Добавление перцев очень понравилось. Но. Их же обугливают для того, чтобы снять шкурку... Зачем эти все горелости в супе?
С чего вы взяли, что их для этого обугливают? Перцы очень годно именно запекать в духовке или на гриле. Вкус меняется полностью, пригаринки, те, что сами не облетели, бульону добавляют пикантности. Это не сгоревшее на масле в сковороде, это совсем иная тема.
Перцы дали масло, сладкость, остроту и разварились в кашицу, но маслины и огурчики хрустят на зубах и дают текстуру
Зачем из перчиков делать кашицу? Они тоже замечательно могут давать текстуру, если их чуть потомить. У тебя они еще и горелые. Лень было шкурку очистить полностью? (пакетик целофановый тебе в помощь). Огурцы мог и не резать такам вот образом, как сделал. Или целиком покидать, или просто ими закусывать прямо из банки. Лук нахрена ты сжег? А сосиски и ребра до черных углей?
Творческое распиздяйство и лень-матушка. Все об этом супчике.
Ты попробуй сначала повторить. Я вот терпеть не могу твёрдые перцы с их чуть ли не бензиновым привкусом от сырого масла(да, в перцах дохуища растительного масла и оно невкусное без термообработки тотальной).
Дело вкуса конечно же. Но вариант автора, это очень добротный вариант именно в таком исполнении.
Ты гони, да не загоняйся! Хороший шеф тебя за такие слова полотенцем охуевертит. :) У меня всегда чисто. Терпеть не могу капли жира на стенах, грязную посуду, грязные доски. Это же портит всю магию кулинарии. Нет, дружище, не существует такой несовместимости. Она конкретно у тебя есть.
Цитата
А про запах женщины, знаешь я хотел сказать, что то что вкусно, оно всегда немного сексуально. И наоборот, то что сексуально, то влкусно.
Вышло не сексуально. Вышло омерзительно. Серьёзно. не говори так больше, ну нахер.
Простите колхозника.Я нихера кроме маленьких черненьких консервированных маслиночек из баночки и не видел. Иберика там всякая и прочее.
Маленькие чёрненькие без косточек из банки — это вообще не еда.
Простите что вмешиваюсь,-пробовал и те, и другие (жена уж больно их любит). Мой скромное ИМХО,-нет никакой разницы по вкусу, просто одни,-мясистее других. Прав был Альф,-"Салат,-это не еда... Это,-то, что едят с едой."
Добавление перцев очень понравилось. Но. Их же обугливают для того, чтобы снять шкурку... Зачем эти все горелости в супе?
С чего вы взяли, что их для этого обугливают? Перцы очень годно именно запекать в духовке или на гриле. Вкус меняется полностью, пригаринки, те, что сами не облетели, бульону добавляют пикантности. Это не сгоревшее на масле в сковороде, это совсем иная тема.
А, это ты добавляешь головешки в уху?
Апельсиния, есть страны где любят горелось на еде. В США например:
Так и называется: кора. За нее за столом дерутся, кому достанется. Разные есть кулинарные традиции. Я привык так, тем и делюсь.
У меня прощще солянка, но хороший говяжий бульон и копченые ребра обязательны. Вот скази лучше чем стеклокерамическую поверхность мыть оптимально. Крестану конечно
Извини если сломал, не хотел
Это вопрос наверно мне.. Я знаю как отмывать варочные панели. Вначале пользовался плиточным клеем. Да, да... самым обычным плиточным клеем. Стало сразу ясно что отмыть жир и пригар обычными средствами не получится. Поэтому чуть мочил место смыва, насыпал немного плиточного клея для плитки (строительной, керамической) и тёр. Ни полос, ни царапин не было. Получалось на раз-два.
А потом открыл для себя химию из магазина. Мне вот этот бутылёк понравился. В составе кристаллы, которые так же хорошо отмывают варочную панель...
Добавление перцев очень понравилось. Но. Их же обугливают для того, чтобы снять шкурку... Зачем эти все горелости в супе?
С чего вы взяли, что их для этого обугливают? Перцы очень годно именно запекать в духовке или на гриле. Вкус меняется полностью, пригаринки, те, что сами не облетели, бульону добавляют пикантности. Это не сгоревшее на масле в сковороде, это совсем иная тема.
А, это ты добавляешь головешки в уху?
Это многие добавляют. И это нормально. 5грамм пригаринок на пятилитровый казанок, это не вредно. Т абсолютно не влияет на вкус. Но аромат меняет в лучшую сторону. Вреда от этого, повторюсь, нет. Это не час жарки на растительном масле, это именно тушение в гриле или в духовке, или на углях.
