"эксперты криминалисты" хватит шить дело SCORPIONGIRL ее мужу понравилось, а значить цель достигнута и это главное ну перевернула девушка лишний раз кусок мяса на сковороде и что здесь такого, у моей жены в процессе готовки стейки по пару раз на пол падают и от этого только вкуснее становятся
и да SCORPIONGIRL белорусский "рибай" это нечто не имеющее отношение к слову "рибай" и тем боле "мраморная", имел его пару раз, его даже навороченный электрогриль не спасает
да SCORPIONGIRL белорусский "рибай" это нечто не имеющее отношение к слову "рибай" и тем боле "мраморная", имел его пару раз, его даже навороченный электрогриль не спасает
эм.... об этом я тоже написала и почему был маринад для какой цели
я тебе о серой полоске и равномерности цветы внутри а сама краснота может быть более или менее интенсивной
Я тебе больше скажу - красноты вообще может не быть для начала. И таки да, у него на картинке вполне нормальный, адекватный стейк, и серая полоска тоже вполне нормальное дело.
если сперва мясо обмазать маслом? а уже потом класть в маринад
Если честно,то вообще не понимаю наличие масла.Его можно добавить непосредственно перед приготовлением,если так уж хочется) Само по себе масло же мясу вкус не дает.
Цитата
Ойданипиздика.... Намного вкуснее ему ... Или че, сковорода аромата придает? ))))
Что то я не замечал,что бы в стейкхаусах повара делали стейки в подобных грилях.
короч, я Андрюхе написала, вот пусть он и объяснит
Ой мля, да знаем мы как тут некоторые объясняют, ога. Я сказал и ниипет, значит все должны так делать, а что по всему миру тысячи рецептов - так они все идиоты и не лечатся.
А после командировок - возвращение домой. Знаете, мне кажется, что это очень важно знать, что дома тебя ждут. Ждут не подарки или рабочую силу, чтобы сдать смену и детей, а именно тебя, просто так, потому что ты это ты, потому что любят, потому что волнуются, да и банально спать одному страшновато.
скорпи, если твой муж не оценит это признание в любви и не принесет по возвращению хотя бы цветы, я лично выпорю его, виртуально. ;))
RaulDuc пленку создает для сочности хотя запечатывание само по себе держит сок нежнее, мягче мясо и все-таки это некорректно сравнивать со стейками из выдержанной мраморной говядины тут мясо, которое изначально ну....... не стейковое, скажем так, пытается дойти до вкусного и мягкого состояния VVoldemar
Цитата
Ой мля, да знаем мы как тут некоторые объясняют, ога.
извЕните когда дело касается мяса, я все-таки доверюсь Хислеру пока что именно в этом разделе VVoldemar
Цитата
.. Я ж говорю про хорошо прожаренное мясо,
говядину? так подошва ж его или быстро, или долго тушить qwertzuiop он и так цветы носит периодически))) yuliyuli почему нет? бренди очень вкусно пахнет))) Led тут мало говядины(((( и не то в Украине можно все найти, в России, не во всех уголках, правда))))
RaulDuc пленку создает для сочности хотя запечатывание само по себе держит сок нежнее, мягче мясо и все-таки это некорректно сравнивать со стейками из выдержанной мраморной говядины тут мясо, которое изначально ну....... не стейковое, скажем так, пытается дойти до вкусного и мягкого состояния
Вы попробуйте сделать так,мясо в маринаде подержать,а перед приготовлением,ну к примеру за 20 минут,мясо достать и обмазать маслом.
чисто для шашлычного приготовления масло опасно. обычно, быстро образуется корка до обгорелости, а внутри всё сырое. картошечку же запечь на решетке, сперва дав ей вылежаться в масле (не мыть!!!) - самое то, что надо.
Boris хорошо ты просто супер повар и стейки твои супер а плов ваще нордя есть у меня тема "следственный эксперимент с шашлыком" глянь, при желании, там масло и без масла но там так себе и фото, и мясо
ну если Андрей зайдет в тему, то может объяснит, что когда-то имел в виду может я протупила и мясо у меня не той прожарки, не того цвета
Чуществует как минимум 7 степеней прожарки стейка. По крайней мере я знаю столько, возможно и больше. И если Андрею лично нравится средней прожарки, (либо он просто не знает про другие степени), это совсем не означает, что другие неправильные или плохие так то.
ты вообще не понял про что речь. речь не про степень прожарки, а серое мясо с краев и розовое внутри, что говорит о недостаточной температуре гриля. и слишком долгой обработке куска на этой холодной сковородке. в идеале нужна бешенная температура (которую не дают даже к слову угли из дуба/бука, а только газовые, керамические горелки) и 45-60 сек. на каждую сторону стейка. дальше стейк идет в духовку/косвеную зону гриля доходить до желаемой прожарки. еще идеальней - сувид и далее быстро придать корочку
вот фото неправильно пожареного стейка. хорошо видно серое, уже веллдан-мясо сверху и снизу
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Намного вкуснее ему ... Или че, сковорода аромата придает? ))))
yaplakal.com