Штрудли или ленивое...нечто

Этот рецепт мне достался от дедушки - был одним из его коронных. Называл он его именно штрудли. Так и я привыкла. Позже обнаружила, что практически в любой кухне мира он имеет место быть в разных вариациях и под разными названиями. Называют и струдли, и штрумбы (кубанские), и штрули и просто - ленивые пельмени, как у Лазерсона (https://youtu.be/Tew5ZCvkXf4). А в Средней Азии это ханум, гюль-ханум и хамир-хасип. У всех этих блюд один и тот же принцип: в раскатанное в большой пласт тесто заворачивается начинка, разрезается на кусочки или не разрезается (как ханум, например) и затем либо готовится на пару как манты, либо варится как вареники, по желанию вместе с картофелем и капустой (это немецкий вариант).

Итак, штрудли:

Как правило, начилаем с пассеровки лука с морковью

Дальше, если без затей (как у Лазерсона, например), то заправляем специями сырое мясо - и можно заворачивать в тесто. Но нет, вкус получится совсем не интересным. У меня тут вместо традиционного мяса Italian Sausage - то же мясо, но уже заправленное специями, мне они нравятся. Каждый заправляет себе по вкусу.

Кроме того, в этом блюде мне всегда нравится тушеная капуста. Ее можно уложить слоем в казанок, а можно смешать с начинкой, как я делаю в этот раз.

Еще обжарила парочку грибов и немного болгарского перца. Но это чисто по желанию. Если есть - почему не добавить.

Теперь раскатываем тесто (обычное вареничное: мука, вода, соль) и выкладываем начинку без фанатизма - слой не должен быть слишком толстым.

Теперь плотненько заворачиваем. Потуже, если хотим, чтоб изделие сохранило форму и не расползлось в казане.

В нашей семье готовят это блюдо по-немецки, поэтому всегда присутствует картофель. Немного, но обязательно!
Я начинаю с того, что слегка обжариваю картошку.

На нее выкладываю штрудли, засыпаю остатками обжаренных овощей, если таковые имеются, заливаю бульоном почти до верха и минут 30 готовлю под крышкой.

При подаче посыпаю зеленью и никогда не забываю подать к столу охлажденную водочку.

Готовите ли вы "ленивые" блюда? Вообще-то телодвижений тут много, ленивым это можно назвать, если совсем совести не иметь.))