ЯПМасленица-2017

Ну, все готово и теперь к столу

Следующим мгновением будет, ну вы понимаете )))))……. Омномном ))))

Всех с праздником !!!!!

Приятного аппетита! На такие блины затья будут хаживать не раз в году,а гораздо чаще. Спасибо, Серёжа, спасибо Лада.

Четверг ‑ "разгуляй".С этого дня начинается Широкая Масленица. В этот день чтобы помочь солнцу прогнать зиму, люди устраивают по традиции катание на лошадях "по солнышку" ‑ то есть по часовой стрелке вокруг деревни. Главное для мужской половины в четверг ‑ оборона или взятие снежного городка.

А веселых защитников дома ждут необычные блины он Насти

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Настя сейчас на работе и за нее выложу я.

Размышляя над тем, какие блины сделать для общей темы, впала в некоторый ступор. Я не очень умею их печь, хотя и пеку часто.
В понедельник по следам Серёжи Политая были испечены блины на дрожжах. Повторять его рецепт здесь еще раз не буду.


Это сообщение отредактировал Caira - 23 янв 2021 в 06:07

Подумалось, что сладкого давно не делала и творог тоже давненько не ели, поэтому решено было сделать шоколадные блины с творожной начинкой. А еще мы любители бананов, тоже их туда.
Взяла:
2 банана,
2 яйца,
2 ложки сахара,
2 ложки какао
Примерно 800 миллилитров молока,
Грамм 200-300 муки.
Немного соли

С бананов сняла кожуру, немного поломала и взблендернула с небольшим количеством молока. Можно наверное и без молока, но тогда над ножом блендера налипают куски. Они мне не нужны.

Яйца с солью и сахаром немного взбила и добавила банановое пюре.
Перемешала.

Теперь очередь молока, и муки с какао. Я сначала лью 1/3 молока, добавляю всю муку, перемешиваю и затем разбавляю до нужной кондиции остальное молоко.

Получившимуся тесту даю постоять пол часа -час, мука разбухает и тесто становиться гуще. При необходимости добавляю еще молока.

Жарю как обычные блины. Добавив немного масла в тесто, на раскаленной сковороде.
Сковорода у меня не совсем для блинов, поэтому смазываю ее периодически немного маслом топленым.

Пока жарятся блины, занимаюсь начинкой.
Творог (у меня развесной 1.8%) немного смешиваю с молоком и ванильным сахаром. Можно было и больше разбавить молоком. Начинка получилась густая и не намного блинов хватило.
Нарезала киви и бананы небольшими кубиками.

Готовые блины смазала наполовину творогом, насыпала немного фруктов и свернула в рулеты


Это сообщение отредактировал Ati - 26 фев 2017 в 14:05

Вот. Даже на половину блинов не хватило начинки, но мы их и так съели, со сгущенным молоком.
Рулеты на некоторое время убираем в холодильник. До полдника. Можно и до другого времени, но мы ими полдничали.


Это сообщение отредактировал Ati - 26 фев 2017 в 14:06

Употреблять можно целиком, можно разрезать.
Не хватает в финальном фото какого-нибудь топинга. Шоколадного или карамельного. Но дома ни одной шоколадки не оказалось.
Делаю такие обычно летом, когда всяких разных ягод много.
И в разрезе красивше и вкус ярче.
У меня все. Всех с Масленицей, всем добра!


Это сообщение отредактировал Ati - 26 фев 2017 в 14:06

Как я понял - можно комментить. Класс. Вовремя я попал на блинную раздачу. И описание, и подход к готовке блинов понравился. Очень креативно и вкусно...Всем спасибо...

ФОРМАЛИН

Подозрение на: флуд  Статья #2 дезинформационного кодекса  Выполненное действие: пользователь предупрежден  Погрешность принятого решения: 17%

Это сообщение отредактировал system - 26 фев 2017 в 13:52

Вкус фруктов добавляет летнюю нотку, спасибо Насте.

Хорошо было сидеть в среду у тещи на блинах, а теперь очередь затьёв показать тестю с тещей своё гостеприимство. В этот день зятья приглашали тещу в свой дом и угощали вкусными блинами. В пятницу зятья приглашали тещу в свой дом и угощали вкусными блинами.

Ладе пока только предстоит взамуж. Но блины помочь приготовить она точно сможет

Занесено в Книгу рецептов ЯПа




День добрый

Чё тут у нас, блины что ли??

Ясно понятно.
Только у меня не блины.
Да, СОВСЕМ не блины.
Не спереди, не сбоку, не с какой стороны.
Не блины никак.
И к Масленице никакого отношения не имеют.
Да.

