Одно не понял, после сбора продукт мыть? Если нет, то сомнительная польза от сбора на дачах и у населенных пунктов, дорог. Тогда только в сарафаны/рубахи и в глушь, в тайгу.. тереть ладошками)))
Вот такой неприятный нюансец. Листья не моем. Поэтому мы либо уезжаем в поля, либо дачный (машины мимо не ездят).
К общей массе собранного листа я добавляю 20% от объёма, листов плодово-ягодных, обычно это вишня и яблоня ранетка. Потом все через мясорубку на ферментацию под груз, гиря 16 кг, чтоп влагу дало. После все в таз и пережамкать чуть с медом. Потом уже на сушку. 50 Градусов в закрытой емкости, такой же как и у ТСихи. С плодовым листом получается пиздаче однозначно! Пить его напостоянке вредно, читал в "науке и жизни", пару-тройку раз в неделю, с лимоном и без сахара.
К общей массе собранного листа я добавляю 20% от объёма, листов плодово-ягодных, обычно это вишня и яблоня ранетка. Потом все через мясорубку на ферментацию под груз, гиря 16 кг, чтоп влагу дало. После все в таз и пережамкать чуть с медом. Потом уже на сушку. 50 Градусов в закрытой емкости, такой же как и у ТСихи. С плодовым листом получается пиздаче однозначно! Пить его напостоянке вредно, читал в "науке и жизни", пару-тройку раз в неделю, с лимоном и без сахара.
Ооо! Вот это суперическое дополнение!!! Спасибо! Попробую по Вашему рецепту сделать немного! То есть вишнёвые листья проходят ферментацию вместе с кипреем?
Конешна))вишня, слива тёрн, яблоня, лимонник китайский, даж можжевельник я пихал в ферментацию к кипрею. простор для экспериментов, бесплатна же))
Пардон. А какой смысл в неметаллическом противне, если мясорубка была металлической? Тем паче, что противень, как правило покрыт эмалью.
Да, мясорубка - металлическая, но она электрическая, что ускоряет процесс перемалывания и, соответственно, сводит до минимума контакт сырья с металлом. Заводить керамический нож и нарезать им огромное количество листиков после скручивания в руках я не выдержу))
Не все противни покрыты эмалью. У меня есть пара из нержавейки.
К общей массе собранного листа я добавляю 20% от объёма, листов плодово-ягодных, обычно это вишня и яблоня ранетка. Потом все через мясорубку на ферментацию под груз, гиря 16 кг, чтоп влагу дало. После все в таз и пережамкать чуть с медом. Потом уже на сушку. 50 Градусов в закрытой емкости, такой же как и у ТСихи. С плодовым листом получается пиздаче однозначно! Пить его напостоянке вредно, читал в "науке и жизни", пару-тройку раз в неделю, с лимоном и без сахара.
Ооо! Вот это суперическое дополнение!!! Спасибо! Попробую по Вашему рецепту сделать немного! То есть вишнёвые листья проходят ферментацию вместе с кипреем?
Конешна))вишня, слива тёрн, яблоня, лимонник китайский, даж можжевельник я пихал в ферментацию к кипрею. простор для экспериментов, бесплатна же))
Огромное спасибо! У нас как раз вишня халтурить стала, теперь пригодится)) С бесплодной вишни хоть листьев клок
БуйныйОлень, в моей духовке минимум 160 гр.(хочу электрическую, что бы начиналась от 60-ти), и поддерживает эти градусы она рьяно. В ней сгорит всё. А в сушилке, можно сушить?
Пардон. А какой смысл в неметаллическом противне, если мясорубка была металлической? Тем паче, что противень, как правило покрыт эмалью.
Да, мясорубка - металлическая, но она электрическая, что ускоряет процесс перемалывания и, соответственно, сводит до минимума контакт сырья с металлом. Заводить керамический нож и нарезать им огромное количество листиков после скручивания в руках я не выдержу))
Не все противни покрыты эмалью. У меня есть пара из нержавейки.
А, я понял. Если мясорубку лист прошёл быстро, то несчитова. Быстро поднятое упавшим не считается. :)
БуйныйОлень, в моей духовке минимум 160 гр.(хочу электрическую, что бы начиналась от 60-ти), и поддерживает эти градусы она рьяно. В ней сгорит всё. А в сушилке, можно сушить?
