Это название и рецепт мне знаком от деда, кавказского немца, я думал это их местная фишка и многим не знаком. Удивлён. Нахлынули приятные воспоминания из детства, типа как как тот рататуй из мультфильма. Спасибо.
qwertzuiop на здоровье) если мне не изменяет память, девушка, которая рассказывала про эту прелесть, была с Украины. а вот у нас, в Белгородской области такое не делали. либо холодец варили, либо кендюх - рубленое мясо и субпродукты в желудке.
Утрамбовываем рульки в кастрюлю, добавляем лук, морковь, петрушку, соль и отправляем кипеть на маленьком огне часов этак на 4-6.
я не знаю, прибивайте меня, насилуйте но положить в холодную воду на сальтисон лук морковь и петрушку это кощунство, это просто преступление я понимаю ,сделать это за час до завершения процесса ,ну за полтора, но что бы выварить это 4 часа я даже не знаю, делать сальтисон из рульки!!!!!!!!!!!! из неимоверного продукта? сальтисон делается из отходов, из того что ни куда уже нельзя впихнуть зачем рульку то так унижать?, чем же она тебе так не угодила и чем она обязана так разойтись у тебя на фото frishpa вот яркий пример идеального сальтисона, но я бы спорил о происхождении, я бы все равно брал бы голову использовать рульку на сальтисон, это как делать пирожки с красной икрой ихмо
frishpa вот яркий пример идеального сальтисона, но я бы спорил о происхождении, я бы все равно брал бы голову использовать рульку на сальтисон, это как делать пирожки с красной икрой ихмо
Чаво? это не рулька честно
Это сообщение отредактировал frishpa - 13 мая 2016 в 21:49
Нет в этот раз не клал. Просто очень туго стянул пленку. А бульон который добавил когда остыл как клей все вместе склеил.
В рецепте у Акация кожа вокруг мяса думаю хорошо помогает. А если как у вас сделать, вся эта конструкция режется? Не разваливается при нарезке?
Вы знаете тоже переживал по этому поводу, но как оказалось зря. Только что пошел отрезал специально пару кусочков. И режется легко и поедается приятно))
Нет в этот раз не клал. Просто очень туго стянул пленку. А бульон который добавил когда остыл как клей все вместе склеил.
В рецепте у Акация кожа вокруг мяса думаю хорошо помогает. А если как у вас сделать, вся эта конструкция режется? Не разваливается при нарезке?
Вы знаете тоже переживал по этому поводу, но как оказалось зря. Только что пошел отрезал специально пару кусочков. И режется легко и поедается приятно))
frishpa вот яркий пример идеального сальтисона, но я бы спорил о происхождении, я бы все равно брал бы голову использовать рульку на сальтисон, это как делать пирожки с красной икрой ихмо
Чаво? это не рулька честно
Вот как странно складывается общение. Один другого не поймёт. Саня Редд вроде похвалил тебя за правильный сальтисон, а Наташе Акации предъявил за бедные рульки. Мне кажется я правильно поняла его...
Хотя хз. Его понять, это надо не один кг сырых грибов сожрать
Redd Я таки отвечу. Рулька у нас - одна из самых дешёвых запчастей. Дешевле только ножки, но из них сальтисон не сварить. Печенка, сердце, даже сало - все дороже. Поэтому я беру рульки и делаю из них то, что хочу: сальтисон, холодец, рулет или запекаю целиком. Головы в продаже не видела.
По овощам. Они там нужны только для вкуса, поэтому абсолютно все равно, сколько они будут вариться и в какую воду положены. Но если ты знаешь какой секрет, поясни.
Акация Поддерживаю. Для себя же любимых делается, а не для кого-то. Почему ингредиенты должны быть самыми дешевыми. А голову я в продаже тоже не видел, это мне теща из деревни передала отрезанную поросячью головешку...мож намекает на что...
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
это не рулька честно
yaplakal.com