Холодец домашний.

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

JIuCa 3 мар 2018 в 19:34

Ярила • На сайте 12 лет

Цитата (Redd @ 14.01.2018 - 19:00)

Цитата

Когда начнёт появляться пена – непременно её убираем. Тем ответственней мы отнесёмся к этой процедуре – тем прозрачней будет наш холодец.

Soltek
вот не в обиду тебе будет сказано, ну как вы не поймете, свиной холодец должен быть мутным, да пойми те вы уже, это его отличительная черта ,если можно так сказать

Соглашусь с Вами. Если взять в холодец отдельно говяжьи и свиные ножки и сварить, одинаково снимая пену два холодца, то бульон со свиными ножками будет более мутным, а из говяжьих - прозрачным как слеза

7FL 3 мар 2018 в 19:56

Ярила • На сайте 11 лет

Цитата (JIuCa @ 3.03.2018 - 19:34)

Цитата (Redd @ 14.01.2018 - 19:00)

Цитата

Вот если быть честным, полностью про себя, никогда не заморачивался какой там прозрачности бульон в холодце. Честно. )

Либо вкусно, ну или нет. (

JIuCa 3 мар 2018 в 21:28

Ярила • На сайте 12 лет

7FL
Да я не про вкус говорю, и то и другое очень вкусно, о прозрачности разговор.

7FL 3 мар 2018 в 21:59

Ярила • На сайте 11 лет

Цитата (JIuCa @ 3.03.2018 - 21:28)

7FL
Да я не про вкус говорю, и то и другое очень вкусно, о прозрачности разговор.

Не. Я к тому - в холодце, в этом желе, много мяса, рассредоточено. В принципе.
Сверху иногда жирок, но не обязательно.
Просто не пойму стремление к прозрачности - тугое-упругое и хорошо.
Ну эт так, измышлизмы. )

Зы. Если это принципиальность прозрачности, то я пасс )))

Это сообщение отредактировал 7FL - 3 мар 2018 в 22:13

JIuCa 4 мар 2018 в 08:44

Ярила • На сайте 12 лет

7FL
Дело в том, что выросла я в огромном дворе. Там, на праздники все готовили холодец и потом, угощая друг друга, естественно обсуждали у кого, как слеза, а у кого - мутный, Так же, допустим белье вывешивали сушить на улице - должно быть белоснежным... Если по-другому - значит плохая хозяйка.
Тогда слов "И так сойдет" я вообще не слышала.

Причем это были не сплетни, обсуждение шло в присутствии "потерпевшего")

VIAN 4 мар 2018 в 08:48

добрый кечунезец.фонарщик • На сайте 11 лет

бульон в холодце должен быть прозрачным. замечено, что у прозрачного и вкус приятнее.

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 15 667
0 Пользователей: