Шашлык 100% не русское блюдо, но сами понимаете ......оно НАШЕ! Во всем мире считают, что - НАШЕ! У немцев, есть передача по тв, национальные блюда готовят. Русскую кухню показали- не пирожки, не щи или там кашу."Шашлик-башлик" готовили.
Лучек, трем много ! Нам нужен луковый сок.Неплохо даже, через миксер пропустить. Эту хрень, кольца на шампур- забудте,.. сгорает лук.Лук только на маринад, но не на шампур.
Никогда не приемлю, маринад на томате или майонезе! Есть много хороших блюд, в духовке или на плите! С братом вечный спор. Надеюсь откроет когда-нибудь, ресторан- и... обанкротится нахрен!
(Барашку, всегда без маринада! Соль, перец- и большие куски! )
Соль , перец и лавр- действительно, надо по вкусу! Помидорка, для этого.По ней пробуем, на соответствие вкуса. Но уксус- 1 ст. ложка на 2кг, не больше!( лучше зарание замариновать лук, потом на горячее мясо сверху). В минералку с газом выливаем уксус, выжимаем пол лимона( фантастика, а "пол-апельсина" через тире) и на кончике ножа- соду.Пока шипит, выливаем сразу в мясо!
Мангал имею даже от "Вебер" , но лучше этого нет! Высокие стенки дают оптимальный жар. Минус в том ,что сложней розжигать. На растительном масле пробывал разжигать угли, но не советую. Даже на оливковом! Всё мусор, как и сода! Суть, не меняет.
Тс пару замечаний. Нахера тут сода, явно лишнее. Вместо пакета использую ведро пластиковое пищевое с крышкой (герметичное) Масло, тоже не пойму какой оно цвет даст. С мелким луком потом заманаешься его с мяса очищать, когда будешь жарить (не очистишь, будет куча маленьких угольков) тут или достаточно крупно или через блендер. но взять только сок. Я режу крупно просто беру больше лука и перед добавление отжимаю его немного. высокий мангал, дает отсутствие прожарки мяса, а его сушку, ну или нужно спалить много дров. Оптимальное расстояние между мясом и углями 5-10 см. все что выше, это уже сушеное мясо. даже 10 много я стараюсь не больше 7 см. куски маленькие, это еще одно основание получить сухие кислые (спасибо уксусу) резоноподобные кусочки. Вот прямо сейчас маринуется в ведре
Это сообщение отредактировал Сервер - 14 июн 2015 в 11:52
После уксуса, можно сразу перестать читать! Солят в конце, перед насаживанием на шампур. Сода, масло... Это вообще выше моего понимания.
Это сообщение отредактировал ehsimatsur - 14 июн 2015 в 11:45
Я так люблю. С пивом тоже неплохо !Опасайтесь людей, которые не пьют! Или здоровие нарушенно ( этот вариант понятен), или принципы идиотские у них . Все в меру , тогда по уму! Всем всех благ и здоровья!
"Дорогая! Я тут вспомнил,внезапно, что пообещал ребятам попить с ними пивка-аа!",- сказал я, взял мясо и пошёл гыыы.
Это сообщение отредактировал Vizord - 14 июн 2015 в 11:46
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
.Открываю секрет приготовления, самого вкусноко мяса на углях.
, но лучше этого нет!
yaplakal.com