Марокканский свекольный суп

Всего 6 фоток, не ломаем

В одной из поездок " куда глаза глядят ", открыл для себя суп, который мне понравился вкусом и ароматом. Суп этот марокканский, из свеклы и кортошко. Свеклу ем с удовольствием, а с кортошко не дружу, но в случае с супом отлично она заходит, даже не чувствуется.
Технология приготовления супа такова, что надо выждать время, часа три, прежде чем придется его есть. На самом деле особо делать ничего не нужно - нужно лишь подождать. Точно не могу сказать с чем это связано, но раз так задумано, значит, так и должно быть
Вот таким образом нужно будет порезать очищенные свеклу и кортошко, за базу возьмем по полкилограмма каждого овоща

Все складываем в кастрюлю, заливаем 1100 мл. воды и начинаем варить. как только вода вскипит, варим овощи на умеренном огне час - полтора или до тех пор, пока свекла не сварится

Снимать пену или нет, дело каждого -)) Главное условие заключается в том, что после варки овощей кастрюля с содержимым должна еще постоять, час - полтора

После отстоя кастрюли все содержимое нужно переместить в блендер и включить его. От продолжительности его работы будет зависеть будущая консистенция супа. В моем случае блендер работал минуту - две, точно не скажу

Затем из блендера все выливыем в кастрюлю, по вкусу солим, перчим черным перцем и обязательно добавляем неполную чайную ложку молотого имбиря. Без него суп будет не марокканским. Перемешиваем и греем суп, не доводя его до кипения

Наливаем суп в тарелку и едим. Хотелось бы добавить, что этот суп можно сдобрить чем - нибудь. Например, каких - то шкварок можно добавить и сверху полить растопившимся жиром, можно поджарить лук до золотистого цвета на сливочном масле и тоже добавить. Здесь нет и не может быть ограничений. Я же в этот раз добавил пару ложек сливок

Извини ТС, но так себе. Нет изюминки, разве что - имбирь, но это не точно.

совсем бюджетно и без мяса, хоте пельмени туда бы добавить

сейчас уже пост? пора бросать пить
марокканцам не завидую

Ну не знаю.

Это как раз в тему моего недавнего открытия, жена тут удивила на днях - оказалось, что может просто свеклы отварить и использовать в качестве гарнира.
А то и просто так бахнуть.
Причем нормально так отварила, на всех.
Мы с сыном как-то к этому делу не очень отнеслись, но в качестве компромисса сделали сельдь под шубой из остатков.

Вот думаю, что ей рецепт зайдет
И вообще как можно жить без мясища

НектоВ
Изюминка в полезности свеклы, так думаю, еще и имбирь вкус придает, он же тоже не менее полезен. Надо пробовать. Мне понравился этот суп

Не. Это не борщ

В Марокко пельмени не водятся!

Марокканский борщ для бедных

TimCook
Почему в суп этот надо что-то добавлять? Пельмени можно отдельно отварить и после супа их поесть

Так себе борщ у тебя, ни мяса, ни зелени, ни чеснока... сметана жидкая... не по-русски все как-то.
Наплюнь на свою Мексику, обедай нормально.

не наш суп!

конечно! их, как и апельсины, выращивают в солнечном Израиле, а в Марокко только лепят на них этикетки и после - везут к нам!
שלום שבת

Извини ТС,но как выше правильно уже заметили-не катит.

Это как вместо домашних пельменей с маслицем,перчиком-майонезом-уксусом,зеленью и свежим душистым чёрным хлебушком сварить отдельно фарш,к нему галушки ,заебенить всё в блендер,залить отваром и есть.

Фубля,представил эту картину аж самому поплохело.

Нафига пену с овощей снимать? Пена это свернувшиеся белок и кровь.
Откуда кровь в овощах.... ))

А мне понравился рецепт, легкий супец который самое то для тех кто на диете. Адепты пельменей и борщей как всегда считают что без мяса, сала, чеснока, водки жизни нет ...

почему?

как-то обедал в стамбульском ресторане супчиком. там тоже крупными кусками порезан картофан, морковь. больше, окромя крупного куска мяса, там не плавало ничего. прозрачный золотистый бульон, 2-3 куска картофеля, столько же моркови и ни лука, ни зеленушки. но зашло хорошо.

Так и они не завистливые ребята

Не наш, потому что марокканский.

Вообще ни разу не борщ!



В марокканском меню огромное колличество разнообразных супов. И мясные,и постные, и с мучными изделиями, и овощные, и рыбные... Чего только нет. И на жару, и на холод. С такими приправами и сочетаниями, что и представить невозможно было. Харира, чорба, биссара,хсуа,тлитли. Берберские супы, такие как чича. И всё вкусное, от тарелки не оттянешь.



freeXman это суп "velouté à la betteraves". Свекольный суп-пюре.

Я добавляю: имбирь, соль,перец,чеснок(по-вкусу, я кладу по половине ч.л). Можно делать вариант с мясным бульоном.Можно добавить сельдерей, репчатый лук и морковку Добавляется совсем по-немногу. Можно сделать такой суп с мятой.

От меня много зелени автору! Респект и уважуха

Суп этот называется " Beet Soup with Ginger ". Зимой подают горячим и обязательно с имбирем, а весной или летом вечером охлажденным и без имбиря, чтобы чувствовалась свекольная сладость. По идее, в этот суп не кладут ничего кроме соли, перца и имбиря. А я предложил его чем-то сдобрить, т.с. адаптировать каждому на свой вкус, согласно предпочтениям, возможностям и желаниям

Если горячее и с имбирём, то это очень согревающее блюдо. Я вообще, зимой, просто один имбирь запариваю кипятком , в термосе. Отлично согревает. А уж такой супчик сделать, так никакие морозы будут не страшны. И летом такой холодник приятный получается.