Главная » Разделы » Общение » Кулинария

Холодец домашний.

[ Версия для печати ]


Страницы: (8) [1] 2 3 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Soltek	14.01.2018 - 14:13 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 31.10.15 Сообщений: 4253	167 И так холодца захотелось, что просто жуть. Зима скоро пройдёт, а я холодца не ел – это не дело. Не откладывая в долгий ящик, немедленно на рынок…Поехали. В подборке 35 остановок, тьфу ты, фотографий. Традиционная просьба не ломать.
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

Soltek	14.01.2018 - 14:14 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 31.10.15 Сообщений: 4253	Мясо наконец-то прикуплено и принесено домой. В рецепте только свинина и ничего другого. Основная часть пошла на дозированные пакеты для супа и жарки, а часть передней части (каламбур какой-то), пару свиных копыт мы пустим на холодец.
	[^]

Soltek	14.01.2018 - 14:14 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 31.10.15 Сообщений: 4253	Вот подготовленные куски мяса прошли строгий контроль и окунулись в будни подготовки к холодцу. Мясо заливаем водой и оставляем на 3-5 часов.
	[^]

Soltek	14.01.2018 - 14:14 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 31.10.15 Сообщений: 4253	Одновременно посолим сало, что было срезано с мяса. Я как раз люблю такой размер. Потом под пиво хорошо пойдёт. Нарезаем на куски и обваливаем в соли. Соли много не бывает. Мясо возьмёт своё, остальное вернёт с процентами.
	[^]

Soltek	14.01.2018 - 14:15 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 31.10.15 Сообщений: 4253	Сверху положим тарелку и какой-нибудь груз. И в холодильник. Только не в морозилку.
	[^]

Soltek	14.01.2018 - 14:15 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 31.10.15 Сообщений: 4253	Пока есть время – можно навести горчицу. Для этого нам понадобятся непосредственно сам порошок и огуречный рассол. Люблю когда горчица термоядерная.
	[^]

Soltek	14.01.2018 - 14:16 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 31.10.15 Сообщений: 4253	С прошлого раза как кстати оставался порошок горчицы. Всё что осталось, уместилось практически на одной ложке. Высыпаем в кружку, добавляем чайную ложку сахара, перемешиваем, чуть посолим. Рассол сливаем с банки и подогреваем градусов до 70-80С.
	[^]

Soltek	14.01.2018 - 14:16 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 31.10.15 Сообщений: 4253	Осторожно вливаем в нашу смесь и тщательно перемешиваем. Здесь нельзя ошибиться. Кто подготавливал песчано-гравийный раствор –тот знает коварство воды, которая иногда бывает лишней. Кружку оставляем в тёплом месте.
	[^]

Soltek	14.01.2018 - 14:16 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 31.10.15 Сообщений: 4253	Всё – время вышло. Составляющие для холодца можно вытаскивать и ещё раз промыть. Больше к ним мы прикасаться не будем. Выкладываем в кастрюлю и заливаем холодной водой, чтобы её было больше уровня мяса на 5-6 сантиметров.
	[^]

Soltek	14.01.2018 - 14:17 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 31.10.15 Сообщений: 4253	Ставим кастрюлю на печку, на самый огонь. Когда закипит, жар огня убавляем до минимума. В таком режиме варка должна составить порядка пять часов. Одновременно солим по вкусу.
	[^]

Soltek	14.01.2018 - 14:17 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 31.10.15 Сообщений: 4253	Когда начнёт появляться пена – непременно её убираем. Тем ответственней мы отнесёмся к этой процедуре – тем прозрачней будет наш холодец.
	[^]

Soltek	14.01.2018 - 14:17 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 31.10.15 Сообщений: 4253	У меня на печке код варки – 020.
	[^]

Soltek	14.01.2018 - 14:18 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 31.10.15 Сообщений: 4253	Прошло уже около пяти часов. Мясо практически сварилось. А какой запах стоит на кухне – это словами не передать. Прям сразу бы съел бы всю кастрюлю.
	[^]

