Biochemist А Вы точно биохимик? Потому что я - да. Объясните мне пожалуйста как коллеге, чем так необходим глютен?
Он никакой не биохимик и не раз его тут разоблачали на этой почве. Он диванный жирный тролль 90-го уровня, приходит сюда развлекаться и типа " " оправдывать свой ник. Поэтому не стоит его кормить вниманием.
Влажно мечтаешь? Тут же все ходы записаны. Яви ссылку на разоблачение. Умора.
Догадываюсь откуда. Из противоположного места "мысль".
Слился. Ясненько
Ati
Цитата
Он диванный жирный тролль 90-го уровня
Во во. Но пусть другие почитают, а то может у кого наивного и не сильно умного и возникнет от его рассуждений мысль побаловать больного ребёнка белой булочкой. Ну а хули - не ему потом слушать плач из-за больного живота и сортир отмывать
Догадываюсь откуда. Из противоположного места "мысль".
Слился. Ясненько
Ati
Цитата
Он диванный жирный тролль 90-го уровня
Во во. Но пусть другие почитают, а то может у кого наивного и не сильно умного и возникнет от его рассуждений мысль побаловать больного ребёнка белой булочкой. Ну а хули - не ему потом слушать плач из-за больного живота и сортир отмывать
В смысле? Кто сливается? Понаписала классической ЗОЖ-херни. Никак не связанной с реальностью. Сейчас как раз крахмалистость прёт. Соотношение белок/углеводы в современном зерне меньше. И интересуют как раз факторы урожайности и лёгкого достижения её. Что никак не умаляет важности глютена. Вернее - белков злаков. И даю подсказку - в первом сорте белков больше. В высшем много крахмала. И вот же сюрприз - раньше высшего сорта муки как раз не могли много произвести. Отсюда следует простой арифметический вывод что ... Ну?
Ожидаемо "разоблачители и срыватели покровов" пробежались со шпаломётами и притихли. Ожидаемо. Як диты чесслово.
Сообщение "коллеге", скрывшемуся в пространстве не редактируется уже. Добавлю сюда, чтобы не сложилось мнения что игнорю ответ. Ну что ж. Раз тебе сказать абсолютно нечего. Ответ предельно прост - без глютена человечество никогда не достигло бы нынешних размеров. И не могло бы поддерживать существующий размер цивилизации. Чертовски важный белок. И заменить его в обозримой перспективе нечем. Цена аминокислот от суперпродуцентов на глюкозной среде высока и не может конкурировать по цене. Да и по необходимому количеству тоже. На эту тему есть и популярные лекции, о том, что агитация против глютена вредна во многих смыслах. Но кто будет слушать профессуру? Тут же все мнение имеют. А мне тем более лень повторять очевидные вещи, которые лекторы специально прожёвывали простым языком в популярных лекциях. Это всё уходит в пустоту, люди перестали думать и подхватывают страшилки зож.
Это сообщение отредактировал Biochemist - 2 мая 2019 в 15:35
Аллергия у некоторых людей бывает на этот белок, об этом и рецепт, но на то надо забить и заставлять их есть глютен, только потому, что так решил диванный экспёрд.
Тоже пытаюсь с кукурузной мукой экспериментировать, но касательно хлеба - по ссылке grably всё равно предлагается смешивать с обычной мукой. Вот оттеда цитата: 300—350 мл простокваши; 150 г белой пшеничной муки; 150 г кукурузной муки грубого помола; 1 яйцо; 60 мл либо вытопленного свиного жира, либо растительного масла, либо растопленного сливочного масла; 4 ст. л. сахара; 1 ч. л. соды; 1 ч. л. разрыхлителя; ½ ч. л. соли.
