НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет
Сообщений: 10 433
Цитата (astraxanez @ 13.05.2013 - 21:24)
Спросил бы совет, я б сразу сказал как лучше. Ну а так сам до этого дошел. В тузлуке можно час-полтора подержать, промыть и коптить, а когда натираешь - достаточно час-два подержать, можно и без жома и не в пакете. Фотки аппетитные, аж быстрей бы лето....
Понимаете, из того что вы сказали ... про засол и т.п. я читал и ... НО!!! ... толи из врожденной вредности, толи еще почему ... :) ... собственный опыт - он дороже. Всегда ведь кажется, что ... в общем, "лучшее - враг хорошего" ...
Добавлено в 22:11
Цитата (Jangle @ 13.05.2013 - 21:31)
Автор, спасибо. Я обслюнявил клавиатуру. Внесу свои 5 копеек. Судак вечно получается суховатым, но я так понял укладка кверху брюхом поможет мне решить эту проблему. И еще для новичков: не вздумайте использовать щепу хвойных.
Именно так ... становится сочнее.
Добавлено в 22:12
Цитата (байкер @ 13.05.2013 - 21:33)
Спасибо Иваныч! Актуальная тема для меня, т.к. делаю коптильню.
А как, кстати, дела у соседа с персиками? Какие виды на урожай. А коптить ..., надеюсь обрезая эти самые персиковые деревья ... ветки не выбросили? Вот это знатная щепа будет!!!
Добавлено в 22:14
Цитата (DrVoron @ 13.05.2013 - 21:57)
Вот ништяков заготовил для головля
Голавлик в коптильне - это самое оно то!!! Удвчи вам!
Добавлено в 22:12 Цитата (байкер @ 13.05.2013 - 21:33) Спасибо Иваныч! Актуальная тема для меня, т.к. делаю коптильню.
А как, кстати, дела у соседа с персиками? Какие виды на урожай. А коптить ..., надеюсь обрезая эти самые персиковые деревья ... ветки не выбросили? Вот это знатная щепа будет!!!
У меня вишневые ветки в большом количестве есть. Что-то с ними надо сделать. Грушевые есть еще. А персики цвели, посмотрим как с погодкой и водой этим летом будет. Засуха у нас сильная,озера полупустые, так и не наполнились за зиму. Завтра курку замариную, пока настоится, коптильню закончу. И пробный вариант будет с курицей.
торопила Это, всего-навсего, личинка майского жука. Зачастую без одного не будет другого. И, кстати, в тему кулинарии Очень питательная вещь, ну.., если окажетесь в лесу без еды на несколько дней. Рекомендую! Серьезно! Любые хитиновые, как и их личинки - высокое содержание белка. Как там говАривал Симба из мультика Король-лев - скользкий, но сытный
НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет
1
Цитата (байкер @ 13.05.2013 - 22:37)
У меня вишневые ветки в большом количестве есть. Что-то с ними надо сделать. Грушевые есть еще.
Руслан, ветки может не рубить в щепу. Просто на веточках получается очень хорошо. Попробуй для ... закоптить рыбку там или кусочек курочки. Уверен - тебе понравится.
Как Астраханка заявляю - Все верно! И добавлю - Я Вас люблю! Знакомство с Япом начала именно с Ваших постов и с тех пор пропала! Вот! И делайте, что хотите, но я Ваша на веки!
НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет
1
Цитата (INGAHRUPKAJ @ 13.05.2013 - 22:47)
Как Астраханка заявляю - Все верно! И добавлю - Я Вас люблю! Знакомство с Япом начала именно с Ваших постов и с тех пор пропала! Вот! И делайте, что хотите, но я Ваша на веки!
Густо краснея ... ой! ... позвольте к ручке приложиться ...
НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет
1
Цитата (MobilV @ 13.05.2013 - 23:00)
Очень вкусный и полезный пост. Скажите, пожалуйста, можно ли коптильню сделать не из нержавейки?
Конечно. Только хранить надо тогда под крышей. И, конечно, все равно будет ржаветь..., плюс окалина. Но на конечный продукт не повлияет никак. Решетки только чистить надо обязательно хорошо.
Как Астраханка заявляю - Все верно! И добавлю - Я Вас люблю! Знакомство с Япом начала именно с Ваших постов и с тех пор пропала! Вот! И делайте, что хотите, но я Ваша на веки!
Густо краснея ... ой! ... позвольте к ручке приложиться ...
Ах, она прекрасна! Ручку, ножку, любую часть тела, но с условием, что рецептиком приготовления поделитесь!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
окстись! 
yaplakal.com