Biochemist Куда-то не туда пошёл. Ретиноиды содержатся и в мясе и в рыбе. И они, вообще-то, важны. Но ежели печень так занята божественным... то да, лучше и мясо не есть.
ААаааааааааааааааа. Дремучесть? Бывает. На этот предмет стоит подумать и узнать почему фламинго розовое. И креветки почему розовые. И красная рыба почему такая красная. Хотя НИКТО ИЗ НИХ КРАСНЫЙ КРАСИТЕЛЬ не синтезирует. Внезапно. Вообще. Совсем. НИ ХРЕНА!
Важный момент - не все каротиноиды одинаково полезны. Например, взять препарат Верокутан. Он своё-то лечит. Но! Если барышня беременеет вдруг при его приёме, то однозначно аборт. Ибо тератогенное действие с этого каратиноида - атас просто. В спирулине каратиноид такой, что мешает нормальному витамину А работать. Не тератогенный, но тоже не фунт изюма. Именно по этой причине всякие мечты о зелёной революции через кормление нищих хлореллой и спирулиной свернули. Выяснилось западло по пути к светлой цели.
Это сообщение отредактировал Biochemist - 13 мар 2019 в 16:45
Не. Периндоприл это навсегда. Правда в этом нет ничего страшного. Главное - приёмы не пропускать. И красненького, красненького тоже хорошо. И масла оливкового дюже зелёного и горького - чем более горькое тем лучше. Для пользы ж организма.
Да и пёс с ним - навсегда, так навсегда. )))) Масло - регулярно. Не в таких красочных салатах, как у Хозяйки, но таки минимум, через день. Критское, в последнее время. Вот с красненьким не всегда выходит. Но коньяк - гомеопатическими дозами - регулярно. )))
Коньяк можно выпаривать. В ЁМ польза - нелетучая и термостойкая. Посему - бефстроганов со стаканом коньяка в ЁМ - наше всё.
Я бы если дразнился, то чем-нибудь в духе стейка из грудной мышцы дикого северного оленя с гарниром из мочёной брусники (той что чёрная, переспелая). Или там тюгун малосольный, можно без ничего, только каким-нибудь эльзасским запивать. Даже если нет под рукой таких продуктов сейчас, то есть цель и смысл ЗАЧЕМ их стоит добыть и приготовить.
Так покажи! С удовольствием посмотрю!
А смысл? Едят у меня это усердно. А тут понабегут критики. А мне это и даром не надь.
Тут дело такое. Почему сразу "эрзац"? И зачем именно стопроцентное повторение? Апельсинка готовит не стандартную бистрошную еду, не сосиску в тесте и не фастфудовский реброглаз по секундомеру ( чем и интересны её рецепты - это не ремесло столовского повара, а домашнее творчество ). Потому - смотрим концепцию, подлавливаем какие-то незнакомые до сего моменты , и пытаемся творить сами. Глядишь, что-то выпадающее из стандартного ряда и получится. Прикол домашней готовки в том и есть. А так оно конешно в толковой едальне , без хлопот и заморочек, оно проще... )))
Спирулину и воробьиную икру уже запомнила, слово «скаморца» до завтра выучу:)))
Красотишшша.. у нас проще отношения с сыром, поэтому сочетание с морепродуктами не смущает вообще.
Воробьиная икра, оказывается, в Ашане продается. 149 рублей банка. Макароны со спирулиной Optimist 250г - 160 р. Сыр Скаморца 40% жир., 130г - 149 рублей. салатная валериана - не нашла. Как она ещё может называться или чем её можно заменить?
Валерианелла колосковая, или Валерианелла огородная, или Полевой салат (лат. Valerianella locusta)
Креветки только жареные в панцире с чесноком, розмарином. И не красные ( которые при ловле сразу отваривают). Только в панцире сок и привкус костра. Некоторые повара кидают очистки от креветок во фрютюр, а потом там жарят рыбу.
Тут дело такое. Почему сразу "эрзац"? И зачем именно стопроцентное повторение? Апельсинка готовит не стандартную бистрошную еду, не сосиску в тесте и не фастфудовский реброглаз по секундомеру ( чем и интересны её рецепты - это не ремесло столовского повара, а домашнее творчество ). Потому - смотрим концепцию, подлавливаем какие-то незнакомые до сего моменты , и пытаемся творить сами. Глядишь, что-то выпадающее из стандартного ряда и получится. Прикол домашней готовки в том и есть. А так оно конешно в толковой едальне , без хлопот и заморочек, оно проще... )))
Вот ты правильно понимаешь суть. Спасибо!
Дык я ж ленивый домашний кухарь! )))) Книжек умных не читаю, передач продвинутых не смотрю, рецептов не записываю. А вот так вот где-то что-то мимоходом услышанное или подсмотренное, особенно, если картиночка в памяти где-то как-то след оставила: вот это и есть моя "поваренная книга". А дальше - как Бог положит, и что руки сотворят. )))
Biochemist Нет, я вижу твой ник, но ты правда всегда так питаешься: с учётом того, чтобы никакой элемент продуктов не был чем-то неполезен, а также их сочетание? Тогда было бы очень интересно и познавательно посмотреть твои рецепты. Ты наберись храбрости!
