Уважаемые кулинары ЯПа, хочу предложить вам свой вариант приготовления вяленых помидоров. На аутентичность рецепта не претендую. Будет 10фот, сильно помидорами или томатами не кидаться
Знаю, что желательно использовать томаты сорта "сливка", но так как это лето, на удивление, было богато на урожай своих помидоров, то использовать буду свои огородные. Помидоры моем и режем поперёк. Мякоть и семена я не удаляю. Перед вялением я их просто солю и укладываю на противень с фольгой, смазанный растительным маслом.
Это сообщение отредактировал Caira - 7 окт 2017 в 08:25
Ставим противень с томатами в духовку где-то часа на 3-4. Дверцу оставляю преоткрытой, чтобы воздух лучше циркулировал. Так сказать создадим эффект солнечного итальянского полудня.
Когда аромат помидоров или помидор проник во все отдаленные участки квартиры, проверяем их на готовность. Они не должны ломаться, а должны иметь плотную текстуру ну и уменьшиться раза в 2
Из специй я добавляю чёрный молотый перец, сушеный базилик и чеснок в двух видах ( сухой и свежий раздавленный ножом). Масло оливковое для мажорности или как у меня простое подсолнечное
Банки ставлю в темное, прохладное место на неделю минимум. За это время помидоры обретут пикантный аромат чеснока и базилика. Вяленные томаты можно добавлять куда угодно от соусов до супов. Очень вкусно сделать бутерброд с маринованным луком, вяленым томатом и бужениной.
Вы спросите:"Зачем нужно делать вяленые помидоры? С чем их едят?" Нууу... их можно сравнить с оливками. Как те, так и другие добавляют в салаты, в пиццу, при выпечке хлеба, да и просто, как закуска они хороши! Масло можно использовать как заправку к разным салатам.
но во всех рецептах есть уксус. а тут нетути. не пи@данет банка-то?
тс, пришли баночку для тестирования, на пробу?
Это сообщение отредактировал CrazyPianist - 15 сен 2017 в 20:26
Вы спросите:"Зачем нужно делать вяленые помидоры? С чем их едят?" Нууу... их можно сравнить с оливками. Как те, так и другие добавляют в салаты, в пиццу, при выпечке хлеба, да и просто, как закуска они хороши! Масло можно использовать как заправку к разным салатам.
но во всех рецептах есть уксус. а тут нетути. не пи@данет банка-то?
Нет, не пи&данет. Проверено опытным путём. Банка завалялась в углу шкафа год и вскрытие показало отличные органолептические качества.
Вот как всё просто, оказывается. Спасибо, ТС, сделаю на выходных. Люблю вяленые помидорки, а в магазине они, во-первых, слишком дорогие, чтобы наесться от души, а во-вторых - в последний раз с песком попались, больше не берем.
Это сообщение отредактировал Tommelise - 15 сен 2017 в 20:33
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com