Сальтисон, холодная закуска

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

svarnoy3 21 дек 2014 в 10:24

Ярила • На сайте 14 лет

Сальтисон к завтраку готов!

Акация автор 21 дек 2014 в 11:02

антидепрессант • На сайте 17 лет

svarnoy3
Красотища! Здорово вышло. ) Рада, что смогла подсказать.

saha5 21 дек 2014 в 14:29

Ком с горы • На сайте 14 лет

Опробую как я это дело к Новому Году в Белобоке сделать
Наташа спасибо зарание !

Сергун 21 дек 2014 в 14:45

Ярила • На сайте 14 лет

Спасибо, показал жене, побежала за рулькой...

~~Тиранка~~ 21 дек 2014 в 14:57

Королева целлюлита • На сайте 11 лет

ТС,я правильно поняла,вы при варке воду вообще не добавляли,рулька в собственном соку варилась?

Акация автор 21 дек 2014 в 15:22

антидепрессант • На сайте 17 лет

Тиранка
Добавляла. Варки обычная.

Сергун
saha5
На здоровье. :)

svarnoy3 21 дек 2014 в 18:27

Ярила • На сайте 14 лет

Небольшие 5 копеек.
Так как мы и шкуру используем в этом блюде,то просто помыть рульку недостаточно,нужно хорошенько поскаблить шкуру ножом.
Иначе может остаться неприятный запах.

Diavolo 22 дек 2014 в 14:14

Юморист • На сайте 14 лет

Так как раньше не встречался с таким названием, почему-то в связи с названием "Сальтисон" на ум пришла селедка, ибо практически "Сельдиссон"

А вот оно что, оказывается!

Пять за фото и за исполнение!

Это сообщение отредактировал Diavolo - 22 дек 2014 в 14:33

svarnoy3 25 янв 2015 в 16:16

Ярила • На сайте 14 лет

Ездил в пятницу на рынок за мясом. Не смог пройти мимо рульки.(мимо двух)

svarnoy3 25 янв 2015 в 16:16

Ярила • На сайте 14 лет

С хлебушком.

svarnoy3 3 окт 2015 в 16:01

Ярила • На сайте 14 лет

Поехал вчера за мясом на рынок, вспомнил про сальтисон, а рульки все разобрали.
Не печаль, давно напрашивался эксперимент.
Была мысль сделать его не из рульки.
Купил окорок на шкуре.
Варил 4 часа кило мяса с жирком, шкура и косточки. В шкуре и костях желируещие вещества, не дадут сформированному мясу распасться.

Это сообщение отредактировал svarnoy3 - 3 окт 2015 в 16:04

svarnoy3 3 окт 2015 в 16:03

Ярила • На сайте 14 лет

Сформировалось хорошо, режется тонко.
Но не так вкусно. Нужно всё таки с рульки делать.

МихалИваныч 3 окт 2015 в 16:16

Ярила • На сайте 10 лет

В моем детстве мама делала блюдо,которое называли сальтисон,когда резали кабана.Она отваривала все субпродукты плюс часть свиной головы,добавляла хрящи,резала кубиками и все это варила в свином желудке.Потом остывшее помещала под груз и в погреб.Отвал башки

Акация автор 3 окт 2015 в 18:12

антидепрессант • На сайте 17 лет

Цитата (МихалИваныч @ 3.10.2015 - 16:16)

У нас это называлось кендюх.

Спасибо, что подняли тему))) Закуска вкусная, недорогая и отличная замена колбасе.

svarnoy3
Учту ваш опыт)

svarnoy3 3 окт 2015 в 20:37

Ярила • На сайте 14 лет

Цитата (Акация @ 3.10.2015 - 18:12)

svarnoy3
Учту ваш опыт)

Скажу больше, на вкус как варёное мясо. Не надо так делать.
Не вкусно.

shefalick 3 окт 2015 в 23:24

Шутник • На сайте 10 лет

это у Вас прям какой-то царский сальтисон - сплошное мясо))) обычно его готовят ну уж совсем из всяких "потрошков да рожек", и как правило там больше "холодца" чем самого мяса)))

Однако, молодец!

Bartolomeo 4 окт 2015 в 06:53

Борщевар • На сайте 12 лет

shefalick
Ошибаетесь уважаемый, это бывает в холодец кладут много мяса, тут на любителя, а сальтиссон готовится именно так, в деревне так вообще, варится голова, ноги свиные и потроха, обычно ставится в печь на ночь, потом всё разбирается и под пресс в погреб.
И да, тут 0,5 не обойдёшься

svarnoy3 4 окт 2015 в 20:31

Ярила • На сайте 14 лет

По сравнению к покупной колбасе, сальтисон просто шедевр.
Покупать стало совсем нечего, а бутербродов хочется.

Это сообщение отредактировал svarnoy3 - 4 окт 2015 в 20:32

~~DieselPunk~~ 4 окт 2015 в 21:03

Ярила • На сайте 11 лет

Цитата (shefalick @ 3.10.2015 - 23:24)

Вспомнил как тёща лет пять назад притащила с рынка свиную голову и подписала меня её разделать на сальтисон. Сейчас вспоминаю с ужасом как я рубил топором это чертово рыло.

Уши и зубы (свиные) летели в разные стороны! Со злости чуть на паштет не перебил эту свинюку. В результате "мясо" (в кавычках потому, что там была мешанина из шкуры, хрящей, костей, зубов) имело вид как будто свинья на мине подорвалась. После такой расчленёнки к сальтисону отношусь, мягко говоря, прохладно.

shefalick 7 окт 2015 в 01:30

Шутник • На сайте 10 лет

эй, мадама с первого поста, я сегодня в местном магазине видел сальтисон...
стоит 28,000 рублей за 1кг, в более понятных деньгах - это 1,5 доллара.

купить не решился, потому как передо мной два синяка брали ливерку на закусь... мне как-то стремно стало, не хотелось бы чтобы продавщица подумала, что я третий))))

но вспомнил про Ваш пост.. завтра схожу куплю.. может хоть котэ будет кушать...

Покажу Вам магазинный сальтисон беларуского производства)))))

Это сообщение отредактировал shefalick - 7 окт 2015 в 01:33

Акация автор 7 окт 2015 в 08:32

антидепрессант • На сайте 17 лет

shefalick
Ну покажите) я к такого рода магазинным вещам отношусь с опаской - слишком мало в них мяса.

frishpa 13 мая 2016 в 16:53

Весельчак • На сайте 12 лет

Апну тему сальтисона.
На днях досталась свиная голова.

frishpa 13 мая 2016 в 16:55

Весельчак • На сайте 12 лет

добавил лук, морковь поставил варить на 2 часа

frishpa 13 мая 2016 в 16:56

Весельчак • На сайте 12 лет

Чуть не забыл добавить лаврушку и перец.
Пока варится идем читать ЯП

frishpa 13 мая 2016 в 16:57

Весельчак • На сайте 12 лет

Пока варится приготовил чеснок перец черный и немного кориандра

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 39 870
0 Пользователей: