Главная » Разделы » Общение » Кулинария

Osso buco по - итальянски

[ Версия для печати ]


Страницы: (4) [1] 2 3 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

freeXman	26.06.2015 - 10:55 [ показать ]
Статус: Offline вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10388	113 Занесено в Книгу рецептов ЯПа Что тут много говорить, мясо, оно и в Африке мясо, вот только способы приготовления его, - разные. В данном случае способ приготовления по - итальянски, но с некоторыми изменениями или дополнениями под себя. Osso на итальянском означает кость и buco означает дыру - все вместе надо понимать как полая кость. Идет на это дело по классике телячья или говяжья голяшка...Она должна быть распилена вот на такие шайбы. Еще в кости должен находится костный мозг, который сам по себе очень вкусен. Блюдо я подсмотрел у одного итальянца, сделал его и был очень доволен 19 фото Это сообщение отредактировал Mitsv - 3.07.2015 - 21:31
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

freeXman	26.06.2015 - 10:55 [ показать ]
Статус: Offline вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10388	Так же потребуется один лимон или апельсин, чеснок, морковь, лук, сельдерей...Перец красный это от меня и для меня и кто желает его использовать, - только вперед
	[^]

freeXman	26.06.2015 - 10:56 [ показать ]
Статус: Offline вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10388	Морковь, лук и сельдерей порежем на кубики, а корку с апельсина срежем
	[^]

freeXman	26.06.2015 - 10:57 [ показать ]
Статус: Offline вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10388	Чеснок нужно растолочь и подготовить прованские травы, я их использовал вместо сельдерея / ну не ем я его /
	[^]

freeXman	26.06.2015 - 10:58 [ показать ]
Статус: Offline вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10388	Блюдо готовить начинаем с того, что мясо обваляем в муке
	[^]

freeXman	26.06.2015 - 10:58 [ показать ]
Статус: Offline вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10388	Потом конкретно жарим его с одной стороны
	[^]

freeXman	26.06.2015 - 10:58 [ показать ]
Статус: Offline вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10388	Так же жарим и с другой
	[^]

freeXman	26.06.2015 - 10:59 [ показать ]
Статус: Offline вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10388	Обжаренное до корочки мясо вытащим из посуды и отложим в сторону. Задача в создании такой корочке и заключается Это сообщение отредактировал freeXman - 26.06.2015 - 11:00
	[^]

freeXman	26.06.2015 - 11:01 [ показать ]
Статус: Offline вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10388	Поочередно в том же масле сначала жарим лук, потом морковь, в бумажный пакетик поместим прованские травы и тоже закинем туда, а под конец бросим пару лавровых листов, чеснок и корку апельсина - тушим...
	[^]

freeXman	26.06.2015 - 11:02 [ показать ]
Статус: Offline вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10388	Наступает момент, когда понадобится вино. Один стакан выделяем для блюда, а остальное, с попавшимися под руку ништяками, вливаем неспеша в себя, т.к. 2 - 3 часа блюдо будет запекаться. Я использовал вино красное
	[^]

freeXman	26.06.2015 - 11:02 [ показать ]
Статус: Offline вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10388	Итак, стакан вина влили в сковороду и выпариваем спирт
	[^]

freeXman	26.06.2015 - 11:03 [ показать ]
Статус: Offline вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10388	По ходу, когда содержимое сковороды вот так начнет густеть,
	[^]

freeXman	26.06.2015 - 11:03 [ показать ]
Статус: Offline вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10388	Вольем туда томатное пюре
	[^]

freeXman	26.06.2015 - 11:04 [ показать ]
Статус: Offline вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10388	Все перемешаем и, добавив несколько стручков острого перца, продолжим тушить
	[^]

freeXman	26.06.2015 - 11:04 [ показать ]
Статус: Offline вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10388	После этого все из сковородки выложим в форму для запекания, сверху положим мясо и вольем говяжьего бульона так, чтобы все покрыло. Попробуем соль
	[^]

