Брат заготавливает. Снабжает, на любителя. Со смородиновым листом классно.
Так может тогда просто смородиновый лист заваривать? Все ищут, чем разбавить. Один смородиновыми, другой - вишнёвыми. Так может тогда и не нужен этот Иван? Может просто листья, которые нравятся, употреблять?
Вот мне не нравится водка. Я же не пытаюсь её разбавить пивом для смягчения и снижения крепости. Я тупо при желании иду и покупаю пиво.
"Инструкция для ленивых" - купить в магазине/интернете/друга/бабушки/и т.д.
Ну, относительно "классического заготовления" с выходом за кипреем в сарафанах и рубахах (часто в инструкциях видела такие фото), перетиранием листьев между ладоней, сушки на печи.. мой вариант - ленивый))
А я ленюсь и по этому собираю в простые пакеты, приношу домой и пару тройку дней прям этих пакетах и держу, он там норм ферментируется , потом уж мну и нарезаю, ну или мясорубка. Кому как, рву только пол куста листьев сверху вниз, оставляя цветы ( от них проку нет, так для красоты разве) а так семена остаются. Сушить Можга и на печи и в духовке, а можно если на улице солнце в сарай и под самую крышу , там норм греется, получается полузеленый получерный. И в наволочку, на пролечку. Самый смак через 3_5 месяцев, но и сразу тоже можно пить
Размещено через приложение ЯПлакалъ
"Инструкция для ленивых" - купить в магазине/интернете/друга/бабушки/и т.д.
Ну, относительно "классического заготовления" с выходом за кипреем в сарафанах и рубахах (часто в инструкциях видела такие фото), перетиранием листьев между ладоней, сушки на печи.. мой вариант - ленивый))
Надо его перетирать между бёдер девственниц.
Тогда даже добавки в виде листьев смородины или вишни не перебьют, простите, запаха рыбы
огромный минус что травяные чаи больше суток не стоят-скисают. и если переборщить то как сена напился. ферментировать можно малину, Иван чай, а вот смородину и мелиссу лучше прям листьями сушить как душицу, без ферментации
Размещено через приложение ЯПлакалъ
А я ленюсь и по этому собираю в простые пакеты, приношу домой и пару тройку дней прям этих пакетах и держу, он там норм ферментируется , потом уж мну и нарезаю, ну или мясорубка. Кому как, рву только пол куста листьев сверху вниз, оставляя цветы ( от них проку нет, так для красоты разве) а так семена остаются. Сушить Можга и на печи и в духовке, а можно если на улице солнце в сарай и под самую крышу , там норм греется, получается полузеленый получерный. И в наволочку, на пролечку. Самый смак через 3_5 месяцев, но и сразу тоже можно пить
ферментация- это процесс брожения . Чтоб началось брожение , надо что б выделился сок.. Откуда у тебя сок если они тупо три дня в пакете вялятся?? Именно самое интересное происходит с чаем во время ферментации- у тебя получается обычный зелёный
третья тема про иван-чай за последнюю неделю-десять дней. нас к чему то готовят? чая не будет?
когда женихался со своей любимой, как-то ехали мимо зарослей иван-чая. она мне и рассказала про чай из него. а т.к. её родители собирали всякие запчасти от малины, липы и пр., поинтересовался, есть ли у них дома этот чай. её слова запомнил на всю жизнь - ты что, дурачёк. 1981 год.
Спасибо, схоронил в закладки, буду экспериментировать.Пробовал, но немного подругому рецепту, там товарищ не пропускал через мясорубку,на вид как чёрный листовой, чаёк мёдом-цветами пах -весч
Размещено через приложение ЯПлакалъ
ну а для бодрости что пить? кофе жахнул-вштырило-поскакал осуществлять дальнейшую жизнедеятельность. а чаи это беспонтово. для спокойствия я могу и пива выпить.
кстати из малинового листа делал ферментированный чай не отличишь от обычного даже повкуснее многих. из чёрной смородины бы попробовать вот у неё аромат классный но на огороде жалко обдирать рано пока ягод нет а после ягод они коричневеют от грибка. а когда то на практике в колхозе механизаторы угощали просто отваром из свежих веток чёрной смородины тоже интересная штука но его варить долго вроде или сложно не помню уже...
К общей массе собранного листа я добавляю 20% от объёма, листов плодово-ягодных, обычно это вишня и яблоня ранетка. Потом все через мясорубку на ферментацию под груз, гиря 16 кг, чтоп влагу дало. После все в таз и пережамкать чуть с медом. Потом уже на сушку. 50 Градусов в закрытой емкости, такой же как и у ТСихи. С плодовым листом получается пиздаче однозначно! Пить его напостоянке вредно, читал в "науке и жизни", пару-тройку раз в неделю, с лимоном и без сахара.