Сушилка - это многоярусная сеточка, обдуваемая воздухом? Высохшие крупинки будут подлетать и проваливаться в сетку)) Попробуйте в духовке с полностью открытой дверцей на минимуме.. И наблюдайте чаще, переворачивайте, разбивайте комочки... 50 градусов - это чтобы не померли все полезности. А у Вас будет 160 + открытая дверца. Теплом обрабатывают, чтобы плесневеть не начала заготовка, пока сама сохнуть будет.
Иван-чай один из самых вкусных напитков на планете Земля, как ты его не назови. Вообще чай это святое. Всё зависит от настроения. Я пустые пакетики заварочные покупаю большие, сразу на чайник. Открываю полку специальную чайную, а там у меня баночки... баночки... баночки. Чего в них только нет. И понеслась. Насыпай чего душа хочет в данную минуту. Самое простое это ложка Ивана, ложка чёрного (рекомендую крупнолистовой Краснодарский, только не нарвитесь на подделку), полложки липы, и четверть ложки мяты. Элементарно и супервкусно. А вообще, нет предела для фантазий.
Начёт поста... Хоть со способом приготовления вааще не согласен. Как не плюсануть. Конечно плюс. ТСиха молодец.
Это сообщение отредактировал BrainDamage - 15 июн 2022 в 13:21
Пардон. А какой смысл в неметаллическом противне, если мясорубка была металлической? Тем паче, что противень, как правило покрыт эмалью.
Да, мясорубка - металлическая, но она электрическая, что ускоряет процесс перемалывания и, соответственно, сводит до минимума контакт сырья с металлом. Заводить керамический нож и нарезать им огромное количество листиков после скручивания в руках я не выдержу))
Не все противни покрыты эмалью. У меня есть пара из нержавейки.
А, я понял. Если мясорубку лист прошёл быстро, то несчитова. Быстро поднятое упавшим не считается. :)
Вот-вот! Вы всё знаете! И микробы ждут 5 секунд, прежде чем накинуться на упавший кусочек. Дают шанс доесть, так сказать
Иван-чай один из самых вкусных напитков на планете Земля, как ты его не назови. Вообще чай это святое. Всё зависит от настроения. Я пустые пакетики заварочные покупаю юлдьшие, сразу на чайник. Открываю полку, а там у меня баночки баночки. Чего только там нет. И понеслась... Самое простое это ложка Ивана, ложка чёрного (рекомендую крупнолистовой Краснодарский, только не нарвитесь на подделку), положки липы, и четверть ложки мяты. Элементарно и супервкусно. А вообще, нет предела для фантазий.
Начёт поста... Хоть со способом приготовления вааще не согласен. Как не плюсануть. Конечно плюс. ТСиха молодец.
А с чем не согласны? Напишите свой вариант, пожалуйста! Но чтоб реально можно было приготовить в домашних условиях с минимальными временными и материальными затратами))
После сбора и подвяливания, как правило устаю и плотно утрамбовываю в пакет и в морозилку, когда появится настроение перекручиваю через мясорубку и на ферментацию. Потом сушу в духовке.(не перегревать, приоткрывайте дверку, если что) Если сушить при комнатной температуре - получится зелёный чай, мне такой не очень.
И при сборе не надо оставлять голый прутик, хотя бы 1/3 листьев оставляйте.
Цветы вообще не беру, однажды брал и добавлял - не понравилось.
Это сообщение отредактировал ayrat6366 - 15 июн 2022 в 13:35
БуйныйОлень, в духовке не получится категорически. Она включится на полную, если не будет 160-ти градусов и будет пытаться их достичь. А в сушилку, можно марлю постелить
БуйныйОлень, в духовке не получится категорически. Она включится на полную, если не будет 160-ти градусов и будет пытаться их достичь. А в сушилку, можно марлю постелить
Мне кажется, самым неудобным после высушивания в сушилке, будет вытряхивание чая из марли. Может, пергамент для выпечки? Или он промасляный? Попробуйте на малом количестве.. Иван-чай недели две цветёт, можно успеть сделать, распробовать и повторить, если понравится.
Это сообщение отредактировал БуйныйОлень - 15 июн 2022 в 13:29
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com