Копорский чай. Инструкция для ленивых..

Самое сложное – заставить себя выехать за город просто ради сбора сырья. И найти бумажные пакеты для чая. Хотя подойдёт и наволочка чистый х/б мешочек без запаха стирального порошка. Нам повезло: кипрей растёт у нас на даче, с 10-15 кв.м здоровых растений можно заготовить чай на всю зиму. И даже угостить друзей.

Вот так выглядит наш товарищ, пока не образовался пух: обрываем листья, а соцветие-метёлку - прямо со стеблем. У соцветия стебель мягкий, мясорубка справится. Остальной стебель жесткий, будут волокна и неудобство: сидя на кухне, я обрывала подвядшие листики))

Будет 6 фото.
Первое - из инета, остальные - мои, снятые на чашку. Смотреть там всё равно особо не на что
1.

Короче, берем мы пакеты литров на 150 и едем добывать сырьё: только здоровые листья и цветы. Днём. Чтобы жучки-паучки проснулись и свалили с растений по своим делам, выпив всю росу. Если погода не жаркая, то можно оставить пакеты на балконе, чтобы зеленушка подвялилась. Если – жара, то можно сразу в электромясорубку. Работы часа на полтора. Обычной ручной я бы не смогла. А если, как положено, перетирать ладонями.. Я же рецепт для ленивых пишу!

Яркая зелёная листва только после электрической мясорубки.
2.

Уплотнение перед ферментированием.
После фотографирования я прикрыла неметаллические ёмкости влажным полотенцем и оставила до появления цветочного аромата (ну, не прям уж цветочный, но приятный; возникает от 5 часов до суток в зависимости от теплоты лета).
3.

После ферментирования сырьё стало коричневым.
Можно назвать почтичаем.
4.

Можно начинать сушить: на неметаллический противень выкладываю почтичай, разбивая лопаточкой комочки. Духовку - примерно 80 градусов, приоткрываю. Через какое-то время начинает валить пар. Переворачиваю. Главное, чтобы не подгорел! Температуру духовки можно убавить до 40.

Высохший ужечай коричневого цвета и легко разламывается на крошечки. Подгоревший – горчит, чёрный и легко разкрашивается в уголь пыль.
Когда первый раз заготавливала, ещё неостывший «чай» после духовки засыпала в стеклянную банку, где он благополучно покрылся плесенью. Поэтому лучше проветриваемые ёмкости.
5.

Довольная я с пакетиками чая.
Всего по времени заготовка занимает около двух-трёх суток в зависимости от погоды и температуры.
На наш вкус - неплохое дополнение к кофе и покупным чаям.

По поводу полезности – тут уж кто во что верит: бодрит, успокаивает, от желудка, для желудка, лечит…
6. Всё! Благодарю за внимание!