А пока ждём, чтобы не умереть с голоду и не захлебнуться слюной , быстренько готовим итальянский народный салатик. Берём маленькие помидорчики, режем на 2 части, добавляем моццареллу, рукколу,солим, льём оливкое масло, посыпаем тертым пармезаном - и едим
И опять для нашего камрада Akell1977 и всех каму не лень это буде сделать нескалька рептцептофф прриготовленийа рыбы!!!!!!!
Горбуша с творогом и белым вином:
Необходимые продукты: горбуша - 700 г филе творог - 50 г эстрагон - 5 г яичный желток - 2 шт. морковь - 2 шт. лук репчатый - 4 головки бульон рыбный - 1 стакан вино белое - 1 стакан масло сливочное - 2 ч. ложки перец черный молотый соль
Способ приготовления рецепта: Рыбный бульон соедините с вином (2 столовые ложки) и доведите до кипения. Положите рыбное филе и варите на слабом огне 20 минут. Репчатый лук нарежьте полукольцами, морковь — соломкой и ошпарьте кипятком. Воду слейте, полейте овощи маслом, посолите, поперчите.
Рыбу достаньте из бульона, а бульон на сильном огне уварите в два раза. Добавьте творог, размешайте и проварите еще 5 минут.
Взбейте 2 столовые ложки вина с желтками и заправьте ими бульон, посолите, поперчите.
Рыбу подавайте с овощами, полив соусом и оформив зеленью.
Это сообщение отредактировал Бомжык - 2 фев 2012 в 13:13
Необходимые продукты: лосось с кожицей - 400 г филе масло растительное - 1 столовая ложка огурцы небольшие - 1 шт. йогурт натуральный - 200 г чеснок - 1—2 зубчика соль перец черный зелень укропа лимон - для оформления грибы - на гарнир
Способ приготовления рецепта: Для цацики крупно порубите огурец. Посыпьте солью и хорошо размешайте. Пусть постоит примерно 20 минут. Слейте образовавшийся сок. Заправьте огурец йогуртом, приправьте толченым чесноком и черным перцем.
Разрежьте рыбное филе на четыре порционных куска. Сделайте разрезы посредине, не разрезая кожу, и разверните так, чтобы получились бабочки. Кожа будет удерживать их от разделения.
Смажьте филе небольшим количеством масла. Обжарьте с обеих сторон по 2 минуты.
Выложите рыбу на теплые тарелки и украсьте укропом и ломтиками лимона. Подавайте с грибами и цацикой.
Это сообщение отредактировал Бомжык - 2 фев 2012 в 13:15
Необходимые продукты: лосось - 750 г филе каперсы - 50 г чеснок - 2 зубчика тимьян рубленый - 1 ст. ложка горчица готовая - 2 1/2 ст. ложки яйцо - 2 шт. сливки густые - 2 ст. ложки мука пшеничная - 1/2 стакана сухари панировочные - 1 стакан масло растительное - 4 ст. ложки масло сливочное - 2 ст. ложки перец черный молотый, соль по вкусу зелень петрушки и лимон - для оформления
Способ приготовления рецепта: Смешайте мелко нарубленные каперсы и чеснок с тимьяном и горчицей. Филе лосося разрежьте на 8 кусочков, слегка придавите их руками, чтобы они были плоскими. Смажьте каждый горчичной пастой, сложите по 2 кусочка и отбейте обратной стороной ножа, придавая форму продолговатой котлеты.
Яйца взбейте со сливками, добавьте соль и перец. Обваляйте рыбу в муке, смочите в яичной массе, затем запанируйте в сухарях.
Обжаривайте рыбу на смеси растительного и сливочного масла по 2–3 минуты с каждой стороны.
Подавайте лосося, оформив лимоном и зеленью.
Это сообщение отредактировал Бомжык - 2 фев 2012 в 13:15
Необходимые продукты: осетрина - 1 кг помидоры - 1 кг лук репчатый - 3-4 головки чеснок - 4 дольки масло растительное - 5 ст. ложек зелень петрушки соль перец молотый
Способ приготовления рецепта: Подготовленную рыбу нарежьте порционными кусками и обжарьте на 3 столовых ложках масла. Помидоры пропустите через мясорубку, добавьте оставшееся масло и уварите до загустения. Добавьте тертый чеснок, перец, соль, мелко рубленную петрушку, нарезанный кольцами лук и продолжите тушение в течение 5–7 минут.
При подаче уложите рыбу в тарелку и залейте приготовленным соусом.
Это сообщение отредактировал Бомжык - 2 фев 2012 в 13:16
Необходимые продукты: семга - 150 г филе вино белое сухое - 50 г для маринования и 50 г - для соуса соевый соус - 10 г креветки - 2 шт. грибы - 30 г капуста белокочанная - 50 г огурцы - 50 г перец сладкий разного цвета - по 50 г базилик - 1 лист сыр - 20 г мука пшеничная - 25 г масло сливочное - 25 г сливки - 150 г
Способ приготовления рецепта: Филе семги замаринуйте в смеси вина, соевого соуса и соуса чили. Креветки очистите и сварите вместе с грибами.
Для соуса муку спассеруйте на масле, слегка охладите, разведите сливками, добавьте вино и проварите в течение 8–10 минут.
