Кукурузу не забудь, и риса можно еще, тогда сам суп будет вкуснее рыбы, проверено... dont.gif gigi.gif
а плавленый сырок? неужто без него?
И кетчунезика. Чтобы всё, как в благословенных америках.
Вопреки расхожему мнению, что в америках сплошной фастфуд и трансжиры, там есть своя весьма добротная кухня. А что до супа чаудер, так исторически его завезли туда англичане.
Ну, кухня англичан очень известна в плохом смысле, это не секрет.)
На вкус и цвет фломастеры разные. Однако среди известных поваров Мишлен с 3 звездами именно англичан как раз больше всех. Так что Ваше мнение крайне субъективно, спорить на этот предмет смысла нет.
Мишлен - это просто бизнес. И те английские повара больше в другие кухни ударены, если присмотреться. Зачем спорить с очевидным. Данное блюдо "чаудер" - один из способов напрочь убить рыбу.
Вот я был сегодня в раздумьях какой суп сварить, ТС ты мне помог определиться, куплю башку с хвостом сёмужную и один стэйк тоже сёмужный, забахаю рыбный супчик, помидорку туда добавлю обязательно, укропчик, картошечку, морковку ...
Да ладно, хватит бекона и кукурузы с мукой, зачем рыба, если всё равно её не заметишь.
Елена, а с чего её там не заметишь? Знающие рецепт вполне себе её чувствуют.
Вот я был сегодня в раздумьях какой суп сварить, ТС ты мне помог определиться, куплю башку с хвостом сёмужную и один стэйк тоже сёмужный, забахаю рыбный супчик, помидорку туда добавлю обязательно, укропчик, картошечку, морковку ...
Да ладно, хватит бекона и кукурузы с мукой, зачем рыба, если всё равно её не заметишь.
Елена, а с чего её там не заметишь? Знающие рецепт вполне себе её чувствуют.
Ага, если знают. что она там есть и не хотят обидеть повара. Хорошую рыбу со своим вкусом так готовить и ты не будешь.
Данное блюдо "чаудер" - один из способов напрочь убить рыбу.
Если учитывать, что чаудер вообще не обязан быть с рыбой, то о чем вообще говорить? Можно также сказать, что чаудер "убит" рыбой и его надо было варить исключительно с моллюсками, ну максимум с креветками.
Борщ тоже можно приготовить с рыбой, а также хоть с кенгурятиной или вообще постный - от этого он не перестанет быть борщом и не утратит права на существование. Также чаудер - база, а не аутентичный рецепт.
Что до рыбы - так по мне карпа в супе лучше "убить" - но это мой личный вкус и я его никому не навязываю. Для ценителей рыбы в первых блюдах есть уха и пожалуй только в ней рыба действительно полностью открывается. В рыбной солянке или норвежской ухе, том же буйабесе от рыбы тоже мало что остается, но это не отрицает то, что упомянутые супы вкусны и имеют полное право на существование.
В конце концов это изначально простой, сытный и не дорогой рыбацкий суп. Как впрочем и упомянутый ранее буйабес - признанный шедевр мировой кулинарии.
Апельсиняя Кстати, я вынуждена себя поправить. Этимология названия супа чаудер оказывается восходит к французскому языку - Chaudière. Так что вообще не факт, что чаудер, по одной из версий супчик то изначально французский.
У французов с кухней вроде все в порядке было до сих пор.
На вкус и цвет фломастеры разные. Однако среди известных поваров Мишлен с 3 звездами именно англичан как раз больше всех. Так что Ваше мнение крайне субъективно, спорить на этот предмет смысла нет.
А ни о чем не говорит то, что Мишлен - это не совсем Англия. Точнее - совсем не Англия.
Повар-то может быть и англичанин, но Мишлен получить не обязательно за английскую кухню.
Не особо хочется копаться в английских поварах и за что они получили Мишленофф Но сдается мне, совсем не за английскую кухню и чаудер
А ни о чем не говорит то, что Мишлен - это не совсем Англия. Точнее - совсем не Англия.
Повар-то может быть и англичанин, но Мишлен получить не обязательно за английскую кухню.
Не особо хочется копаться в английских поварах и за что они получили Мишленофф Но сдается мне, совсем не за английскую кухню и чаудер
Франция и что? Но звезды то они раздают не только за французскую кухню. Опять же, Гордону Рамзи, у которого ресторанов со звездами пруд пруди и сам он повар с 3 заездами не зазорно готовить чаудер. И вообще, звездой Мишлен обладает уличный торговец из Сингапура. У него тоже там явно нет блюд высокой кухни, но за качество и умения ему дали звезду. Кулинария - явление мультикультуральное рассуждать по принципу: "американский рецепт, значит плохой" или "никто не любит, как готовят англичане" - это наивно. Русскую кухню тоже особо нигде не признают, но мы то ее любим. Не надо вешать ярлыки. Это добротная еда со своей историей. Опять же: американское происхождение блюда не нравится, английское тоже, в итоге не исключено, что оно имеет французские корни - теперь понравится? Просто попробуйте повторить, а потом оцените само блюдо, а не его происхождение, вот и все.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
А ни о чем не говорит то, что Мишлен - это не совсем Англия. Точнее - совсем не Англия.
Повар-то может быть и англичанин, но Мишлен получить не обязательно за английскую кухню.
Не особо хочется копаться в английских поварах и за что они получили Мишленофф Но сдается мне, совсем не за английскую кухню и чаудер
Франция и что? Но звезды то они раздают не только за французскую кухню. Опять же, Гордону Рамзи, у которого ресторанов со звездами пруд пруди и сам он повар с 3 заездами не зазорно готовить чаудер. И вообще, звездой Мишлен обладает уличный торговец из Сингапура. У него тоже там явно нет блюд высокой кухни, но за качество и умения ему дали звезду. Кулинария - явление мультикультуральное рассуждать по принципу: "американский рецепт, значит плохой" или "никто не любит, как готовят англичане" - это наивно. Русскую кухню тоже особо нигде не признают, но мы то ее любим. Не надо вешать ярлыки. Это добротная еда со своей историей. Опять же: американское происхождение блюда не нравится, английское тоже, в итоге не исключено, что оно имеет французские корни - теперь понравится? Просто попробуйте повторить, а потом оцените само блюдо, а не его происхождение, вот и все.
Почему для вас Мишлен и "высокая кухня" - критерии? А словосочетание "французская кухня" - вообще повергает в трепет? Своего вкуса нет, что ли?
Почему для вас Мишлен и "высокая кухня" - критерии? А словосочетание "французская кухня" - вообще повергает в трепет? Своего вкуса нет, что ли?
Я не буду повторять это блюдо.
Я Ваши тоже не буду повторять, но это не значит, что они плохие. Вообще конечно забавно: ресторан французской, грузинской, да хоть нанайской кухни есть - а словосочетание национальная кухня повергает в трепет? Чудно, не иначе. Традиции кухонь мира определяются приправами, специями и технологическими приемами, традиционно в ней используемыми. А вот "свой вкус" - это исключительно субъективная оценка. Впрочем я сразу с этого начала.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Опять же, Гордону Рамзи, у которого ресторанов со звездами пруд пруди и сам он повар с 3 заездами не зазорно готовить чаудер.
А где я написал, что это зазорно?
Цитата (BepOK @ 25.09.2020 - 17:13)
И вообще, звездой Мишлен обладает уличный торговец из Сингапура. У него тоже там явно нет блюд высокой кухни, но за качество и умения ему дали звезду.
Но я не уверен, что он готовит чаудер и что ему именно за это дали звезду. Кстати, все так рассказывают эту байку про чувака из Сингапура с Мишленом... А это вообще, реальный персонаж или именно байка?
Может, это типа вьетнамцев. которые жарят селедку в общаге. На любой форум зайди и обязательно 10-20-50 человек расскажут реальную историю о том, как в их общаге жили вьетнамцы и жарили селедку. Причем, вьетнамцы подменяются корейцами, китайцами, монголами и японцами... И даже памирцами - не важно. Типа заменил корейцев на памирцев и история уже не баян ЗЫ. Вообще, есть такие ребята - памирцы? Может я ересь несу, не?
ля описываемой Brue похлебки нужен этот сок, какие ни будь моллюски, сливки (или мука + молоко). Овощную часть по разному там делают. Там не все так ортодоксально, как она описывает. И ебануть туда бекона, во всех его проявлениях, в ряде мест считается нормой.
Народ знакомый дома варит рыбные, кукурузные, курицу и так далее. Достаточно популярное жорево.
Там не всё так ортодоксально...)))))))))) Там, это где? Мы говорим об одних и тех же местах? Там, где я ела чаудер, как раз очень, ну ооочень пуританские места. Опять же непонятно про "знакомый народ"))))))) Кто? Где? Ну едят и славатехоссспидя.
mpishi а ты оказывается вербовщик. Как в тебе неожиданно открылся талант втянуть в тему. Я,собственно,ничего не собиралась тут тебе описывать. И не описывала. Ты сварил похлёбку? Кушай на здоровье! Назвал её чаудер? Ну и наслаждайся! Суп богатый, нажористый. Это твой личный чаудер. А по-простому похлёбка.
Апельсиняя ты бывала в США? У тебя же наверное свободное перемещение по миру с сицилийским паспортом? Похоже,что нет. Потому что, уже не в первый раз ты пишешь об американской кухне достаточно пренебрежительно. Ты даже представить себе не можешь это изобилие и великолепие, разнообразие , оттенки ,различия и вариации. Ты же вроде бы какбэ продвинутая итальяна)))))) донна , мадама короче, с высоким пониманием "высокой кухни". А только почему то твои коменты обо всем американском как от простухи с окраины города Зажопинска. Пендосы, матьих, ваще питаться не умеют, тока сваи фастфуды жрут. Ой сафсем в своих заграницах оголодали...
Brue А надо всем американским обязательно восхищаться? Как это принято у простух с окраины? Зачем? Я лично восхищаюсь только если есть повод. Здесь его нет. Этим вашим нагромождением разных ингредиентов, называемым чаудер, я не хочу восхищаться. Не восхищает меня убитая рыба. Хоть и принято у вас преклоняться перед америкой, я имею право иметь собственное мнение. Я не критикую автора, он подал блюдо, как оно есть. Тоже имеет право.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com