Пора! —решила я и занялась лепкой пельменей. На лучший рецепт не претендую (форма исполнения тоже страдает), но поделюсь тем, как делаю их я.
Надеваем фартук, приступаем. Выход- примерно 90 штук
Тесто: 3 стакана муки просеять, взбить 1 яйцо, в муке делаем углубление и вливаем яйцо, добавляем 1/2 чайной ложки соли, 3 столовые ложки растительного масла, вливаем 1 стакан горячей воды (немного остужаем после кипения) Начинаем месить вилкой, затем руками до блеска, долго! Затем припудриваем обычный пакет мукой и убираем в него тесто на 30 минут- это обязательно. Тесто получается очень лепким, легко раскатывается, главное не увлекаться и не делать его слишком тонким. Не порвется при лепке, может лопнуть при варке. На вкус у готовых пельменей не вязкое, вкусное.
Фарш: 1 часть свинины, 1 часть куринной грудки, 1/2 часть свиного сала, соль и молотый черный перец по вкусу, 1 луковица Сало- обязательно, оно дает сок.
Дальше- стандартно: раскатываем, режем кружки, пакуем фарш. Моем кухню. У меня всё!
А у нас в семье,пельмени не Новогоднее блюдо.Пюрешка с курицей и салаты.Ещё с детства так повелось.
Праздники 10 дней! На новогоднем столе у нас их тоже нет. Но так как дни проходят насыщенно, готовить некогда, как правило числа 6-7 начинаем их истреблять
Размещено через приложение ЯПлакалъ
90 штук на НГ? Ну если на двоих - ну наверное да. Да и то вторую порцию у жены отбирать придется. Это я к чему, да к тому, что меньше 200 за раз у меня что моя бабушка, что сейчас теща никогда не лепили. Но за труды все равно петруха))
Как заебала эта курица во всех продуктах! Можно же просто говядина-свинина? И фарш не в виде пасты, а чтоб на зубах почувствовал? К тесту претензий нет
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com