Автор, ну ты определись, бульён у тебя, бульёон или все же бульОн. Можно ведь и в словаре посмотреть, если не уверен. Нынче для этого даже в библиотеку идти не надо. А то аж прям кровь из глаз!
А за рецепт спасибо! Но я, когда готовить буду, все почищу. Ковыряться в шкурках как-то не очень хочется.
Будете в Валенсии - не пожалейте времени, съездите в Albufera. Особенно рекомендую деревню El Palmar.!
Я пока из деревень могу себе позволить только ту, где мама живет, картошку капать... а из морепродуктов, селедку все с той же картохой которую накапал...
А что - тоже отлично! Я обожаю селёдку с картошечкой!
На этом всё, будут вопросы - задавайте, обязательно отвечу!
¡Buen provecho y hasta pronto!
"Ах, поручик! Разбередили вы мне душу!" Пробовал эту прелесть году в 93-м, в Санта - Крузе, вкус до сих пор помню! Вот только, креветки были очищенными....
Вам человек рецепт вкуснятины подробно расписал, чем вы не довольны? Что за люди?
Довольны, для кругозора. А так, как в "Едим дома" - для этого блюда совершенно необходим тосканский домашний козий сыр и т.п. Плов с морскими гадами и понтами.
Какие нах понты? Понакидал всё, поджарил, бульён, рис.. Работы на 30 минут. Плов намного сложнее!
Креветки не чищенные, мидии и моллюски в раковине. Как это есть? Вкусно, наверняка, но в российских условия совершенно не возможно. Карабинеры, млять.
Мидии легко вытаскиваются, прочие молюски при термической обработке раскрываются. Я думаю, в России все эти ингридиенты ныне купить не проблема, были бы деньги.
Вот, честно, не понимаю смысла варить в раковине. Она что, вкус добавляет? Или фишка, что свежие мидии и прочее только в раковине продают? Если здесь брать, все равно все замороженное. Ну, и?
На самом деле, можно и без раковины: есть даже специальное название такой паэльи: arroz del señoret, там всё-всё очищается. Проблема в том, что несвареную мидию хрен вытащишь из раковины, а если и вытащищь, то готовить эту слизь будет очень проблематично. И вообще, по идее они покупаются и готовятся живыми.
Вам человек рецепт вкуснятины подробно расписал, чем вы не довольны? Что за люди?
Довольны, для кругозора. А так, как в "Едим дома" - для этого блюда совершенно необходим тосканский домашний козий сыр и т.п. Плов с морскими гадами и понтами.
Автор, ну ты определись, бульён у тебя, бульёон или все же бульОн. Можно ведь и в словаре посмотреть, если не уверен. Нынче для этого даже в библиотеку идти не надо. А то аж прям кровь из глаз!
А за рецепт спасибо! Но я, когда готовить буду, все почищу. Ковыряться в шкурках как-то не очень хочется.
Правильный вариант - бульон :) А у Вас если каждый раз при прочтении чего-нибудь на форумах в интернете от опечаток и ошибок - кровь из глаз, то я Вам искренне сочувствую: так и ослепнуть недолго!
Как будете очищать сырые креветки, мидии и прочие ракушки - неприменно запишите это на видео: это будет шедевр!
Автор, спасибо за тему! Чего-то на ностальгию пробило... 2004 год, мы с покойной женой в медовый месяц на Канарах решили попробовать паэлью - поехали из Лос Кристианос в Коста Адехе в какой-то очень крутой ресторан. Очень понравилось. Но дело не в этом. Через пару дней просто гуляя по пляжу проходили мимо какого-то крохотного ресторанчика и зашли перекусить только из-за того, что было написано "меню на русском" Заказали паэлью это была просто песня!!! Раз в пять дешевле и несравненно вкуснее! Я больше нигде и никогда вкуснее паэлью не ел.
