Изюм дает вкус и аромат. Я лично еще и мяты пару листочков кидаю. Ну это уж на любителя. А рецепт и правда классика. И еще) водителям такое поутру пить не стоит, в России, в связи с новыми, ... , поправками к ПДД. Ибо напиток брожения, и градусов будет больше, чем в кефире, может даже и целый 1. А если еще постоит и побородит
Про мяту - это верно, но не забываем о влиянии мяты на мужскую потенцию! А про алкоголь я написал уже
ох, Муту, порадовал. надо попробовать. я только в дрожжах не спец. можно подробнее. как спросить у продавца. дайте мне прессованные живые дрожжи? или как?
ох, Муту, порадовал. надо попробовать. я только в дрожжах не спец. можно подробнее. как спросить у продавца. дайте мне прессованные живые дрожжи? или как?
Дрожжи есть сухие, небольшие гранулы в пакетиках, и прессованные - обычные старые советские. На Украине есть два производителя : Львов и Кривой Рог
Это сообщение отредактировал muty - 21 июн 2010 в 14:12
воду обязательно кипяченую или можно питьевую из бутылок?
Даже не знаю, что и сказать. Я всегда использовал кипяченую. Но, видимо, питьевую тоже можно. Главное - исключить бактерии помимо дрожжей, чтобы не случилось постороннее брожение
Добавлено в 14:17
Цитата (wasya @ 21.06.2010 - 15:13)
А эти, которые в пакетиках, быстрые дрожжи "Саф-момент", подойдут? И сколько их надо?
В том то и дело, что их стараюсь избегать. Знаю, что в другие рецепты сухих дрожжей надо меньше. А вообще должен отметить, что давным-давно я начинал даже без дрожжей, только первый раз приходилось ждать дня три-четыре. Так что - вольному воля
давным-давно я начинал даже без дрожжей, только первый раз приходилось ждать дня три-четыре
Так можно то же самое, но без дрожжей? А как оно бродить будет? В Москве трудно найти нормальные настоящие дрожжи, или я просто не там ищу...
Дело в том, что дрожжи в минимальных количествах присутствуют везде, а тем более в хлебе. Только их количество ничтожно, потому требуется длительное время для их размножения. так что уж лучше попробуйте сухие))) Да , у нас в деревне с дрожжами легче Да и продукты натуральнее
Ну и я вставлю пять копеек. 1.Изюм он ускоряет и облегчает процесс брожения. 2.Цвет и вкус кваса целиком зависит от закваски. 3.Мята в квасе хороша но теряется его индивидуальнось. 4.Дрожжи можно не добавлять если хорошая закваска но это не в первый раз. зы накрайняк кmuty обратиться он отсыпет
Ну и я вставлю пять копеек. 1.Изюм он ускоряет и облегчает процесс брожения. 2.Цвет и вкус кваса целиком зависит от закваски. 3.Мята в квасе хороша но теряется его индивидуальнось. 4.Дрожжи можно не добавлять если хорошая закваска но это не в первый раз. зы накрайняк кmuty обратиться он отсыпет
Эт точно! Приезжайте к нам на море, заодно и закваски отгрузим)))
Главное, ребята, перцем не стареть! • На сайте 18 лет
0
muty шаман, замутил! Наверное, лучше кваса может быть только....домашний квас!!!
Мне повезло-в доме напротив открылся фирменный магаз "Пивко", где одним из продуктов присутствует фирменный, сваренный на пивзаводе квасок. Дети мои очень уважают.
А в доме на кухне присутствует гриб. Тоже почти квас. Как сказал Джаник, да в понедельник с утра---ТО, ЧТО НАДО!
Андрюх про гриб по подронее, его же отслаивать надо как то, заваркой заливать.У меня бабушка делала,жена чет пыталась - не пошло.Мож секрет раскроешь???
Главное, ребята, перцем не стареть! • На сайте 18 лет
0
Цитата (Дженибек @ 23.06.2010 - 09:43)
Цитата
А в доме на кухне присутствует гриб
Андрюх про гриб по подронее, его же отслаивать надо как то, заваркой заливать.У меня бабушка делала,жена чет пыталась - не пошло.Мож секрет раскроешь???
Поподробнее про гриб? Пжалста.
Появился он в доме весной 09 г. после акции, проводимой детишками из детдомов на Покровке (наш аналог старого Арбата).Продавали ребятки всё, что сделали-вырастили своими руками. Супруга купила тонюсенький, милиметров 6-8 блин за 30 рэ у ребят, в пакетике салафьяновом. С обеда до вечера держала в холодильнике на работе. Блин по размерам как раз = внутренней окружности трёхлитровой банки. Цвет-мутносеробелокоричневатый.
Дома промыли водичкой кипячёной, налили некрепкого чуть сладкого чая пару литров в банку и опустили туда гриб. Сначала он "утонул", но дня через два, когда начали работать бактерии, дрожжи и не знаю чего у него там внутри (не разбирал), он всплыл на поверхность. Чай заметно осветлел-стал почти соломенным, т.е. эта субстанция "гриб" перерабатывает чай и сахар в слабогазированный кисло-сладкий напиток. И по-моему, ещё и слабоалкогольный. С похмела реально мозги вправляет.
Ну и сейчас, год с лишним спустя, тварюга выросла в толщину раза в 4-5, супруга недавно при очередной (раз в месяц ТО) промывке в проточной фильтрованной водой разделила его примерно пополам.
Растёт вверх, т.е. очередная плёнка образуется сверху. Снизу малоприятные ошмётки болтаются, но поскольку сливаем всё через ситечко, то не попадают в напиток эти хреньки.
Напиток готовится (созревает) от двух дней до недели, в зависимости от того, сколько жидкости и давно ли промыт. У меня уже день с утра начинается со стакана этого напитка-и бодрит, и желудок запускает работать.
Половину, которую разделили, отдаём матушке.
Стоит на кухне на свету, в отличие от рисового гриба (есть у нас и такой). Пока не поняли, как его употреблять-но там мороки больше, изюм ему подавай свежий каждый раз, в тёмном месте настаиваться должен и т.п.
Заливаю гриб где-то через день утром, старую заварку из чайника сливаю, процеживаю, разбавляю и добавляю сахера. И в гриб. Если каждые пару дней по литру добавлять и не всё "до дна" выпивать, то по стакану (небольшому) утром и вечером хватает двоим.
Вечером сфотаю чайный и рисовые грибы, чтоб понаглядней.
Это сообщение отредактировал ТопоГРАВ - 23 июн 2010 в 09:06
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Да и продукты натуральнее
yaplakal.com