пойду сала поем, в отсутствии паэльи. что то мне кажется, что паэлья как и кавказский хаш первоначально было блюдом бедняков, варится-жарится все из самых простых, не дорогих продуктов
Это сообщение отредактировал Tu95ms - 2 мая 2018 в 23:27
Почему это блюдо не черного цвета? Везде в Испанских харчевнях оно именно черное. Ну и на вкус и цвет конечно сильно на любителя, моллюски и насекомые в еде у меня аппетит не вызывают, а скорее наоборот
Будете в Валенсии - не пожалейте времени, съездите в Albufera. Особенно рекомендую деревню El Palmar.!
Я пока из деревень могу себе позволить только ту, где мама живет, картошку капать... а из морепродуктов, селедку все с той же картохой которую накапал...
На этом всё, будут вопросы - задавайте, обязательно отвечу!
¡Buen provecho y hasta pronto!
"Ах, поручик! Разбередили вы мне душу!" Пробовал эту прелесть году в 93-м, в Санта - Крузе, вкус до сих пор помню! Вот только, креветки были очищенными....
Вам человек рецепт вкуснятины подробно расписал, чем вы не довольны? Что за люди?
Довольны, для кругозора. А так, как в "Едим дома" - для этого блюда совершенно необходим тосканский домашний козий сыр и т.п. Плов с морскими гадами и понтами.
Всё в этом блюде прекрасно. Кроме того, что приходится то ковырять его вилкой, то бросать её, чтобы руками раскочевряжить креветку. Поэтому мне больше нравятся блюда "одноинструментные" - либо руки, либо вилки.
Я лично сначала съедаю весь рис, откладывая морепродукты всторонку, а затем их ем руками. Всякие остатки и прочие раковины складываются в специальную тарелочку, чтобы не мешали. В ресторанах выдают обычно влажные салфетки - руки протереть, ну а дома и помыть можно.
Вкусняшка :) даже по описанию :) Делаем, но.. как в анекдоте... :) «Ананас, мы заменили отварным картофелем...» @ :) Набор морепродуктов :) рис, Мистраль-Кубань :) Но, вкусно :) Хорошую идею, испортить трудно :)
Креветки не чищенные, мидии и моллюски в раковине. Как это есть? Вкусно, наверняка, но в российских условия совершенно не возможно. Карабинеры, млять.
Мидии легко вытаскиваются, прочие молюски при термической обработке раскрываются. Я думаю, в России все эти ингридиенты ныне купить не проблема, были бы деньги.
пойду сала поем, в отсутствии паэльи. что то мне кажется, что паэлья как и кавказский хаш первоначально было блюдом бедняков, варится-жарится все из самых простых, не дорогих продуктов
Абсолютно верно: еда бедняков была, в основном - рыбаков. Так что все эти современные рецепты это уже изыски - можно только догадываться, что туда на самом деле кидали в эту паэлью испанские рыбаки. Скорее всего, что в тот день попалось - то и кидали.
Креветки не чищенные, мидии и моллюски в раковине. Как это есть? Вкусно, наверняка, но в российских условия совершенно не возможно. Карабинеры, млять.
Мидии легко вытаскиваются, прочие молюски при термической обработке раскрываются. Я думаю, в России все эти ингридиенты ныне купить не проблема, были бы деньги.
Вот, честно, не понимаю смысла варить в раковине. Она что, вкус добавляет? Или фишка, что свежие мидии и прочее только в раковине продают? Если здесь брать, все равно все замороженное. Ну, и?
Почему это блюдо не черного цвета? Везде в Испанских харчевнях оно именно черное. Ну и на вкус и цвет конечно сильно на любителя, моллюски и насекомые в еде у меня аппетит не вызывают, а скорее наоборот
Чёрного цвета только рис, приготовленный с использованием чернил кальмара, осьминога или каракатицы.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com