Рыба ... коптим ..., ... признавая ошибки и поделяесь опытом

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

ПЕНСИОНЕР автор 13 мая 2013 в 21:13

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет

Сообщений: 10 433

Через эти самые минут двадцать – двадцать пять, обязательно открываю крышку на минутку вторую. Зачем. А чтобы лишний пар выпустить. Мокроту ненужную убрать, значит.
Вот такая картина будет.

Очень хочется сразу и приступить … чесслово. И аромат, конечно … аромат просто одуряющий.

Но! Закрываем коптильню и оставляем ее на углях, доходить. Угли постепенно остывают. И в следующую двадцатиминутку, все стоит время от времени подкидывать щепочки.

Через эти вторые двадцать минут, всякую подпитку огня заканчивайте. И выдержите коптильню на месте еще минут пятнадцать, пока угли практически совсем не погаснут.

Ну вот. Открываем крышку. Это лещ. Большой такой … жирный и сочный.

Не верите? Посмотрите сами.

Мясо от костей отделяется легко. И вообще все косточки сами выпрыгивают.

А это щуки.

Одна из них – с примочками.

Аппетитно выглядит?

А вот такие получаются подлещики.

И всякая рыбная мелочь.

Так что вот … может рассказанное кому и пригодится для сбычи вкусных копченых мечт!
Ангела вам за трапезой!!!

Добавлено в 21:17

Цитата (astraxanez @ 13.05.2013 - 21:13)

Не знаю, дождался ли я конца поста или нет, но скажу! От Астраханских пенсионеров респект и уважуха!

Спасибо. Тут, уж извините, но дело такое. Шишек себе поначалу набил немало, как говорится, вот и подумалось, а вдруг кому поможет. Отсюда и подробностей много.

Все комментарии:

локоть 13 мая 2013 в 21:23

Шутник • На сайте 17 лет

очень вкусно выглядит! обожаю морского окуня горячего копчения, на досуге обязательно попробую воспроизвести своими силами.

Bloody666Legion 13 мая 2013 в 21:24

Приколист • На сайте 15 лет

Ну что же... ОГРОМНОЕ ВАМ СПАСИБО!!! Пост замечательный! Ссылочку приберегу себе, так как лето на дворе уже скоро, так что информация такого рода обязательно пригодится!

astraxanez 13 мая 2013 в 21:24

компутарный философ • На сайте 14 лет

Спросил бы совет, я б сразу сказал как лучше. Ну а так сам до этого дошел. В тузлуке можно час-полтора подержать, промыть и коптить, а когда натираешь - достаточно час-два подержать, можно и без жома и не в пакете. Фотки аппетитные, аж быстрей бы лето....

Рэkтилоид 13 мая 2013 в 21:24

рэkет мозга • На сайте 16 лет

Вот спасибо вам, всегда было интересно как такое происходит, после такой инструкции думаю справлюсь. Собираемся семьей на рыболовный отпуск, так что вопросы что делать с уловом у меня пропали)

Abwgdeika 13 мая 2013 в 21:24

Петросян • На сайте 14 лет

Ну мы так не договаривались. На ночь, да про вкусные вкусности. Пойду загляну в холодильник.

Jangle 13 мая 2013 в 21:31

Бронетёмкин ПоносецЪ • На сайте 14 лет

Автор, спасибо. Я обслюнявил клавиатуру. Внесу свои 5 копеек. Судак вечно получается суховатым, но я так понял укладка кверху брюхом поможет мне решить эту проблему. И еще для новичков: не вздумайте использовать щепу хвойных.

ТаТыШо 13 мая 2013 в 21:32

Весельчак • На сайте 15 лет

От это тема!
Автору спасибо.А я то думал шо все так просто.Ан нет,нефига.
Унес в закладки

байкер 13 мая 2013 в 21:33

инструктор-х уюктор • На сайте 16 лет

Спасибо Иваныч! Актуальная тема для меня, т.к. делаю коптильню.

Skat 13 мая 2013 в 21:56

Ярила • На сайте 17 лет

Доел под фотографии радужную форельку "закопченую" над углями в выходной.Коптильни нет, использовал поднос с перфорацией и фольгу. Зато быстро, минут 15 готовки. Это конечно ближе к жаренью, но тоже неплохо вышло. Вот с пивом лоханулся.Не купил по дороге....

DrVoron 13 мая 2013 в 21:57

Жизнь говно... Но я с лопатой! • На сайте 13 лет

Всё так!

У меня сегодня рыбалка не задалась, всего один голавлик и куча поклевок.., завтра второй заход

Вот ништяков заготовил для головля

торопила 13 мая 2013 в 22:07

Мисс Чувственность 2012 • На сайте 17 лет

DrVoron

Цитата

Вот ништяков заготовил для головля

очень аппетитную картинку для раздела "кулинария" вы воткнули

а по сабжу - темка полезная, ибо "умельцев" коптить полно, а вот таких рассудительных советов мало
надеюсь описанный опыт послужит всем на пользу

унтерофицер 13 мая 2013 в 22:10

Всегда Готов • На сайте 15 лет

слюни брызнули прежде моего спасибоизъявления, как вспомню лещей ГК ммммм

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 17 941
0 Пользователей: