Хашлама из баранины, еда на костре

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Отмечали другу день рождения. Друг фермер, поэтому отмечать решил на своём пруду, на лоне природы. Гости - мужской коллектив в количестве двенадцати человек. Посовещавшись со мной, что будем готовить, пришли к выводу.
На первое шашлама из баранины. На второе шашлык из баранины. За принятое решение было откушано 0,5 самогона на дубовых щепках. Баран породы "ярочка" был принесён в жертву по всем правилам востока товарищем с татарскими корнями.
Для приготовления нужно.
1. Курдючный жир.
2. Баранина.
3. Овощи: картофель, баклажаны, морковь, лук, перец болгарский, помидоры.
4. Зелень: петрушка, укроп, лук зелёный.
5. Специи для хашламы, соль, перец, лавровый лист.
6. Литр хорошего разливного пива.
Что в каких количествах нужно, сказать не могу. Всё сплошная импровизация. Готовится на костре. Живой огонь имеет свою природу.
И так, поехали.
Будет 17 картинок.
Это сообщение отредактировал Mitsv - 8 июн 2015 в 23:17

Первым делом пересыпаем баклажаны солью, чтобы вышла горечь. Режем всё крупно.

В казане топим курдючный жир. Шкварки кстати пересыпали солью и перцем и они улетели под самогон в качестве закуски на ура.

Вот так примерно выглядят овощи

Ещё

Шкварки вынули, добавляем баранину

Подрумяниваем на жиру, пока мясо начнёт отставать от косточек

И добавляем слоями овощи, от более твёрдых к мягким

Морковь

Баклажаны

Помидоры. В процессе показались крупноватыми, поэтому резал на ходу

Вот так

Лук

Перец

Вот теперь пересыпаем всё специями и добавляем пиво

В процессе кипения добавляем соль, перец и лавровый лист. Не мешается. Томится на медленном огне. Как будет готова картошка, добавляем зелень и снимаем с огня.

В качестве пикантности, я добавляю уголёк с костра.

В тарелку ложится кусок мяса и каждый из овощей. Можно дополнительно посыпать свежей зеленью.
Всё. Всем приятного аппетита!