Такое наваристое хрючево хорошо в городе Верхоянске, согреться в минус 60. Но на Мальте в плюс двадцатник Пиво холодное с сосисками и ребрами, маслины туда же. Перец на ужин
Хрючево ты сам жрякай.
А тут реально годная еда, которую готовят несколько часов. Припиши к этому отдельно говяжий бульон, на который в идеале сутки надо.
И ты реально думаешь, что в тёплых краях не едят горячей еды? Там же жарко, надо только холодное пиво и снеки ебашить каждый день, да? Пиздец полный.
чей то мне подсказывает, что столь долгая готовка ни к чему и один леший вкусы все перемешаются. но если человеку нравится, то бога ради. ага, в жарких странах только и точат каждый день что то по типу солянки, пожирней да понаваристей.
Стоило на протяжении стольки времени так заморачиваться и извращаться, чтобы в результате получить такой титул?
Перефразируя анекдот: Я столько лет готовила лазаньи, но никто не называет меня богиней лазаньи. Я столько лет готовила филе кабана с фуа-гра, но никто не называет меня богиней филе и фуа-гра. Но стоило один раз приготовить борщ...
Простите колхозника.Я нихера кроме маленьких черненьких консервированных маслиночек из баночки и не видел. Иберика там всякая и прочее.
Маленькие чёрненькие без косточек из банки — это вообще не еда.
Простите что вмешиваюсь,-пробовал и те, и другие (жена уж больно их любит). Мой скромное ИМХО,-нет никакой разницы по вкусу, просто одни,-мясистее других. Прав был Альф,-"Салат,-это не еда... Это,-то, что едят с едой."
Как фанат маслин не согласен. Маслин тысячи сортов и тысячи технологий маринирования, соления, сушениия, вяления.
Нет.. Есть маслины, что надкусишь и как причастишься :) А есть такие, что как будто желудь сырой грызешь
Стоило на протяжении стольки времени так заморачиваться и извращаться, чтобы в результате получить такой титул?
Перефразируя анекдот: Я столько лет готовила лазаньи, но никто не называет меня богиней лазаньи. Я столько лет готовила филе кабана с фуа-гра, но никто не называет меня богиней филе и фуа-гра. Но стоило один раз приготовить борщ...
Простите колхозника.Я нихера кроме маленьких черненьких консервированных маслиночек из баночки и не видел. Иберика там всякая и прочее.
Маленькие чёрненькие без косточек из банки — это вообще не еда.
Простите что вмешиваюсь,-пробовал и те, и другие (жена уж больно их любит). Мой скромное ИМХО,-нет никакой разницы по вкусу, просто одни,-мясистее других. Прав был Альф,-"Салат,-это не еда... Это,-то, что едят с едой."
Как фанат маслин не согласен. Маслин тысячи сортов и тысячи технологий маринирования, соления, сушениия, вяления.
Нет.. Есть маслины, что надкусишь и как причастишься :) А есть такие, что как будто желудь сырой грызешь
Мне просто их вкус не нравится....Зато инжир,-уплетаю за обе щеки, а жена,-его терпеть не может. Мы все такие разные, и это,-прекрасно.
Простите колхозника.Я нихера кроме маленьких черненьких консервированных маслиночек из баночки и не видел. Иберика там всякая и прочее.
Маленькие чёрненькие без косточек из банки — это вообще не еда.
Простите что вмешиваюсь,-пробовал и те, и другие (жена уж больно их любит). Мой скромное ИМХО,-нет никакой разницы по вкусу, просто одни,-мясистее других. Прав был Альф,-"Салат,-это не еда... Это,-то, что едят с едой."
"Да что вы такое говорите?" Они и по вкусу и по консистенции разные.
Чёрные из банки без косточек которые (да и с косточками) во первых крашенные. Они рыхлые и мягкие в них солёности практически нет.
А вот те, что на обоих фото, они во первых чуть с горчинкой, во вторых там консистенция твёрже значительно.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Ежели буду жив, поеду в Улан-Батор, изварю там солянку - то-то будет весело.
Я знаю как отмывать варочные панели. Вначале пользовался плиточным клеем. Да, да... самым обычным плиточным клеем. Стало сразу ясно что отмыть жир и пригар обычными средствами не получится. Поэтому чуть мочил место смыва, насыпал немного плиточного клея для плитки (строительной, керамической) и тёр. Ни полос, ни царапин не было. Получалось на раз-два. 
Пиво холодное с сосисками и ребрами, маслины туда же. Перец на ужин 
yaplakal.com