Кукси

Салют!

С переходом на здоровое питание решил разнообразить свой рацион и угостить родителей.
В качестве ориентира выбрал толкового шефа - Василия Емельяненко, а точкой приложения сил, соответственно, Кукси.

Ингредиентов прилично:

для заправки (мури) на 1 литр воды:

соль 1.5ст.л
сахар 100 гр (в моем случае тростниковый)
соевый соус 100 мл (в моем случае 2 разных по 50% на фотке видно какие)
кориандр молотый 1.5 ст.л
перец красный молотый острый 1ч.л
Уксус Рисовый (не для/ суши) 100мл
чеснок ломтиками 10 зуб
огурец натереть на крупной терке 2шт
помидор натереть на терке 2шт
зелень кинзы нарезать мелко 1 пуч
укроп нарезать мелко 1 пуч
Аджино мото 2 ч.л.(Глутамат натрия -Е 621)
кунжут черный раздавить1 ст.л.

Для топингов:
1. капуста белокачанная 300 гр.;
паста Тобадзян 30 гр.;
соль 5 гр.

2. древесные грибы маринованные

3. кунжут белый прожаренный и черный

4. говядина жареная

5. утиная грудка жареная и доведённая в духовке

6. огурцы очищенные на 50% нарезанные

7. помидоры нарезанные

8. перец острый зеленый маринованный

Фунчоза

Будет 8 фото НЕ ЛОМАТЬ.

Это сообщение отредактировал Faulheit - 7.07.2022 - 12:56

1. Подготовил заливку мури. Все смешал венчиком до растворения сахара и под пленку в холодильник на сутки

Это сообщение отредактировал Faulheit - 7.07.2022 - 12:22

2. мури

3. Мясо с понтами конечно, но изредка можно

Это сообщение отредактировал Faulheit - 7.07.2022 - 12:23

4. Жарил говядину на агрессивном огне. Закладка на раскаленную сковороду единовременная, переворачивал и убирал кусочки по мере готовности и отправлял в фольгу. В итоге каждый из кусочков проел на сковороде от 1,5 до 3-х минут. Слегка солил и перчил в процессе.

Это сообщение отредактировал Faulheit - 7.07.2022 - 12:26

5. Грудку агрессивно обжарил со стороны кожи и довел в нагретой до 150 градусов духовке без конвекции еще в течении 10 минут (грудка толстая) и отправил отдыхать в пергамент и фольгу. (на фото до заброса в духовку)

Шикарный супчик, но проще заказать)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

6. Достал заранее (за сутки) промаринованную в пасте Тобадзян капусту. Капусту так готовлю регулярно.

7. Достал все топинги. В кадре микроволновка, которая служит уже 30 лет (в рецепте участия не принимала, но давила авторитетом)

Это сообщение отредактировал Faulheit - 7.07.2022 - 12:39

8. результат порадовал, особенно приятно, что попал в прожарку. А вообще, рекомендую посмотреть Емельяненко у него все подробно. Еда конечно трудозатратная и недешевая. Буду сооружать только по праздникам. КОНЕЦ.

Это сообщение отредактировал Faulheit - 7.07.2022 - 12:34

Сочный шашлык, с луком и овощами мне как-то ближе, чем вот эта вся азиатчина.

Ну ебучие колпачки, просили же не ломать...
Выглядит збсь, но бля долго все...пойду окрошку захуярю)))

Это сообщение отредактировал 4ук4а - 7.07.2022 - 12:37

А между праздниками будем кушать хлеб да соль ??

" Грудку агрессивно обжарил со"

Пиздец ты агрессор!

Прикольно, но стейк в разы проще и на вкус точно не хуже, и времени ровно три минуты занимает)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я один живу, мне много не надо. Но от хлеба, да и вообще мучного, отказался совсем. Привожу себя в форму, а то отожрался, как свин.

Это сообщение отредактировал Faulheit - 7.07.2022 - 12:44

Конечно! Хотел родителей порадовать, редко видимся. Чашки специально купил под это дело

Еще б объяяснили что куксиимури, и что для чего, а то в месту мури какая то окрошка, и есть её видимо надо сразу?

Это здоровое питание?

всегда думал, что корейское куксу или кукси это тупо суп-вермишель с мясом и овощами. Знакомые корейцы обычно сразу ведро варили, чтоб всем хватило с запасом. Можно есть и горячим, и холодным. Дешево и просто в приготовлении

полагаю, что да

Да там и огонь агрессивный мелькал в тексте.
Они там все заряженные

Upd тоже подписан на Емельяненко. Весёлый человек и инфу преподносит задорно.

Это сообщение отредактировал Eggoftime - 7.07.2022 - 12:49

Окрошку жену попрошу сегодня сделать, уговорили

Это сообщение отредактировал Sergvp - 7.07.2022 - 12:49

Ну, фиг знает...

На НГ мысля появилась классическое оливье замешать в ананасе, как в ресторанах загнивающих бывших испанских колоний... не слишком шокирующе будет?

А лаваш это можно завернуть?