Чий борек - чебурек


Страницы: (7) « Первая ... 2 3 [4] 5 6 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

ruslan3967

9.02.2018 - 15:24

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.08.14
Сообщений: 11014

Цитата (SCORPIONGIRL @ 9.02.2018 - 15:43)

ах да, в стакане кефир
и не спрашивайте почему

С кефиром самый ништяк.

[^]

SCORPIONGIRL

9.02.2018 - 15:24

Статус: Offline

припіздикувата аура

Регистрация: 6.02.08
Сообщений: 26108

DAFNA777
ненавижу сырое мясо
но все успевает

из-за сока может создаваться ложное впечатление, что не дожарилось
Vitalem

Цитата

А самсу умеешь готовить?

еще ни разу не делала

[^]

~~Гон~~

9.02.2018 - 15:24

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 19.07.16
Сообщений: 5203

Цитата (SadClown @ 9.02.2018 - 14:44)

Ооо - только сегодня о них думал. Спасибо. Кто знает где в Москве нормальные продают. Раньше на Автозаводской чебуречная хорошая была.

На Сухаревской легендарная чебуречная с советских времен) там и выпить можно, стоячие места, народ разношерстный от работяг до буржуа:)

p/s/ рецепт клевый, в закладки)

[^]

krylov	9.02.2018 - 15:25 [ показать ] 2
Статус: Online тварь циничная Регистрация: 16.05.12 Сообщений: 13399	простите, что такое самса?
	[^]

SCORPIONGIRL

9.02.2018 - 15:26

Статус: Offline

припіздикувата аура

Регистрация: 6.02.08
Сообщений: 26108

Akhmed

Цитата

-хлопковое масло (оно высокотемпературное, в отличии от подсолнечного)

а я вот такое видела

Цитата

Для правильных чебуреков водка не нужна.
Нужно:

значит я не люблю правильные чебуреки)) к сожалению

[^]

лютыйзверь	9.02.2018 - 15:26 [ показать ] 2
Статус: Offline лютый Регистрация: 27.04.16 Сообщений: 33049	Мы в Сочи на минералке и кефире тесто делаем, без яиц. Раньше новозеландскую баранину клали)))
	[^]

SCORPIONGIRL	9.02.2018 - 15:28 [ показать ] 3
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	krylov самса, самоса - изделие из теста, похоже на пирожок, форма бывает разная часто из слоеного теста там свои нюансы
	[^]

Raspatel

9.02.2018 - 15:29

Статус: Online

массовик с вот таким затейником

Регистрация: 27.04.16
Сообщений: 9050

Цитата

С кефиром самый ништяк.

Кефир, айран... Неплохо для безалкогольного стола.
Я, если нельзя к свежему горячему чебуреку с сочной начинкой и хрустящей корочкой добавить живого холодного пива, обычно томатный сок пью. Поперчив его немного

[^]

Akhmed

9.02.2018 - 15:30

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 1.02.15
Сообщений: 5367

Цитата (SCORPIONGIRL @ 9.02.2018 - 15:26)

Akhmed

Цитата

-хлопковое масло (оно высокотемпературное, в отличии от подсолнечного)

а я вот такое видела

Цитата

Для правильных чебуреков водка не нужна.
Нужно:

значит я не люблю правильные чебуреки)) к сожалению

Удивительная таблица.
Мясо в хлопковом масле довольно быстро прожаривается до темно-коричневой корочки, а в подсолнечном при том-же времени прожарки еле-еле до слегка серого.

Все, понял подвох таблицы. Указана температура дымления, а не температура кипения.

Это сообщение отредактировал Akhmed - 9.02.2018 - 15:32

[^]

SCORPIONGIRL

9.02.2018 - 15:31

Статус: Offline

припіздикувата аура

Регистрация: 6.02.08
Сообщений: 26108

Akhmed

Цитата

Удивительная таблица.