Не знаю как Наука и жизнь, но пью ежедневно по пару литров вот уже лет 7-8. По здоровью всё хорошо.
Не надо стебли срывать, зачем губить растения? Даже листья не все снимаю, оставляю часть чтобы дальше росло.
На даче произрастает в избытке, я его каждое лето херачу триммером в труху, прям под корень весь, но на следующий скошенный припердышек разрастается еще пуще прежнего, но отныне, благодаря ТСке, я эту скошенную труху буду ферментировать, засушивать и пить. Заебись.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Вопрос - как этот "чай" постоянно пить? Практиковал изготовление подобного десять лет назад. Да ароматный, но каждый день на завтрак, увольте.
Уже несколько лет пью только копорский, каждый день без ограничения. Обычный черный уже не заходит, зеленый очень и очень редко.
Это сообщение отредактировал maxturbo - 15 июн 2022 в 15:23
К общей массе собранного листа я добавляю 20% от объёма, листов плодово-ягодных, обычно это вишня и яблоня ранетка. Потом все через мясорубку на ферментацию под груз, гиря 16 кг, чтоп влагу дало. После все в таз и пережамкать чуть с медом. Потом уже на сушку. 50 Градусов в закрытой емкости, такой же как и у ТСихи. С плодовым листом получается пиздаче однозначно! Пить его напостоянке вредно, читал в "науке и жизни", пару-тройку раз в неделю, с лимоном и без сахара.
В отличии от черного и зеленого, иван чай можно пить литрами и без всякого вреда
литра три сушеного, потолок... на год но из травяных мы чаще пьем липу, душицу, чабрецы, тимьяны, мяту и ромашку аптечную... мясорубочный кипрей не нравится. дешевле купить, разного.
и если ровнять кипрей и запаренный в термосе шиповник, то шиповник круче
Мне вкус Иван-чая не нравится. Веник веником!)) Ну, на запах ничего так, особенно если ферментация долгой была и сушила через духовку - сладким черносливом, да. Муж собирает и пьет, а моё дело - приготовить.
После сбора промываем обязательно - зачем нам в чае улитки с пауками? На несколько часов рассыпаем по ткани, иногда ворошим, чтобы листики просохли от помывки. Потом под мясорубку ставим пластиковый пищевой контейнер (я покупаю их на рынке в палатке с готовыми салатами...беру самый большой высота 15см, ширина 20, глубина 10....ну примерно так. Они продаются с крышками, это важно!)
Значица, чай из мясорубки падает в этот контейнер, мы его чуть встряхиваем, но не трамбуем. В крышке шилом делаем много-много дырочек. Когда до верха контейнера остаётся 1 см - накрываем крышкой и убираем в теплое место. Кстати, он уже будет теплым - ферментация пошла! Ставлю эти контейнеры друг на друга, но в шахматном порядке, чтобы воздух циркулировал , накрываю большим полотенцем, чтобы не терять тепло.
Держу так сутки - не меньше. Можно и дольше держать, но есть вероятность, что появится плесень. Потом или рассыпаю по пекарской бумаге для обычной сушки, или сушу через духовку на 60-ти градусах для бОльшей ферментации и аромата. Всё.
Фото контейнеров вечером скину, в них очень удобно ферментировать.
Я мясорубку не использую. Сминаю руками, и во влажную простынку на сутки под пресс. Потом в духовку. Завариваю обычно с чем то - или чай обычный, или мята, смородина, малина.
Не надо стебли срывать, зачем губить растения? Даже листья не все снимаю, оставляю часть чтобы дальше росло.
На даче произрастает в избытке, я его каждое лето херачу триммером в труху, прям под корень весь, но на следующий скошенный припердышек разрастается еще пуще прежнего, но отныне, благодаря ТСке, я эту скошенную труху буду ферментировать, засушивать и пить. Заебись.
Мысль пробежала: у триммера же леска, а не нож.. То есть можно долго "косить", а потом сразу ферментировать ставить Стебли же оставлять с листьями надо, чтобы растение не погибло, а Вы его каждое лето коооосите! Он давно уже должен был закончиться)))))))
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
но из травяных мы чаще пьем липу, душицу, чабрецы, тимьяны, мяту и ромашку аптечную... мясорубочный кипрей не нравится. дешевле купить, разного. 
yaplakal.com