Soltek	14.01.2018 - 14:18 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 31.10.15 Сообщений: 4253	Впереди штурмовая атака. Первый эшелон – это чеснок. Сейчас подскажу как правильно чистить чеснок. Большим и указательным пальцем как бы сдавливаем тело чеснока как на фотографии. До щелчка – чпок. Это отломаются основания сверху и снизу чеснока. А потом просто в ладошке пошелудим его. И вуаля – чеснок очищен.
	[^]

Soltek	14.01.2018 - 14:18 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 31.10.15 Сообщений: 4253	Закладываем в кастрюлю тройку лаврового листа, очищенный чеснок и молотый перец. Пусть ещё немного покипит.
	[^]

Soltek	14.01.2018 - 14:18 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 31.10.15 Сообщений: 4253	Снимаем пробу. Благодать.
	[^]

Soltek	14.01.2018 - 14:19 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 31.10.15 Сообщений: 4253	Всё. Печку на отдых, электросчётчик тоже. Накрутил там наверно оборотов по полной программе. Вынимаем сваренное мясо.
	[^]

Soltek	14.01.2018 - 14:19 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 31.10.15 Сообщений: 4253	Сливаем навар через сито.
	[^]

Soltek	14.01.2018 - 14:19 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 31.10.15 Сообщений: 4253	Начинаем разбирать мясо и кости друг от друга. В работе используем вилку и нож. Обращаем внимание на то, чтобы ни одна косточка или сустав не попали в основное блюдо.
	[^]

Soltek	14.01.2018 - 14:20 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 31.10.15 Сообщений: 4253	Местный ОБХСС в виде домашнего питомца был отправлен восвояси с кухни. На время приготовки холодца территория кухни запрещена к посещениям и свиданиям. Можно только дышать запахом с коридора. Взгляд обиженный...
	[^]

Soltek	14.01.2018 - 14:20 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 31.10.15 Сообщений: 4253	Процесс продолжается. Чувствуется клейковистость продукта. К рукам прилипают вилка и нож. Фотографировать с каждым разом всё трудней и трудней. Это сообщение отредактировал Soltek - 14.01.2018 - 15:08
	[^]

Soltek	14.01.2018 - 14:20 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 31.10.15 Сообщений: 4253	Вот какая прелесть получается.
	[^]

Soltek	14.01.2018 - 14:21 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 31.10.15 Сообщений: 4253	Косточки отдельно. Собака будет рада. Только всё сразу давать нельзя. В доме нет напильника круглого.
	[^]

Soltek	14.01.2018 - 14:21 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 31.10.15 Сообщений: 4253	Бульон ставим снова на плиту и слегка доводим до кипения. Чуть чуть.
	[^]

Soltek	14.01.2018 - 14:21 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 31.10.15 Сообщений: 4253	Высыпаем мясной полуфабрикат в кастрюлю.
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

подписаться

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 14779
0 Пользователей:

Страницы: (8) [1] 2 3 ... Последняя »

[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Активные темы

Первая группа белых южноафриканцев прибывает в США после предост... (8)

WooDoo78RUS Инкубатор 00:34
МИД России ответил на приглашение в Стамбул 15 мая (68)

посолСССР Инкубатор 00:34
США: обезьянки как всегда веселятся (3)

Кнехт65 Инкубатор 00:34
Ветеран СВО вернулся в родной город и увидел развлекающихся с ар... (116)

Polina96 Видео 00:34
Онлифанщица Кэми Стрелла решила заниматься сексом с девственника... (54)

бnova Инкубатор 00:33
Британец всю сознательную жизнь питается лишь хлебом с маслом, х... (7)

schwanz Инкубатор 00:33
Плотность вещества нейтронной звезды (72)

ИваныычЪ Видео 00:33
Минус три (15)

ItsAbouttime Инкубатор 00:33
Для мамы (5)

Bolдырев Инкубатор 00:33
Условия труда в Почта банке (103)

lexa252 Видео 00:33
Котовторник, как-никак (7)

mitch Инкубатор 00:32
Убегальщик, даже на дороге не удержался. (10)

xyxy Инкубатор 00:32
Анфиса (11)

paranoiki Инкубатор 00:32
По факту гибели девушки, найденной насаженной на забор в Перми, ... (61)

yarikp События 00:32
Что делать когда твой товар никому не нужен по завышенной цене,а... (125)

Minovar Картинки 00:32

Обзор активных тем »

Follow @yaplakal

Наверх