Вариант от Акация попробую из врожденного любопытства
Сообщение "коллеге", скрывшемуся в пространстве не редактируется уже. Добавлю сюда, чтобы не сложилось мнения что игнорю ответ. Ну что ж. Раз тебе сказать абсолютно нечего. Ответ предельно прост - без глютена человечество никогда не достигло бы нынешних размеров. И не могло бы поддерживать существующий размер цивилизации. Чертовски важный белок. И заменить его в обозримой перспективе нечем. Цена аминокислот от суперпродуцентов на глюкозной среде высока и не может конкурировать по цене. Да и по необходимому количеству тоже. На эту тему есть и популярные лекции, о том, что агитация против глютена вредна во многих смыслах. Но кто будет слушать профессуру? Тут же все мнение имеют. А мне тем более лень повторять очевидные вещи, которые лекторы специально прожёвывали простым языком в популярных лекциях. Это всё уходит в пустоту, люди перестали думать и подхватывают страшилки зож.
Да я уж давно поняла, что мы с вами не коллеги. Вместо сотрясения воздуха и рассуждений об экономике попросила бы Вас почитать статьи: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/?term=gluten Но именно "бы", посколько Вы ниразу не биохимик, просить не буду.
я не майя и не ацтек и не хрущев. пеките уже из пшеничной муки.
кукурузу на комбикорм хорошо.
1. если бы было можно, пекли бы и не парились. но увы 2. чем животные хуже людей, что их кукурузой полезно кормить, а людей нет?
Цитата
кекс - это такое воздушное создание, с изюмом, и несмотря на свой размер - легко употребляется ажно до 6 штук за раз. ( можно и больше ) с молоком кексы совсем замечательны, еще про цедру забыл, ванильный сахар...
ну собственно, у меня так и вышло. не знаю, что вам там грызть приходилось, кекс - он и в африке кекс, хоть из соевой муки, хоть из пшеничной.)
Это сообщение отредактировал Акация - 3 мая 2019 в 12:56
Сообщение "коллеге", скрывшемуся в пространстве не редактируется уже. Добавлю сюда, чтобы не сложилось мнения что игнорю ответ. Ну что ж. Раз тебе сказать абсолютно нечего. Ответ предельно прост - без глютена человечество никогда не достигло бы нынешних размеров. И не могло бы поддерживать существующий размер цивилизации. Чертовски важный белок. И заменить его в обозримой перспективе нечем. Цена аминокислот от суперпродуцентов на глюкозной среде высока и не может конкурировать по цене. Да и по необходимому количеству тоже. На эту тему есть и популярные лекции, о том, что агитация против глютена вредна во многих смыслах. Но кто будет слушать профессуру? Тут же все мнение имеют. А мне тем более лень повторять очевидные вещи, которые лекторы специально прожёвывали простым языком в популярных лекциях. Это всё уходит в пустоту, люди перестали думать и подхватывают страшилки зож.
Да я уж давно поняла, что мы с вами не коллеги. Вместо сотрясения воздуха и рассуждений об экономике попросила бы Вас почитать статьи: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/?term=gluten Но именно "бы", посколько Вы ниразу не биохимик, просить не буду.
На пабмеде набрать запрос любая дура может. Понять выдачу уже не судьба. То что по существу сказать мурлу нечего - очевидно и прозрачно. Скучно. Скучно. Ляпнула среди других таких же, они накидали зелени, самооценку подняли. Пришла на работу и мерзкие мужики снова припахали уборку делать (и это в лучшем случае). Ну потешься, потешься, болезная. Иншалла.