freeXman	26.06.2015 - 11:05 [ показать ]
Статус: Offline вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10388	Не знаю почему и для чего, но сначала форму нужно накрыть бумагой, как тот итальянец
	[^]

freeXman	26.06.2015 - 11:05 [ показать ]
Статус: Offline вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10388	А после уже и фольгой. Потом форму нужно поставить в духовку на 200 град, часа на два и ждать
	[^]

freeXman	26.06.2015 - 11:05 [ показать ]
Статус: Offline вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10388	Через два часа получаем оссо буко
	[^]

freeXman	26.06.2015 - 11:06 [ показать ]
Статус: Offline вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10388	Понравившийся кусок снимаем на тарелку, поливаем его соусом из формы и сверху присыпем свеженатертой цедрой апельсина. К мясу я прибавил еще и жареных баклажанов
	[^]

NickelOdeon	26.06.2015 - 11:07 [ показать ] 3
Статус: Offline Похуист Регистрация: 10.10.14 Сообщений: 1778	Выглядит очень вкусно. Пахнет, наверно, тоже-- да, ТС? Всё, иду на обед срочно! Это сообщение отредактировал NickelOdeon - 26.06.2015 - 11:08
	[^]

Scarabei	26.06.2015 - 11:07 [ показать ] 4
Статус: Offline Хватит жрать! Регистрация: 10.04.13 Сообщений: 818	пойду разогрею еду (на работе я) Макароны с котлеткой и огурцом ) а сверху сыром посыпал )
	[^]

McMail	26.06.2015 - 11:08 [ показать ] 0
Статус: Offline Юморист Регистрация: 23.03.15 Сообщений: 598	Блин, круто! Надо замутить!
	[^]

kassidy	26.06.2015 - 11:08 [ показать ] -7
Статус: Offline Приколист Регистрация: 3.02.14 Сообщений: 313	ТС ты изверг, я сегодня без обеда Слюной все на рабочем столе забрызгал А по теме: начало как мясо в кляре, но в конце и духовку подключаем. Это сообщение отредактировал kassidy - 26.06.2015 - 11:10
	[^]

SXSense	26.06.2015 - 11:09 [ показать ] 2
Статус: Offline Шутник Регистрация: 24.06.15 Сообщений: 29	на последней фотке бокала с вином не хватает. А вообще у кого-то пятница удалась! Это сообщение отредактировал SXSense - 26.06.2015 - 11:20
	[^]

SmileCat	26.06.2015 - 11:09 [ показать ] 5
Статус: Offline Ярила Регистрация: 22.11.11 Сообщений: 1106	чем пилил?
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

подписаться

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 14804
0 Пользователей:

Страницы: (4) [1] 2 3 ... Последняя »

[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Активные темы

Хорошие фильмы с плохим концом (18)

Псевдоподий Инкубатор 00:37
Татуировка (49)

wellcat Картинки 00:37
Пивко guinness (51)

mrnooboid Беседы 00:36
Микки Рурк (4)

ARBATskiy Инкубатор 00:36
Не наши , тоже бьют мимо ворот ! (6)

Rootnik Инкубатор 00:36
Запрет на выгул для кур (176)

Kotofanchik События 00:36
Китай (111)

littledetina Видео 00:36
Нападение медведя (26)

patap61 Инкубатор 00:36
Так выглядят затопленные премиальные автомобили на улицах Дубая ... (104)

MAXVAS80 Авто/Мото 00:36
Про синемоторгаф (29)

Немария Инкубатор 00:35
Конченый... (98)

cromagnonman Видео 00:35
Я уже боюсь такое видео выкладывать.. (9)

BaalBes Инкубатор 00:35
Поливомоечная машина утерла нос пожарным (71)

Sidorevich Видео 00:35
Все профессии важны, все профессии нужны! (226)

Endellow Картинки 00:35
Хорошая девочка.. (0)

trezege Инкубатор 00:35

Обзор активных тем »

Follow @yaplakal

Наверх