тоже насмешила
шучу, знаю я о хлопковом масле и как его использовать любят
сама ни разу не пробовала, говорят, что подсолнечное вкуснее
хотя - кто к чему привык

[^]

Akhmed

9.02.2018 - 15:34

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 1.02.15
Сообщений: 5367

Цитата (SCORPIONGIRL @ 9.02.2018 - 15:31)

Akhmed

Цитата

Удивительная таблица.

Хлопковое масло можно купить на рынках, где всякие восточные пряности для пловов. Оно дорогое, по сравнению с подсолнечным, но для чебуреков и плова оправдано.

Вкус и запах у хлопкового есть, в отличии от подсолнечного, которое на мой взгляд нейтральное. Хотя конечно я не могу быть авторитетом во вкусе, я вырос на хлопковом

Это сообщение отредактировал Akhmed - 9.02.2018 - 15:44

[^]

OlanaBy	9.02.2018 - 15:38 [ показать ] 3
Статус: Offline Рыжая Бу Регистрация: 22.02.14 Сообщений: 4007	я тоже люблю чебуреки "с тестом". И пельмени/манты/вареники люблю с толстой шкуркой, чтоб без хлеба есть) А вот пожилая родственница в глухой татарской деревне делает чебуреки как бумага. Прозрачное тесто и пол ложечки фарша жидкого-жидкого. Через него свет видно и читать можно, но таких вкусных чебуреков я никогда не ела, и хоть мне показали не однократно КАК, но видимо ручки из жопки.... Одна беда в них - штук 15-20 за раз как нефиг делать, хотя обычных если штуки 3 захомячить потом до вечера голод не одолевает.
	[^]

SCORPIONGIRL

9.02.2018 - 15:41

Статус: Offline

припіздикувата аура

Регистрация: 6.02.08
Сообщений: 26108

Akhmed

Цитата

я вырос на хлопковом

это ключевое

OlanaBy
ну у меня украинские чебуреки, чтоб один съел - пообедал
съел два - поужинал и позавтракал

а так - вот есть блюда национальные, которые умеют.
и хоть ты тресни, такого вкуса не добьешься

Это сообщение отредактировал SCORPIONGIRL - 9.02.2018 - 15:42

[^]

Amartp18	9.02.2018 - 15:42 [ показать ] 2
Статус: Offline Сын Божий Регистрация: 23.05.15 Сообщений: 3311	Чебуреки прям как мои. Мой вариант: 1) Тесто - то же самое, но вместо подсолнечного - маргарин или хорошее сливочное масло. В муку заливается соленая вода, яйца, затем растопленное масло/маргарин. 2) Фарш - баранина/говядина/конина+лук+соль+перец.
	[^]

Sasha10

9.02.2018 - 15:42

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 13.08.14
Сообщений: 434

Цитата (SadClown @ 9.02.2018 - 14:44)

На м. Сухаревская езжай.

[^]

Akhmed

9.02.2018 - 15:42

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 1.02.15
Сообщений: 5367

Цитата (OlanaBy @ 9.02.2018 - 15:38)

я тоже люблю чебуреки "с тестом". И пельмени/манты/вареники люблю с толстой шкуркой, чтоб без хлеба есть) А вот пожилая родственница в глухой татарской деревне делает чебуреки как бумага. Прозрачное тесто и пол ложечки фарша жидкого-жидкого. Через него свет видно и читать можно, но таких вкусных чебуреков я никогда не ела, и хоть мне показали не однократно КАК, но видимо ручки из жопки.... Одна беда в них - штук 15-20 за раз как нефиг делать, хотя обычных если штуки 3 захомячить потом до вечера голод не одолевает.

Очень-очень вкусные чебуреки с портулаком. это такой сорняк с толстыми, мясистыми листьями, листья обрывают и в чебуреки.

Портулак - забавное растение, в период цветения на одном растении встречаются цветы самых разнообразных цветов, от белого до синего.

Маринованые листья портулака очень трудно отличить от маринованых грибов

Это сообщение отредактировал Akhmed - 9.02.2018 - 15:48

[^]

TopRabbit

9.02.2018 - 15:51

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 13.09.09
Сообщений: 8524

Награды (1):
	Кулинар-шпана 2012

Цитата

Да, да, я тот человек, который не боится покупать чебуреки, шаурму и прочее в проверенных местах.

