тоже также на зиму укроп заготавливаю, у меня баночка поллитровая.. запах и вкус свежайшего укропа непередаваемый) всю зиму добавляю в супы и другие жарки-варешки)))) а кому не нравится.... таких и нет)))
Слишком много соли. Не прощи ли замлрозить? Или даже просто высушить.
Видите ли.... сэр... Соль есть консервант. Если кинуть мало соли, укроп просто заквасится и заплесневеет и вкус его будет безнадежно испорчен. Про сушку написато выше, прочитайте. Ну это же элементарно...
Это сообщение отредактировал Тангут - 12 июн 2019 в 18:42
Ещё прикольнее его солить сразу с тёртой морковью, корнем сельдерея и петрушкой. Просто канул в кастрюлю ложку этого месива и вари бульон.
Как дальнейшее развитие - у меня жена, специально для меня - ленивого, делает борщ в банках. Очень удобно. В бульон картошку бросил, банку открыл и туда же.
Для меня несколько странно было узнать, что крепкий посол укропа в нашей Ивановской губернии как-то мало используется.
В Нижегородской используют, но далеко не все. У нас тут народ избалованный пошёл. В принципе там хули делать-то? Ан нет, предпочитают или в заморозку кидать, или сушить, или на рынке свежий покупать. Ну или солёный, как сделано, но тоже покупать на рынке. А ведь штука-то полезная и хорошая. И простая в приготовлении. В качестве приправы имеет полное право на существование.
Это сообщение отредактировал syshell - 12 июн 2019 в 18:50
Пробовал солить укроп, но тогда, при добавлении в блюдо ты ограничен соленостью. А вот замороженого можно бросить сколько душе угодно. Но это исключительно моё ИМХО
Ещё прикольнее его солить сразу с тёртой морковью, корнем сельдерея и петрушкой. Просто канул в кастрюлю ложку этого месива и вари бульон.
Как дальнейшее развитие - у меня жена, специально для меня - ленивого, делает борщ в банках. Очень удобно. В бульон картошку бросил, банку открыл и туда же.
Аналогично. Борщевая заправка используется мною давно. Правда это не совсем борщ по вкусу....
Пробовал солить укроп, но тогда, при добавлении в блюдо ты ограничен соленостью. А вот замороженого можно бросить сколько душе угодно. Но это исключительно моё ИМХО
Согласен. Но тогда укроп уже не приправа, а основной элемент блюда. Типа укропный супчик.
Я уж подумал, что опять замес на Украине, а тут вон оно что
В позапрошлом году я , дура неопытная, засеяла на грядке 1кв.метр укропом. Не срывала, когда начал расти, ибо нужны были "зонтики" для засолки. В результате выросла туева хуча зонтиков, которые потом разбросали свои семена на огромное расстояние. Укроп на следующий год был везде!!!! Набираю в гугле "как уничтожить, как избавиться от укропа" и все найденные ссылки на украинские события. Посмеялась и тупо вырывала все всходы и осенью и весной и летом. Теперь вот опять думаю засеять тот же метр квадратный на зеленку. Чтобы не доводить до зонтиков. Вопрос: сейчас можно сеять? Или чуток позднее?
Я уж подумал, что опять замес на Украине, а тут вон оно что
В позапрошлом году я , дура неопытная, засеяла на грядке 1кв.метр укропом. Не срывала, когда начал расти, ибо нужны были "зонтики" для засолки. В результате выросла туева хуча зонтиков, которые потом разбросали свои семена на огромное расстояние. Укроп на следующий год был везде!!!! Набираю в гугле "как уничтожить, как избавиться от укропа" и все найденные ссылки на украинские события. Посмеялась и тупо вырывала все всходы и осенью и весной и летом. Теперь вот опять думаю засеять тот же метр квадратный на зеленку. Чтобы не доводить до зонтиков. Вопрос: сейчас можно сеять? Или чуток позднее?
По осени слегка раскидайте, по весне выскочит. Сейчас тоже можно, к сентябрю вырастет, но вряд ли зонтики даст.
честно не поняла зачем его именно солить. я рублю и в морозилку кидаю. мороженый на запах и вкус ровно такой же как и свежий. На истину не претендую, но думается мне, что засолка - пережиток прошлого, когда холодильники не были двухметровыми и не имели отдельной морозилки. Заморозка более полезный способ консервирования, чем засолка. П.С. укроп нужно именно щас заготавливать. даже если его посадить сейчас, он уже таким нежным не вырастет.
Это сообщение отредактировал AlvinaKara - 12 июн 2019 в 19:21
Доброго! Подскажите, а с обильным урожаем петрушки не подскажете как поступить?
да нарубить и в пакет и в морозилку. только желательно не мыть перед заморозкой. я по той же схеме заготавливаю и базилик, кинзу. Розмарин тоже отлично переносит заморозку и тимьян. На вкус они как свежие.
Это сообщение отредактировал AlvinaKara - 12 июн 2019 в 19:11
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com