ПОЧЕМУ у меня не блины и зачем я сюда с ними лезу – это уже другой вопрос.
И он будет рассмотрен далее.
Также будет рецепт блиноподобных штук (но НЕ блинов).
Вот они


Это сообщение отредактировал Caira - 23 янв 2021 в 06:08

Почему НЕ блины?? Потому что я обычно (кроме как иногда в гостях и тд) не ем муку, крахмал, и тому подобные углеводии.
Опять же - почему?? А по той же причине что верблюд не есть вату.

Скрытый текст

- Почему верблюд не есть вату?? - Не хочет

По большому: система питания такая.
Питаюсь так давно уже, считаю что так лучше для здоровья (в идеале для всех) ну и просто нравится.

Ещё такая система прекрасно подходит для диабетиков, и во многих случаях диабет можно полностью сдерживать только на таком питании (если там не зашло уже слишком далеко).

А публикую это здесь как интересную вариацию известной всем блинной темы, может пригодится кому. Не обязательно даже диабетикам.
Кому для низкоуглеводной диеты, кому просто для интереса попробовать.
Не отрава ибо.

Понятно что к Масленице как к празднику это не имеет отношения, но тем не менее считаю что рецепту есть место в теме как альтернативному варианту.

Скрытый текст

Мля, пишу и чувствую себя ебучим веганом, который забрёл с соевым шашлыком  на майские праздники и пытается пихнуть ЭТО на пробу людям

А, ещё может подкину как идею оформления для обычных блинчиков.

Но так-то конечно никого не заставляю и не настаиваю

Я буду делать 2 вариации «неблинов»: сладкие, и несладкие.
И готовить буду на скорую руку, из того что дома было. Потому что собралась лезть в тему в последний момент, мля

Будут скромненькие «штуки» на основе яиц, крим-чиза, и кокосовой «муки». И какао, для сладкого варианта.

В англоязычном интернете полно ресурсов на тему низкоуглеводной кулинарии (может и по русски есть, не проверяла) и там много вариаций подобных блюд. Делают такие «блины» и «оладьи» из кокосовой «муки», из миндальной, из чисто яиц и крим-чиза, из рикоты, из молотых семян льна и шалфея, короче вариации безконечны.
Общий знаменатель – меньше (вплоть до нуля) углеводов, больше белка и жира.
Само блюдо получается дороже, особенно если делают много за раз. Ибо животный белок дороже растительного крахмала, а база обычной выпечки – это вода и мука.
Но тогда и питательный профиль совсем другой.

Также: количество продуктов у меня будет на глаз.
Я как-то уже насобачилась с этим, и обычно вообще с мерками не заморачиваюсь.
Попытаюсь в процессе объяснить как могу.

Также: кокосовая «мука» - это не что-то дорогостоящее и стрёмное. Если не продаётся – можно просто размолоть в кофемолке коксовую стружку.

Также: сахар. У нас продаётся заменитель белого и коричневого сахара из эритрита со стевией. На вкус – оно, по количеству – идёт 1:1 к сахару.
Раньше заказывала из-за границы, теперь к нас завозят, ура!
Но и другие заменители тоже подходят, даже жидкие (как собственно и сам сахар, если уже )

Итого, берём:

• яйца, 3 шт. (по моему опыту на 2 блина идёт одно яйцо)
• кокосовая мука, пару столовых ложек
• крим-чиз, грамм... ээээ... 50
• соль
• сахар
• какао
• сливки (но могут не понадобиться)

Перетовосиваем крим-чиз и яйца с солью-сахаром по вкусу (немного там, пару щепоток)

И теперь добавляем кокос. Тут главное всё не испортить, ибо кокос ОЧЕНЬ впитывает жидкость - он же сушёный.
То есть что мы делаем: на 3 яйца кидаем пару столовых ложек с верхом, и ждём.
Ждём как ждуны, минут 5-10. Жижа густеет.
Если всё ещё слишком жидко – добавляем ещё чуть чуть кокоса.
Если слишкой густо – пару ложек сливок.

Если СОВСЕМ напортачили и оно густое как глина – сливки и ещё одно яйцо (ибо при неправильном соотношении яиц и кокоса оно не будет держаться).
Ну или не разводить а добавить соды и жарить оладьи

В идеале для «блинов» должно быть где-то так – по густоте как кефир:

Греем сковороду и на первый раз кладём масло (у меня сливочное топлёное).
Выливаем!
(я специально не делаю на всю сковороду - не хочу слишком большие)

Печём на маленьком огне, оно не должно сгореть и должно успеть «схватиться».
Первый блинтус нетипичный – толстый и масляный, зато не комом

Перевернула ещё раз что бы показать: