Рыбный чаудер с картофелем, кукурузой и хрустящим беконом.

А мне понравилось. Я бы такой супчика поел. Финальное фото аппетитно.

И как всегда на иностранное слово набежали скрепоносцы с солеными огурцами наперевес. То, что их собственный лексикон состоит на 70-80% иностранных слов они конечно не догадываются.

Это сообщение отредактировал qwertzuiop - 23.09.2020 - 13:23

Позеленил.
Но ни хера он в нашем мухосранске бюджетным не будет.

оч мудрено..
но попробовать хочется..

правда с кукурузой не сложилось напрочь..

Несомненно это уровень.
Зеленю.

Ну там всё просто. Мидия, когда её из воды достают, хапает в себя "частичку" моря. Её потом нагревают, сливают этот сок, фильтруют и фасуют. У нас такое по инет магазам стоит в р-не 250р за 250мл. Сколько стоит у них не знаю, но полагаю в р-не 3-5$ за такой же объем или дороже. Мы на Черном море просто свежих мидий складывали, включали небольшой нагрев и варили в собственном соку, без добавления воды вообще. С 2,5 ведер прилично в выварке потом остается.

Для описываемой Brue похлебки нужен этот сок, какие ни будь моллюски, сливки (или мука + молоко). Овощную часть по разному там делают. Там не все так ортодоксально, как она описывает. И ебануть туда бекона, во всех его проявлениях, в ряде мест считается нормой.

Народ знакомый дома варит рыбные, кукурузные, курицу и так далее. Достаточно популярное жорево.

Это сообщение отредактировал mpishi - 23.09.2020 - 14:48

Boris, ну чо ты доебался? Есть рекомендуемые температуры варки рыбы, рыбных бульонов и прочего. Можешь там глянуть, там ответов много. У меня программа бульонная 85C держит, меня устраивает вполне.

...

upd, надо видео снимать.

Там два способа. Один на филе с кожей, другой на филе без кожи. После традиционной схемы снимаешь вдоль Y-образных костей. Можно это вырезать и оставлять на коже, а можно просто снимать бруски. ошметки мяса на Y-образных скидываешь в бульон.

Это сообщение отредактировал mpishi - 23.09.2020 - 15:03

уха с салом и молоком.. интересный рецепт, надо попробывать

Gorsh3000

Держи видео пристойное



Только я не такой маньяк и делаю несколько иначе.

Тушили. Несколько лет назад ты меня учил терминам и говорил, что это - тушение.
Теперь опять варка?
Надо бы определиться?

Мало того, что нет такого понятие, как кипячение жира...
Ну, если только в Брянске

Более того, применить кипячение к жиру - это как применить воздушность к салу... копченому... горячим дымом

Это сообщение отредактировал Koljamba47 - 24.09.2020 - 22:34

Ну это когда спринтерская портянка вырывает из контекста про воду слово жир и генерит портятку текста. Чо так мало то? Ну, в смысле, не читая дискуссии в Boris-ом про температуру воды, рассуждает про кипячение жира. Да, хуле там, ты в другом топике же уже прокукарекал, что это тушение. Могу еще раз повторить, что рыбий жир не любит тушения при температуре близкой к 100C. Почитай умные книжки

Это сообщение отредактировал mpishi - 24.09.2020 - 23:00

Контекст - это когда вырвано из общего текста.
Для искажения общего смысла.
Для того, чтобы что-то подменить или исказить.

Это полная фраза, полное выражение мысли.
Смысла, идей и т.д.
Это не контекст

ЗЫ. Кстати, по Литературе - тоже один сплошной пробел

Вот я был сегодня в раздумьях какой суп сварить, ТС ты мне помог определиться, куплю башку с хвостом сёмужную и один стэйк тоже сёмужный, забахаю рыбный супчик, помидорку туда добавлю обязательно, укропчик, картошечку, морковку ...

Да ладно, хватит бекона и кукурузы с мукой, зачем рыба, если всё равно её не заметишь.

Кукурузу не забудь, и риса можно еще, тогда сам суп будет вкуснее рыбы, проверено...

Koljamba47

а плавленый сырок? неужто без него?

Это сообщение отредактировал rrr123 - 25.09.2020 - 12:16

И кетчунезика. Чтобы всё, как в благословенных америках.

А когда на япе будут рецепты попроще, а то дефлопе уже не лезет, или лезет но с другой стороны

Это сообщение отредактировал Гэг - 25.09.2020 - 12:35

Проще некуда. Варить бульон из костей и голов, процедить, а в конце варки ухи добавить бескостное филе рыбы.

Тоже задумываюсь соорудить чаудер, но наверное на карпа не рискну. Последнее время не дружу с речной рыбой. Думаю, может вообще вариант на крице замутить.

Вопреки расхожему мнению, что в америках сплошной фастфуд и трансжиры, там есть своя весьма добротная кухня. А что до супа чаудер, так исторически его завезли туда англичане.

Ну, кухня англичан очень известна в плохом смысле, это не секрет.)

На вкус и цвет фломастеры разные.
Однако среди известных поваров Мишлен с 3 звездами именно англичан как раз больше всех. Так что Ваше мнение крайне субъективно, спорить на этот предмет смысла нет.

А мне понравился рецепт. Не знал про него.