А че креветоны то не чищеные? Охото там в этом руками потом копаться, когда нужно пищей наслаждаться?)) Ну и это, выглядит по итогу, как буд то это уже один раз ели, но недопереварили и обратно вышло)) Не, я бы не смог, уж лучше по старинке, тигровых креветок с чесноком и перцем нажарить и все)) Хотя, на вкус и цвет товарищей нет))
Это сообщение отредактировал Manager77 - 3 мая 2018 в 00:06
А че креветоны то не чищеные? Охото там в этом руками потом копаться, когда нужно пищей наслаждаться?)) Ну и это, выглядит по итогу, как буд то это уже один раз ели, но недопереварили и обратно вышло))
В настоящей хардкорной паэлье ничё не очищается: сначала ешь рис, а затем всё оставшееся, руками
А че креветоны то не чищеные? Охото там в этом руками потом копаться, когда нужно пищей наслаждаться?)) Ну и это, выглядит по итогу, как буд то это уже один раз ели, но недопереварили и обратно вышло))
В настоящей хардкорной паэлье ничё не очищается: сначала ешь рис, а затем всё оставшееся, руками
Фу, это же не наш метод!)) Шучу) Разок попробовать пожалуй можно, но у нас таких креветок теперь не добыть, китайские крашеные не в счет, а атлантические размером с мормыш и по конской цене совесть покупать не позволяет((
Это сообщение отредактировал Manager77 - 3 мая 2018 в 00:09
Вам человек рецепт вкуснятины подробно расписал, чем вы не довольны? Что за люди?
Довольны, для кругозора. А так, как в "Едим дома" - для этого блюда совершенно необходим тосканский домашний козий сыр и т.п. Плов с морскими гадами и понтами.
Какие нах понты? Понакидал всё, поджарил, бульён, рис.. Работы на 30 минут. Плов намного сложнее!
Ну, да. Рис непременно arroz redondo. Думаю, что все перечисленное совершенно спокойно можно заменить местными продуктами. Просто круглый рис, просто крупные креветки, просто мидии. И будет не хуже. Да вообще, туда хуярить можно все, что угодно. Ну, будет не валенсийская поэлья. Ну, и что? У меня сын в Японии жил. Разумеется, говорил , что наши суши ничего общего с японскими не имеют, но это не значит, что они говно, просто другие. Он, кстати, любит с мазиком. Ну, русский, хуле.))
Слушайте, может конечно глупый вопрос... Но зачем на рыбу и рыбные блюда обязательно льют лимонный сок?! Да ещё частенько говорят: полить хорошенько... Кисло ведь! Реально кислая рыба получается.
Всё в этом блюде прекрасно. Кроме того, что приходится то ковырять его вилкой, то бросать её, чтобы руками раскочевряжить креветку. Поэтому мне больше нравятся блюда "одноинструментные" - либо руки, либо вилки.
Я лично сначала съедаю весь рис, откладывая морепродукты всторонку, а затем их ем руками. Всякие остатки и прочие раковины складываются в специальную тарелочку, чтобы не мешали. В ресторанах выдают обычно влажные салфетки - руки протереть, ну а дома и помыть можно.
А сильно проиграет блюдо, если все же не класть туда ракушки и панцири?
Всё в этом блюде прекрасно. Кроме того, что приходится то ковырять его вилкой, то бросать её, чтобы руками раскочевряжить креветку. Поэтому мне больше нравятся блюда "одноинструментные" - либо руки, либо вилки.
Я лично сначала съедаю весь рис, откладывая морепродукты всторонку, а затем их ем руками. Всякие остатки и прочие раковины складываются в специальную тарелочку, чтобы не мешали. В ресторанах выдают обычно влажные салфетки - руки протереть, ну а дома и помыть можно.
А сильно проиграет блюдо, если все же не класть туда ракушки и панцири?
Сильно проиграет борщ если не класть в него свеклу?
А че креветоны то не чищеные? Охото там в этом руками потом копаться, когда нужно пищей наслаждаться?)) Ну и это, выглядит по итогу, как буд то это уже один раз ели, но недопереварили и обратно вышло))
В настоящей хардкорной паэлье ничё не очищается: сначала ешь рис, а затем всё оставшееся, руками
Фу, это же не наш метод!)) Шучу) Разок попробовать пожалуй можно, но у нас таких креветок теперь не добыть, китайские крашеные не в счет, а атлантические размером с мормыш и по конской цене совесть покупать не позволяет((
Да, ладно. Всякие есть. И чилийские, и аргентинские, и тайские, и наши. Любые.
Всё в этом блюде прекрасно. Кроме того, что приходится то ковырять его вилкой, то бросать её, чтобы руками раскочевряжить креветку. Поэтому мне больше нравятся блюда "одноинструментные" - либо руки, либо вилки.
Я лично сначала съедаю весь рис, откладывая морепродукты всторонку, а затем их ем руками. Всякие остатки и прочие раковины складываются в специальную тарелочку, чтобы не мешали. В ресторанах выдают обычно влажные салфетки - руки протереть, ну а дома и помыть можно.
А сильно проиграет блюдо, если все же не класть туда ракушки и панцири?
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
Quijoteавтор 2 мая 2018 в 23:39