Чойта сматрю со своей азиатской колокольни и вся эта средиземноморска кухня вызывает все больше недоумения. И эта паста везде. Нет, я конечно люблю пасту с индейкой и грибами, но примерно раз в пару недель. Жареная креветка в панцире!? Да вы охренели! Мазохизм чистейшей воды. Жуй плюй. Тем более наша дальневосточная типа крупного ботана, там никаких зубов не хватит панцири жевать. Вот чищенная с оставленным последним сегментом хвоста и в темпуре на рыбных рынках Сеула и Пусана с пылу с жару кайф неимоверный. Крупная креветка барбекю на углях в гриль барах Пекина тоже блеск. Мне хватало одной порции из 4 штук. А еще китайцы фантастически варят свежую креветку в какомто отваре с травками, а потом подают ее с соевым соусом и вассаби. Мы с женой взяли почти кило еще живой из аквариума и нам это тут же приготовили минут за 5-7. Я вкуснее креветки в жизни не ел. А парить креветку на сковороде больше 5 минут, а потом ее еще и пастой сверху - варварство. Да и сыр лучше на что нибудь поинтереснее пустить.
Чойта сматрю со своей азиатской колокольни и вся эта средиземноморска кухня вызывает все больше недоумения. И эта паста везде. Нет, я конечно люблю пасту с индейкой и грибами, но примерно раз в пару недель. Жареная креветка в панцире!? Да вы охренели! Мазохизм чистейшей воды. Жуй плюй. Тем более наша дальневосточная типа крупного ботана, там никаких зубов не хватит панцири жевать. Вот чищенная с оставленным последним сегментом хвоста и в темпуре на рыбных рынках Сеула и Пусана с пылу с жару кайф неимоверный. Крупная креветка барбекю на углях в гриль барах Пекина тоже блеск. Мне хватало одной порции из 4 штук. А еще китайцы фантастически варят свежую креветку в какомто отваре с травками, а потом подают ее с соевым соусом и вассаби. Мы с женой взяли почти кило еще живой из аквариума и нам это тут же приготовили минут за 5-7. Я вкуснее креветки в жизни не ел. А парить креветку на сковороде больше 5 минут, а потом ее еще и пастой сверху - варварство. Да и сыр лучше на что нибудь поинтереснее пустить.
Ну вот для кого я такой длинный текст писала? В котором уточнялось, что разные креветки нужно готовить и подавать по-разному, и далеко не все подходят для жарения и поедания с панцирем, а только те, что показаны. А также строго-настрого запрещалось "парить креветку на сковороде" не то, чтоб 5 минут, но даже и 2. и т.д.
А паста с курицей/индейкой отсутствует в традиционной кухне.
А паста с курицей/индейкой отсутствует в традиционной кухне.
А если честно, мне всегда было начхать на традиционную кухню. Так то я из грибов подосиновики люблю. И люблю тушить мясо с ними и луком. Это опять же больше азиатский формат. А потом есть лингвини с этим самым мясом и грибами. Бедро индейки кстати по текстуре больше телятину напоминает. Както не слыхал я чтобы в средиземноморье подосиновики в ход шли. Да и классические итальянские рецепты пасты обладают практически нулевой нажористостью. Оно может в сицилиях и пох, но в наших реалиях калориев зимой много надо.
Так то я карри из свинины и карри из морского ерша делал. Индусов бы порвало нахрен.
Это сообщение отредактировал bulldozerrr - 13 мар 2019 в 17:50
А я люблю фисташки есть просто так. Без всего. Они вполне себе самодостаточны.
С пивком, желательно, и чищенные, как и креветки
Ненене с пивком только отварная фаланга краба, раки или креветка. Креветка оварная или гриль. Не жареная. Либо просто пиво без ничего. К примеру пить те же килкенни или гиннес под закуски это жлобство. Хотя вайсбир еще неплохо идет под сосиски и колбаски.
Это сообщение отредактировал bulldozerrr - 13 мар 2019 в 17:56
Даже привет Не понимаю почему меня в этой теме ТС ничего не раздражает? ) Обычно уже рефлекторно настраиваюсь на "Ща начнет похлебку крестьянскую от местных ариев возносить с придыханием на олимп поварского искусства .."
Сыры и травки, даже, если они лимонные валерьяны - это всегда ЗА.
За то что сдержалась и не залила креветки какой нибудь неведомой кашеобразной хренью - уважуха прям ))
Ладно, к делу.. Вот для меня открытие, может к стыду своему, но я даже мелкие креветки не обжаривал до чипсов что бы целиком поедать, а почему? Первое- всегда испуг, что острые рожки опасно глотать даже пережеванными, а разве нет? Наверное лучше за них держать пальцами чипсУ и откусывать остальное, а может и целиком можно попробовать прожевать, после фритюра же.. В общем спасибо, я попробую..
Ну и я бы не стал в салат из листьев салата с травками и с обжаренными креветками добавлять масло из бутылки, тогда уж из сковородки или просто на листья какогонить бальзамического уксуса, но это имхо конечно..
А так +++
Это сообщение отредактировал alkora - 13 мар 2019 в 18:15
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Ничего из этого не хочу. 
yaplakal.com