Хлеб: проще некуда

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

~~Glenni~~ 15 янв 2021 в 11:54

Путник • На сайте 9 лет

Спасибо! Утащил в закладки.

~~demedrolio~~ 15 янв 2021 в 16:30

Метаю козявки в потолок • На сайте 6 лет

Цитата (Salavei @ 15.01.2021 - 11:45)

всё кажется ничерта из них не выполупаешь потом готовый..

У меня по первости застревал. И то не всегда. Но я так причину и не понял.

Правда ставил в духовку, разогретую до 200°. Когда стал ставить на первые 10 минут при температуре 275° (больше не раскочегаривается) - все прилипания исчезли!

А так профи советуют первые 10 мин - 300°

Salavei автор 23 янв 2021 в 08:21

Ярила • На сайте 13 лет

Вчера впервые попробовала выпечь на камне для пиццы. Соседка со всей семьёй сидит на приколе под замком с ковидой хреновой, вот и хотелось её порадовать: это с её подачи натащила сухой морковки из Хабары)))

Это сообщение отредактировал Salavei - 23 янв 2021 в 08:30

Salavei автор 23 янв 2021 в 08:23

Ярила • На сайте 13 лет

Всё, как обычно, только расстойку на коврике делала уже сформованным в кольцо.

Камень раскалила уж как могла - в течение часа набралось максимальные для моей духовки-дистрофика 265 С (замеряла пирометром).

Хлеб лихо приподнялся: вот ЧТО значит - сильный устойчивый жар со дна

Salavei автор 23 янв 2021 в 08:24

Ярила • На сайте 13 лет

Красава: когда на решетке остывал, то было слышно тихооооооонечко легкое потрескивание:))

Это сообщение отредактировал Salavei - 23 янв 2021 в 08:32

Salavei автор 23 янв 2021 в 08:25

Ярила • На сайте 13 лет

Улетел по назначению, все довольны:))
Завтра выпекаю для другой деушки

Тоже с морковкой, куркумой, только еще + сушеный лук будет.

Dixenok 26 янв 2021 в 10:08

Хохмач • На сайте 17 лет

И я тоже попробовала испечь свой первый хлеб. Это действительно очень просто и вкусно! Спасибо большое за рецепт, открытым провисел не меньше недели и я таки решилась. Считаю что не зря.

Dixenok 26 янв 2021 в 10:08

Хохмач • На сайте 17 лет

В разрезе

Salavei автор 31 янв 2021 в 11:53

Ярила • На сайте 13 лет

Dixenok
Не представляешь, как приятно видеть, что кто-то еще повторил и доволен!
Теперь можно и с добавками экспериментировать

~~demedrolio~~ 31 янв 2021 в 11:56

Метаю козявки в потолок • На сайте 6 лет

Salavei

Я морковки насушил вчера, с полкило морквы
получилось 45 гр

Сейчас тесто расстоится и забахаем с морквой.

ЛАСКАla 17 фев 2021 в 09:51

Весельчак • На сайте 8 лет

Всем привет!А скажите-в духовке конвекцию включать или нет?Решилась выпечь-поставила в духовку и озадачилась.Спасибо!

Salavei автор 17 фев 2021 в 11:53

Ярила • На сайте 13 лет

Цитата (ЛАСКАla @ 17.02.2021 - 09:51)

У меня конвекция включается автоматически. Значит, выпекаю с ней, родимой:)

ЛАСКАla 17 фев 2021 в 13:19

Весельчак • На сайте 8 лет

Salavei !
Спасибо за рецепт!
Все получилось.Почти.
Дырки,резиновость,вкус..но..
Корочка-тонкая,хрустящая.И в то же время..как бы сказать..очень крепкая.
Почему так может быть?

~~demedrolio~~ 17 фев 2021 в 13:27

Метаю козявки в потолок • На сайте 6 лет

Цитата (ЛАСКАla @ 17.02.2021 - 13:19)

Почему так может быть?

Это как раз из за конвекции.

Salavei , может автоматически включается охлаждение дверки духовки.

ЛАСКАla 17 фев 2021 в 13:43

Весельчак • На сайте 8 лет

demedrolio Спасибо!
Я всегда хлеб пеку без конвекции,а тут половину времени-без,а на вторую половину таки включила.
И удивилась- вот прямо чересчур корочка крепкая .

Orbiter 17 фев 2021 в 14:45

Orbiter • На сайте 8 лет

Цитата (Salavei @ 17.02.2021 - 13:53)

У меня конвекция включается автоматически.

Автоматически включается принудительная система охлаждения защитного стекла дверцы духовки.

Upd: как справедливо заметил demedrolio выше.

Это сообщение отредактировал Orbiter - 17 фев 2021 в 14:46

Stado 17 фев 2021 в 14:48

Ярила • На сайте 13 лет

А тема то жива. Я уже год готовлю по этому рецепту )))

Спасибо ТС ))))

Salavei автор 18 фев 2021 в 03:08

Ярила • На сайте 13 лет

Цитата (ЛАСКАla @ 17.02.2021 - 13:19)

У меня тоже такая корочка: мне кажется, это от предварительно опрыскивания водой перед посадкой в духовку. Ну и поддон внизу тож пар даёт.

Получается, что лучше выпекать БЕЗ конвекции?
Вот я лошарик - таких элементарных вещей не знаю.

А так: очень рада, что приготовила

Это сообщение отредактировал Salavei - 18 фев 2021 в 03:23

Salavei автор 18 фев 2021 в 03:19

Ярила • На сайте 13 лет

demedrolio
Orbiter
Вот спасибо - буду знать про охлаждение стекла! Вообще не в курсе была - а ить всегда мне говорят: «Учи матчасть!»

Stado
Да офигеть, как приятно, чесслово:))

GREY08 18 фев 2021 в 03:28

Ярила • На сайте 17 лет

вроде чиабата такой хлеб называется. рублей 17 свежий у нас в пятерочке продается
проще купить чем кухню угваздать

Это сообщение отредактировал GREY08 - 18 фев 2021 в 03:29

Salavei автор 18 фев 2021 в 07:25

Ярила • На сайте 13 лет

Цитата (GREY08 @ 18.02.2021 - 03:28)

Ваше право и возможность; дело хозяйское

Мне вкуснее и интереснее самой сделать. Угваздывать кухню тут вообще нет поводов. Муку к потолку подкидывать для воздушности?

Хотя некоторые умудряются забрызгать жиром полкухни, пожарив яичницу.

Это сообщение отредактировал Salavei - 18 фев 2021 в 07:27

ЛАСКАla 18 фев 2021 в 11:58

Весельчак • На сайте 8 лет

Вот что получилось.Извините что кривенько..

Это сообщение отредактировал ЛАСКАla - 18 фев 2021 в 11:59

Arhagemnon 18 фев 2021 в 12:02

Долбоеб (и не надо иронизировать) • На сайте 15 лет

Цитата

Всё хотелось добиться «резиновых дырок» и яркого вкуса.

Бери сыр. Будут тебе дырки, а если с плесенью, то и яркий вкус. (шутка)

ЛАСКАla 18 фев 2021 в 12:02

Весельчак • На сайте 8 лет

И еще.
Это повторный хлеб.Без конвекции.
Черные точки это льняные семечки.

Это сообщение отредактировал ЛАСКАla - 18 фев 2021 в 12:11

ЛАСКАla 18 фев 2021 в 12:14

Весельчак • На сайте 8 лет

Salavei
Еще раз спасибо за рецептик

Быстро и ненапряжно.

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 87 742
0 Пользователей: