знаем такой рецептег.. пачти такой... ф целом всё ясно, тока зира смущаит..... зиру обычно к баранине или говядине приправляют... а к свинятине лучше бы тмин и кориандр...
Злобный - тмин даст не очень красивый цвет в том месте где он попал на сало..... Кориандр в холодном рассоле - всеравно что сахар в снегу - хрен растворижь......
БоРмАn Пля! Бурное слюноотделение переходящее во множественный аргазм!!! А ещё картошечки отварить молодой, маслеца сливочного добавить, да укропчиком пересыпать, и можно водку из холодильника доставать... ЗЫ: чуть не забыл про свежайший чёрный хлебушек!
а сомое главное, щоб кабаничик исвой... щоб баальшой, и не пугать а валить быстро (иначе адреналин по крови ...не так вкусно)
мы с батей стреляем..))) лучше всего пулей 12кал и в лоб в упор кабан без сознания...тут ему горло резать и кров кружечкой собирать пока горячая...ммм а потом колбаски вертеть...
а потом соломкой пообжечь....подсмолить да с пеплом накрыть дерюжкой и кипяточком поливать....
и будет вам сало и с душком и цветом милым сердцу...
про сухой частнык слышать странно... зиры всякие... ножом делать отверстия аи пхать целые зубчики чесночку и соль не блатную, а крупную дешовую без добавок разных
и не водки ......а самогоночки тройной прогонки на грушах без дрожжей.... градусов 65... стопку на мороце да с сальцем
Добавлено в 14:49 а сомое главное, щоб кабаничик исвой... щоб баальшой, и не пугать а валить быстро (иначе адреналин по крови ...не так вкусно)
мы с батей стреляем..))) лучше всего пулей 12кал и в лоб в упор кабан без сознания...тут ему горло резать и кров кружечкой собирать пока горячая...ммм а потом колбаски вертеть...
а потом соломкой пообжечь....подсмолить да с пеплом накрыть дерюжкой и кипяточком поливать....
и будет вам сало и с душком и цветом милым сердцу...
про сухой частнык слышать странно... зиры всякие... ножом делать отверстия аи пхать целые зубчики чесночку и соль не блатную, а крупную дешовую без добавок разных
и не водки ......а самогоночки тройной прогонки на грушах без дрожжей.... градусов 65... стопку на мороце да с сальцем
тэк-с.. как раз скоро холодно сафсем станет.. надо сало делать)) правда я чутка по другому роблю)))))))) просто беру кусок, нарезаю квадратами 5х5 см, до шкурки, но не разрезая ее.. потом много-много соли со всех сторон и во все щели, нарезанного чеснока, перца черно-красно-белого кому какой ндравиццо +лаврушки со всех сторон, в целофан - и на 3 дня при комнатной температуре.. а потом хоть в холодильник, хоть в морозильник, хоть в желудок - ОНО ГОТОВО К УПОТРЕБЛЕННЮ!!!
БоРмАн!!!! Я даже не знаю, что тебе сказать... Эта тема не просто душевная. Ты нас так всех порадовал! Ты знаешь, что я многие твои рецепты в книгу записываю? А про это сало я всё отпечатала и одному знакомому показала. Он прямо заплакал и сказал, что ты-- гений! Кулинарный причём.
У меня вопрос. А можно так солить другое мясо? Ну баранину, телятину? Это мой сосед велел спросить, он просто свинину не ест... Он рецептом так впечатлилсо! В общем от всех тебе большое спасибо!!!!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com