но касательно хлеба - по ссылке grably всё равно предлагается смешивать с обычной мукой
Лена - там рецепт самый базовый и никакой. У тебяж английский есть, пишешь в гугле "corn bread recipe" - и тебе вываливается всё изобилие напрямую, без переводов и адаптаций
Biochemist
Цитата
Пришла на работу и мерзкие мужики снова припахали уборку делать (и это в лучшем случае)
По себе что ли судишь?? У тебя на работе так принято?? Хуяссе у вас там веселуха Тогда хотелось бы знать к чему ТЕБЯ мужики припахивают
Скрытый текст
Только ты мне лучше тиииихо, по секрету, ага... А то тут народ чуствительный, а я после Уголка - не испужаюсь
Все, кто хотел оставить дурацкие коменты, отвалились))))))))) Ура! теперь можно и похвастаться кукурузными кексами. Отличная выпечка. Нежные, пушистые и вкусные. У меня не было варенья и я добавила в тесто побольше цедры и лимонного сока. Так же, у меня не было формочек для кексов и я сделала в бумажных разовых формах.
Тесто замешала по рецепту.
Это сообщение отредактировал Brue - 4 мая 2019 в 09:58
ох какой результат красивый..надо попробовать.. я реденько с мукой вожусь.. диабетик в семье.. почти запретила себе..но формочки икеевские имеееею..чикаладные кексики нет нет да стряпаю.. с кукурузной мукой/крупой никогда дел не имела...но кексы попробую..уж оч результат нарядный
Граааабля!!! а ты вообще хлеб не ешь?..
про отношения кукурузы и моего ЖКТ
Это сообщение отредактировал DAFNA777 - 4 мая 2019 в 10:18
Не, не ем. Не потому что нельзя, просто не люблю. С детства не приучали есть всё с хлебом, хлеб в доме был но каждый сам брал если хотел - как обязаловка к еде не клали. Выпечкой тоже не увлекались, торт по праздникам был но в обычные дни - не было пирогов там или любого теста как основы еды. Не привыкли короче. А уже потом, когда во взрослом возрасте начала читать всякое - поняла что оно просто лишнее. Особенно в современном варианте и особенно если нет серьёзных финансовых ограничений или проблем с физической доступностью разных продуктов. Вот и усё
Акация От кексов остались одни воспоминания. Сьели. Рецепт хороший, но для себя немного уменьшу количество сахара. Я люблю , чтобы было подслащеное слегка. Выпекала на 180 гр. Конечно нужны хорошие формы для кексов, тогда и на столе будут смотреться красиво. На скорую руку делала, сьели быстро.
я не майя и не ацтек и не хрущев. пеките уже из пшеничной муки.
кукурузу на комбикорм хорошо.
1. если бы было можно, пекли бы и не парились. но увы 2. чем животные хуже людей, что их кукурузой полезно кормить, а людей нет?
Цитата
кекс - это такое воздушное создание, с изюмом, и несмотря на свой размер - легко употребляется ажно до 6 штук за раз. ( можно и больше ) с молоком кексы совсем замечательны, еще про цедру забыл, ванильный сахар...
ну собственно, у меня так и вышло. не знаю, что вам там грызть приходилось, кекс - он и в африке кекс, хоть из соевой муки, хоть из пшеничной.)
Из указанных продуктов вышло ровно 8 кексиков. 5 из них только что улетели к соседке (у нас так принято , делиться и угощать:) Сахара взяла 80 г вместо 110, и в принципе мне оказалось самое то. Соседка рецептик схоронила, но сказала, что ограничится 50 г - тут уже дело вкуса. А! Еще добавила щепоть соли. Валялось поллимона: сок и цедра туда.
Это сообщение отредактировал Salavei - 5 мая 2019 в 02:10
Salavei НосоРожка Очень приятно, что вам понравилось.) Значит, буду и дальше продвигать разные виды муки. Давеча делала маффины из рисово-гречневой смеси - потрясающий результат. Реально мы себя обедняем, ограничиваясь только пшеничной мукой!
Акация Воооот.. вот и прозвучала гречневая мука:) Соседка собирается попробовать именно из неё. Я тоже - после. Хочу для начала повторить кукурузные с лимонным джемом унутрях :)) Будет офигенски, уверена!
А Носорожык зажопила в разломе показать:)
Это сообщение отредактировал Salavei - 5 мая 2019 в 08:57
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com