Капусту, огурец и перец нарежьте соломкой и припустите в течение 3–4 минут.
Кусок семги надрежьте посередине, не прорезая до конца, вложите в него креветки с грибами, полейте приготовленным соусом, посыпьте тертым сыром и запеките в духовке в течение 15–20 минут.
При подаче в центр блюда выложите овощи, сверху уложите семгу и полейте оставшимся соусом. Декорируйте листом базилика.
Автор рецепта: СОЗИНОВА ОЛЬГА, г. Пермь, ресторан «Эрнест», заведующая кондитерским цехом
Это сообщение отредактировал Бомжык - 2 фев 2012 в 13:19
Необходимые продукты: стерлядь - 324 г перец сладкий - 20 г масло оливковое - 5 г огурцы свежие - 15 г креветки тигровые - 26 г и королевские сыр пармезан - 5 г зелень укропа - 1 г розмарин - 0,1 г сметана - 5 г соль перец молотый молотый лук репчатый красный вино красное полусухое - 100 г, масло оливковое сок лимонный салат фризе, сахар вино белое сухое - 50 г зелень свежая - 1,3 г
Способ приготовления рецепта: Стерлядь очистите от кожи, выпотрошите, удалите визигу. Обсушите салфеткой, натрите солью и молотым перцем. Сладкий перец очистите от кожицы, удалите семена, нарежьте крупной соломкой и обжарьте на оливковом масле.
Огурец очистите от семян, нарежьте крупной соломкой и обжарьте на оливковом масле.
Креветок очистите.
Сыр разомните с мелко рубленными укропом и розмарином.
Подготовленную стерлядь зафаршируйте слоями в следующем порядке: сладкий перец, сыр с зеленью, креветки, сыр с зеленью, огурец. Смажьте стерлядь сметаной, уложите на противень, смазанный маслом, и запеките в жарочном шкафу в течение 30–40 минут при температуре 180 °С.
Для соуса лук очистите, нарежьте полукольцами, спассеруйте на оливковом масле с добавлением сахара, влейте вино, лимонный сок и выпаривайте на слабом огне до загустения.
Запеченную стерлядь разрежьте на порции и подайте с соусом. Декорируйте отваренной в вине королевской креветкой, салатом.
Автор рецепта: МУКОВОЗ ОЛЕГ, г. Ханты-Мансийск, ресторан ОГЦ «ЛУКОЙЛ-Гео» филиала ООО «ЛУКОЙЛ — Западная Сибирь», повар
Это сообщение отредактировал Бомжык - 2 фев 2012 в 13:19
Необходимые продукты: стерлядь - 400 г морской гребешок (мякоть) - 70 г грибы - 70 г помидоры черри - 2 шт. рис - 100 г листья салата зеленого - 20 г соус карри с зеленью - 100 г зелень - 30 г спагетти вареные - 2 шт. специи масло оливковое - 2 ст. ложки масло растительное - 2 ст. ложки сливки - 1/2 стакана
Способ приготовления рецепта: Стерлядь разделайте на звенья, разрежьте пополам. На половинки выложите обжаренную с грибами и сливками мякоть морских гребешков, посыпьте специями и сверните рулетами. Рулеты заверните в фольгу и запекайте в духовке до готовности.
Готовые рулеты уложите на блюдо и гарнируйте припущенным рисом с добавлением зелени. Оформите помидорами, листьями зеленого салата, соусом и спагетти, обжаренными во фритюре.
Автор рецепта: ВАНЬКОВ ОЛЕГ, г. Пермь, ресторан «Эрнест», повар
Это сообщение отредактировал Бомжык - 2 фев 2012 в 13:19
Необходимые продукты: форель - 1,5 кг вино белое сухое - 1 1/2 стакана лук зеленый - 4 пера эстрагон - 10 г лимон - 4 ломтика перец черный горошком - 4 шт. соль - по вкусу
Способ приготовления рецепта: На дно кастрюли положите крест-накрест небольшие чистые палочки, влейте вино, на палочки в 2-3 ряда уложите посыпанную солью форель, сверху — крупно нарезанные листья эстрагона и измельченный зеленый лук, посыпьте перцем. Припускайте 20 минут.
Готовую форель подайте горячей с дольками лимона.
Это сообщение отредактировал Бомжык - 2 фев 2012 в 13:20
Необходимые продукты: филе форели - 400 г пиво светлое - 1 стакан вода - 3 стакана лук репчатый - 1 головка морковь - 1 шт. масло оливковое - 4 ст. ложки ягоды можжевельника - 4 шт. лавровый лист - 2 шт. гвоздика - 3 бутона зерна горчицы - по вкусу перец черный молотый, соль по вкусу.
Способ приготовления рецепта: Пиво соедините с водой, добавьте соль, перец и растертые ягоды можжевельника.
Лук нарежьте кольцами, морковь — дольками. Овощи соедините, спассеруйте на масле, влейте пиво, добавьте рыбу и припускайте 20 минут. За 5 минут до конца варки добавьте лавровый лист, гвоздику и горчицу.
Подавайте форель вместе с овощами и соусом, образовавшимся при тушении. Гарнируйте отварным рисом.При подаче оформите зеленью.
Это сообщение отредактировал Бомжык - 2 фев 2012 в 13:20
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
, быстренько готовим итальянский народный салатик.
yaplakal.com