Признаюсь и я, чёужтам

Было дело недавно, отличился. Поехал в командировку в Симфер, а ночевать решил в Евпе. Вечер, стемнело, еду по Евпаторийскому шоссе и думаю - хоть бы амбразура у Джеваля была открыта. Поворачиваю налево у Гезлёвских ворот - и точно, открыта! В гостиницу, размещаюсь, и назад к амбразуре (а это пол-центра с его односторонним движением проехать нужно). Короче, ужинал чебуреками и самсой.

[^]

bestia18	9.02.2018 - 16:33 [ показать ] 2
Статус: Offline Шутник Регистрация: 8.03.13 Сообщений: 20	Утащила в закладки!!! На выходных сделаю!!
	[^]

лютыйзверь

9.02.2018 - 16:35

Статус: Offline

лютый

Регистрация: 27.04.16
Сообщений: 33049

Цитата (SCORPIONGIRL @ 9.02.2018 - 15:26)

Akhmed

Цитата

-хлопковое масло (оно высокотемпературное, в отличии от подсолнечного)

а я вот такое видела

Цитата

Для правильных чебуреков водка не нужна.
Нужно:

значит я не люблю правильные чебуреки)) к сожалению

Сейчас просто подсолнечное масло не отжимают. Семечка растворяется чем-то похожим на бензин, потом смесь выпаривается, растворитель испаряется, остаток вымораживается для удаления твердых примесей и после разливается. Это масло высокотемпературное. А которое с запахом- нет. Его по старине отжимают, в нём много примесей. А хлопковое масло во всех своих ипостасях по вкусу и виду ближе к машинному маслу, его только от безысходности использовать. В плове его "аромат" гхм, забивается, а вот картошку на нём лучше не жарить.

[^]

SCORPIONGIRL

9.02.2018 - 16:39

Статус: Offline

припіздикувата аура

Регистрация: 6.02.08
Сообщений: 26108

лютыйзверь

Цитата

А которое с запахом- нет.

понятно
для салатов

Цитата

А хлопковое масло во всех своих ипостасях по вкусу и виду ближе к машинному маслу, его только от безысходности использовать.

во
точно
машинное, это так мне говорили те, кто его пробовал

[^]

ZaReX

9.02.2018 - 17:06

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 8.09.11
Сообщений: 1446

Цитата (zenyaz @ 9.02.2018 - 15:00)

Идеальное сочетание теста и мяса..

чебуреки в пакете -это убийство чебуреков... за такое надо наказывать

[^]

krylov

9.02.2018 - 17:32

Статус: Online

тварь циничная

Регистрация: 16.05.12
Сообщений: 13399

Цитата (SCORPIONGIRL @ 9.02.2018 - 14:28)

krylov
самса, самоса - изделие из теста, похоже на пирожок, форма бывает разная
часто из слоеного теста
там свои нюансы

самсу делайте, обязательно с мясом !

[^]

Dioniki	9.02.2018 - 18:45 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 14.03.11 Сообщений: 1043	Нафиг диеты!В воскресенье нажарю.
	[^]

shap111

9.02.2018 - 19:05

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 28.05.15
Сообщений: 1466

Цитата (Dioniki @ 9.02.2018 - 21:45)

Нафиг диеты!В воскресенье нажарю.

И это правильный ответ!

[^]

logograd

9.02.2018 - 19:22

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 2.03.15
Сообщений: 10775

Цитата (SCORPIONGIRL @ 9.02.2018 - 14:45)

NNikola
уже мужики все поели
а вообще - Гомель

МЧС

погодите, я еще не научилась их делать

Гомель? Да это же рядом! Я там у вас был этой весной, прекрасный город! Центр города - ваще улёт! Сталинский классицизм. Это прямо заповедник для архитекторов!

А в ресторанах кормят как на убой! Понравилось везде!

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 15314
0 Пользователей: