Итак, на дворе лето. Жара. Нас мучает жажда , а от буржуйской колы только хуже. Но есть спасение : старый добрый Русский квас!!! Делюсь с камрадами довольно простым рецептом приготовления кваса в домашних условиях. Будет 11 фот, закончу - сообщу. Для начала идем в магазин и покупаем черный ржаной хлеб, сахар, прессованные дрожжи. Вернувшись домой нарезаем хлеб порционными кусочками
Это сообщение отредактировал Бомжык - 25 ноя 2011 в 11:21
Дальше раскладываем хлеб на противне и отправляем его минут на 10-15 в духовку. Если с этим проблемы - можно орбжарить на сухой сковороде до появления подгоревшей корочки. ОНА ВАЖНА ДЛЯ ЦВЕТА КВАСА!!!
Берем чистую трехлитровую банку ( на фото уже присутствует закваска, о которой напишу позже, в первый раз вместо нее - дрожжи). Закладываем 4 обжаренных сухаря, 6 столовых ложек сахара, 5-10 гр живых прессованных дрожжей
Далее содержимое немного перемешиваем и ставим в уголок, накрыв НЕПЛОТНОЙ крышкой. Оставляем на два дня. Рекомендую в течение этого времени два-три раза содержимое перемешать для образования осадка на дне, который будет служить закваской для следующих приготовлений
Оставшийся в банке осадок используем в дальнейшем приготовлении кваса вместо дрожжей, как закваску. Теперь добавляем только сахар сухари и воду. Процесс пошел!!! Кстати, со временем количество закваски будет расти, но нам на трехлитровую банку надо только 0,5 литра. Остальное даем камрадам и приучаем к русскому напитку)))
Добавлено1 в 13:44 Начиная где-то с третьей закваски время созревания кваса сократится до суток,а вкус станет насыщеннее . Полученный продукт используем в натуральном виде и как основу для окрошки ( тогда сахара можно 4 ложки) . И не забываем : КВАС - НАПИТОК ХМЕЛЬНОЙ!!! За рулем его пить не рекомендуется!!! У меня всё... Сорри за качество фот , под рукой только цифровик-старичок)))
Это сообщение отредактировал muty - 21 июн 2010 в 14:01
Глагно соблюдены все правила выкладки и рецептура.Эх холодненького кваску, да в понедельник, да с утреца, да самодельного. Это сообщение отредактировал Дженибек - 21 июн 2010 в 13:49
Скажите, пожалуйста, а сухие дрожжи не подойдут (не то, чтобы я воспротивилась прессованным, просто любопытно)? Это сообщение отредактировал Maple - 21 июн 2010 в 13:54
Отлично, все соблюдено, доступно изложено... А бутылка из под буржуйской колы, в которую налит НАШ квас добавляет легкий юморной подтекст....)))))
Это сообщение отредактировал INSPEKTOR - 21 июн 2010 в 14:04
Изюм дает вкус и аромат. Я лично еще и мяты пару листочков кидаю. Ну это уж на любителя. А рецепт и правда классика. И еще) водителям такое поутру пить не стоит, в России, в связи с новыми, ... , поправками к ПДД. Ибо напиток брожения, и градусов будет больше, чем в кефире, может даже и целый 1. А если еще постоит и побородит Это сообщение отредактировал Хиропрактик - 21 июн 2010 в 14:05
а он может пропасть ,забродитьтам или еще че нить??как это узнать?если поноса еще не было?
Забродить? Конечно может Квас и есть продукт брожения. Просто если его передержать в банке, он скиснет. А вот проблем с желудком от кваса я не видел и не слышал
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
прессованные так прессованные.
Квас и есть продукт брожения. Просто если его передержать в банке, он скиснет. А вот проблем с желудком от кваса я не видел и не слышал
yaplakal.com