Владимир, а можно Вас попросить точные пропорции коньячного соуса? У меня снова почему-то получился майонез
Напомнило анекдот про узбекских пивоварах. Которые какую бы рецептуру пива не варили... все равно получается анаша Х/З как оно может получиться из мёда, лимонов и коньяка. Но сдаётся мне, что кто то, таки, подменил коньяк на йогурт, или еще какую то неравноценную хрень, а коньяк, таки, выпил! Ну лан, так и быть, записывайте точные пропорции: 1. Поймать лимон и выдвавить половину в плошку, а половину нарежьте кругляками и положите на блюдце рядом с коньячным бокалом. Если лимон будет пищать и трепыхать крылышками, не обращайте внимания, давите! 2. В плошку плюхните чайную ложку мёду и растрепыхайте его в соке лимона. Макните в получившуюся смесь указательный палец правой руки и оближите его. Что получилось? Если очень кисло, то макните туда указательный палец левой руки. Если снова кисло, то добавляйте еще мёду, и макайте поочередно все пальцы обеих рук, пока вкус не станет пропорционально кисло-сладким. Теперь посмотрите на смесь. Она похожа на майонез? Нет? Тогда продолжим. 3. Налейте в смесь пару ложек коньяку и перебалтыхайте её. Окуните туда мизинец и оближите его. Ну как? Теперь налейте в бокал 30-40 мл коньяку, поднимите бокал и слегка энергичными круговыми движениями сделайте как бы воронку из коняка. И сразу отхлебните из бокала. Проглотите коньяк, но задержите выдох. Схватите двумя пальцами кругляк лимона, выдохните воздух через нос и положите на язык дольку лимона. Прижимными движениями языка раздавите мякоть лимона об верхнее нёбо. Вам хорошо? Теперь снова попробуйте получившуюся в плошке смесь. Ну как? Если вам снова чего то не "так". Налейте в бокал еще 30-40 мл коньяку и снова прихлебните его после создания воронку... Повторяйте процедуру до тех пор, пока заправка для салата вам не понравится... После того как заправка вам понравится, облейте ею ваш салат, и наконец то, закусите уже!!!
поднимите бокал и слегка энергичными круговыми движениями сделайте как бы воронку из коняка. И сразу отхлебните из бокала. Проглотите коньяк, но задержите выдох. Схватите двумя пальцами кругляк лимона, выдохните воздух через нос и положите на язык дольку лимона. Прижимными движениями языка раздавите мякоть лимона об верхнее нёбо
Напомнило анекдот про узбекских пивоварах. Которые какую бы рецептуру пива не варили... все равно получается анаша
А мне про АвтоВаз вспомнился)) Во-первых, я посчитала КоньякМедЛимонныйСок за основу) Во-вторых, салатная заправка в моем понимании, это все-таки суспензия В-четвертых, в заправке по любому нужно было добавить соль В общем, что делала: ст.ложка лимонного сока, ст. ложка коньяка, ч.ложка меда, ст.ложка рыбного соуса, 2 перепелиных яйца, 100 г олив.масла, ч.ложка лимонной цедры. Все взбить. Кстати, сейчас, когда цедра отдала свой аромат соусу, получилось весьма недурственно
В чём же фишка с сойкой? Думаю что в удивительной способности соевого соуса гармонизировать несколько вкусов. Кстати это свойственно и другим японским продуктам. К примеру такой же способностью обладает мицукан- маринад на основе мицкана (рисового уксуса). Это тот маринад, который придаёт неповторимое звучание рису в роллах. Существует ошибочное мнение, что вкус роллов определяется лишь теми продуктами, которые положены в роллы. А, между тем, это не совсем так. Именно мицукан объединяет соло разных продуктов в красивый аккорд. Эффект соевого соуса, мне представляется именно таким же, объединяющим разные вкусы. Ну вот как то так.
Дядя Вова как красиво сказал, я бы так не смог! Поэтому я дополню. На самом деле соевый соус несёт в себе 5-ый вкус, о котором редко упоминают. Это вкус "умами". Именно он уравновешивает и дополняет остальные четыре. К слову сказать это тот самый страшный "глутамат", которого так все почему-то боятся. Именно этого вещества традиционно много в японской кухне.
Эх... привезли мне фазана с яйцами от цесарки. Эх...говорила мне девушка - берите два. Вот чего я Женщин не слушаю?! Короче вот. Не ВОТ, а вот, что я получил...и заплакал! Два, нет, три - короче брать нужно четыре!
Но! Яйцы ведь у меня тоже есть! Потому решил не плакать, а вспомнить вкус цесарочных яиц. Давно это было. :))) И тут мне пришло осознание! Я понял откуда у нас луна с кратерами - это заговор цесарок! Вы тоже видите Лунную поверхность?!
Но, это не все - они замаскировались под цвет моей любимой досточки. Я понял всю теорию заговора. Здесь они тут, а на Луне - там...строят базы! Счас скину на РЕН-ТВ сужет.
Добавлено в 18:42 А с печенью гуся - меня походу кинули - говорят в этом году не будет на ферме - все купили оптом. Но я пока несдаюся! - найду еще ферму!
...Поймать лимон и выдвавить половину в плошку.... плюхните чайную ложку мёду и растрепыхайте его в соке лимона. Налейте в смесь пару ложек коньяку и перебалтыхайте её...
Немного изменив пропорции, а именно: -1 ст.ложка коньяка -1 ст.ложка меда -1 ч.ложка лимонного сока получается такой обалденный соус к сливочному сыру. Вау!
большая просьба к кулинарам ЯПа куда можно использовать кобру(хрен+помидоры+перец)?кроме обычного поедания.застопорилось чет действо(( и аджичка на грецких орехах подзависла((
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Напомнило анекдот про узбекских пивоварах. Которые какую бы рецептуру пива не варили... все равно получается анаша 
Даже не ржал... ГОГОТАЛ!!! Неудержимо!
я плакаль
как же скучно я живу. Мама дорогая это ж скока у людей свободного времени. 
yaplakal.com