Пора солить укроп

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Это я про укроп хочу написать.
Для меня несколько странно было узнать, что крепкий посол укропа в нашей Ивановской губернии как-то мало используется.
Потому двигаю личный опыт в массы.
Приехал в деревню, а там..... Укроп вырос и начал заглушать морковь.
Дело в том, что укроп, морковь и лук я сажаю на одну грядку. Одна культура защищает другую от нехороших вредителей.
Сначала всходит лук, но луковая муха еще не летает, потом прет укроп и своим запахом путает луковую муху, она, дура, нюхает воздух, вроде лук, а пахнет непонятно чем и... улетает.
Наконец укроп, выполнив свою функцию, подлежит уничтожению, ибо начинает глушить морковь. Оба овоща из рода зонтичных, потому они соперники и, если укроп не убрать, он подпортит морковь.
И вот тут начинает свой лёт муха морковная, летит и натыкается на запах лука, удивляется и улетает. Таким образом одна культура защищает другую.

Об окончании сообщу. Кто сломает, тот... ну вы поняли.

Это сообщение отредактировал Caira - 25.06.2019 - 06:00

Укроп собран, он мягкий и пахучий. Пучок промыт от песка и пыли.

Стебли, хоть они и мягкие я выламываю, благо укропа много, но можно стебли и не ломать, только резать пучок надо гораздо мельче.

Наконец укроп измельчён. В него всыпается МНОГО соли, ведь мы делаем крепкий посол. Я на банку 300 граммовую 1,5-2 столовых ложки кидаю.
Смесь перемешивается и ООООЧЕНЬ плотно трамбуется в тару. Сверху насыпается ещё немного соли.

предпочитаю сушить , но вообще то каждому - свое

Ну, вот и итог. Укропа кажется половина тазика, а он вместе с солью в трёхсотграммовую банку уместился.

Засим всё, товарищи ЯПовчане и ЯПовчанки.

Кстати. Укроп такой кидается вместо соли в любые соответствующие блюда по вашему вкусу. Некоторые свежий укроп морозят без соли. Ничего не имею против, но мне по душе вариант крепкого посола.

Хранить в холодильнике или в погребе, холодном подвале.

Это сообщение отредактировал Тангут - 12.06.2019 - 18:02

Почему не морозишь? Извини, сразу не прочел

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Согласен. Раньше сушил, но потом перешел на посол и заморозку. У сушеного вкус не тот.

???? Морожу тоже.

Cпасибо и за идею с "халявной защитой", и за рецепт

Это сообщение отредактировал Краказямба - 12.06.2019 - 18:06

Сушеный менее ароматен

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я уж подумал, что опять замес на Украине, а тут вон оно что

Ненавижу свежий укроп, но все считают наоборот и сыпят куда не попадя... А вот из маринованных или соленых огурцов зонтики укропа мелко нарезанные на ура идут в зажарку для супов...

Ещё прикольнее его солить сразу с тёртой морковью, корнем сельдерея и петрушкой. Просто канул в кастрюлю ложку этого месива и вари бульон.

Ненавижу вкус сушёного укропа....
Да и вообще консервированный укроп не торт лучше свежий взять,благо не редкость в магазинах.

О как!Каких только фломастеров у людей нет.

запомни сам, скажи другому ...

Тангут
спасибо, друх!!! первый год огородничаю, укропа выросло - море! теперь знаю, как на зиму запасти

Обратная сторона медали...

Таки я ж сразу предупредил, что про укроп, а не про укропов.

у меня укроп растёт как сорняк на участке. большая часть идёт под тяпку. часть под засолку и в салаты, часть в заморозку. сам его не шибко люблю. родственники жалуют.

Удачи в огородничестве, будут вопросы по огороду - пиши в личку.

Вот как вас приучили к пластиковому укропу. Укроп из магазина обычно укропом даже не пахнет, не говоря уж о вкусе.

Я тоже так делаю. Только туда добавляю лук и помидоры. Сразу получается суповая заправка.

Ну так и мороженое не всем по вкусу, а о таковом не спорят.