ТС. Извини, но пост на этот раз унылый. Есть девзира, есть казан. а плова нет. То что ты выдаёшь за мягкость на самом деле развареный, убитый рис.
То, что у тебя есть такой рис, лично у меня вызывает зависть, у нас такого нет. Но то что ты с ним делаешь это печально. Сорри ещё раз.
Про рис, дружище.
На рынок сходи, найди узбеков или таджиков торгующих специями/сухофруктами и поговори с ними про рис. Для плова. Пароль люблю плов, в магазине рис не тот . Через пару дней у тебя будет ахххуительный рис Это сообщение отредактировал JergioS - 19 фев 2017 в 16:17
Автор, спасибо от меня за то, что томата в плове нет, низкий поклон! Тут еще и не так чудесили с пловом, и ничего, пропускали)))
У меня была книжка, "Узбекский плов", так там очередь закладки продуктов в зирвак была такова: перекаленое масло, в него морковь, потом лук, а уже потом мясо. Воду в зирвак не добавляли, только специи и соль. Вода шла в плов после закладки риса. Там было несколько рецептов плова из разных регионов Узбекистана, и чеснок был только в одном рецепте из 12.
Автор, спасибо от меня за то, что томата в плове нет, низкий поклон! Тут еще и не так чудесили с пловом, и ничего, пропускали)))
У меня была книжка, "Узбекский плов", так там очередь закладки продуктов в зирвак была такова: перекаленое масло, в него морковь, потом лук, а уже потом мясо. Воду в зирвак не добавляли, только специи и соль. Вода шла в плов после закладки риса. Там было несколько рецептов плова из разных регионов Узбекистана, и чеснок был только в одном рецепте из 12.
Сожги её
Книжку в смысле Это сообщение отредактировал JergioS - 19 фев 2017 в 16:26
У нас на рынках такого риса нет. Ни за какие деньги.
Я искал, долго искал. Нашел вот этот Сказать, что он такой же, - никак не могу. Сколько ни пытался е его приобрести, никак не получалось, даже звонил к ним туда несколько раз и все тщетно...Может, тебе повезет или в ваших краях есть магазины с таким товаром
P.S. Еще мне из Украины привозили вот этот Если есть там знакомые или друзья, то смогут привезти или выслать. В общем, варианты есть
Это сообщение отредактировал freeXman - 19 фев 2017 в 16:50
Странный ТС... Сначала говорит - готовим неклассический плов. Ну ладно согласен. Моя жена из Узбекистана, я с Кавказа. А дальше пошло - только из баранины (при этом обидел Похлебкина Вильяма Васильевича), начал выставлять правила... БРЕД! Согласен человек трудился, но получилось... Ешьте сами. Давайте все выставлять такие посты!
ТС. Извини, но пост на этот раз унылый. Есть девзира, есть казан. а плова нет. То что ты выдаёшь за мягкость на самом деле развареный, убитый рис.
То, что у тебя есть такой рис, лично у меня вызывает зависть, у нас такого нет. Но то что ты с ним делаешь это печально. Сорри ещё раз.
Про рис, дружище.
На рынок сходи, найди узбеков или таджиков торгующих специями/сухофрутками и поговори с ними про рис. Через пару дней у тебя будет ахххуительный рис
Я летаю за рисом я Фергану. У нас на рынках такого риса нет. Ни за какие деньги.
Ну что ты за сноб такой... Оказывается, никто из нас и плова-то не ел никогда. Ну кроме qwertzuiop и тех, кто за рисом в Фергану летает. Ведь из нашего риса только кашу сварить можно
Прямо напали на ТСа. Мне тоже ближе мягкий плов, мягкое мясо. Это раньше я мог мясо есть любое, ногой наступил, зубами- оторвал. Сейчас -то я тоже могу ногой наступить, а вот зубами уже не оторву. Да. То что нравится жителю юга не всегда подходит северянину, надо поправить под себя. Нет в этом ничего криминального. Если я в индийское, или тайское блюдо набахаю специй по полной норме, я не смогу это есть. Или мне плакать но кушать? А потом желудком мучиться? Нет уж лучше я совершу преступный подлог. Как бы меня за это не проклинали.
У нас на рынках такого риса нет. Ни за какие деньги.
Я искал, долго искал. Нашел вот этот Сказать, что он такой же, - никак не могу. Сколько ни пытался е его приобрести, никак не получалось, даже звонил к ним туда несколько раз и все тщетно...Может, тебе повезет или в ваших краях есть магазины с таким товаром
Я знаю этот рис. Но это не то. Я разговаривал с оптовым закупщиком для всех азия магазинов по южной Германии. Он не может закупить девзиру в Узбекистане. С узбеками никто не хочет иметь дело. У них заморочки на торговлю на правительственном уровне. Печально.
ТС. Извини, но пост на этот раз унылый. Есть девзира, есть казан. а плова нет. То что ты выдаёшь за мягкость на самом деле развареный, убитый рис.
То, что у тебя есть такой рис, лично у меня вызывает зависть, у нас такого нет. Но то что ты с ним делаешь это печально. Сорри ещё раз.
Про рис, дружище.
На рынок сходи, найди узбеков или таджиков торгующих специями/сухофрутками и поговори с ними про рис. Через пару дней у тебя будет ахххуительный рис
Я летаю за рисом я Фергану. У нас на рынках такого риса нет. Ни за какие деньги.
Ну что ты за сноб такой... Оказывается, никто из нас и плова-то не ел никогда. Ну кроме qwertzuiop и тех, кто за рисом в Фергану летает. Ведь из нашего риса только кашу сварить можно
Я бываю в Фергане довольно часто. Рис всегда привожу с запасом. Что не так?
Вон андижанский плов как плов а этот каша из лучшего в мире риса для плова.
Вот я сегодня на базаре купила-говорят дзира, буду пробовать, уж который раз-все у меня каша получается.
Друзья мои, пловоделы и просто - рисовары! Секрет хорошего риса прост, и незатейлив - заливаете только горячей, только вскипевшей водой, ждёте, пока закипит, вот прям серьёзно, с паром, закрываете крышкой, плотненько, и выключаете огонь/подогрев. Если дома прохладно, ниже +25, то укутываете кастрюлю/казан. Ждёте 20-30 минут.
Вот я сегодня на базаре купила-говорят дзира, буду пробовать, уж который раз-все у меня каша получается.
Друзья мои, пловоделы и просто - рисовары! Секрет хорошего риса прост, и незатейлив - заливаете только горячей, только вскипевшей водой, ждёте, пока закипит, вот прям серьёзно, с паром, закрываете крышкой, плотненько, и выключаете огонь/подогрев. Если дома прохладно, ниже +25, то укутываете кастрюлю/казан. Ждёте 20-30 минут.
Ещё бы таблицу - Какой сорт риса каким количеством воды?
Зирвак без косточек не канает. Вот с косточками совсем другой вкус. И как уже кто-то писал мне в последнее время из утки нравится. У каждого свой вкус.
С таблицей и граммами сложно, увы..)) А вот с глазомером - будет попроще) Если рис белый, как извёстка, то, на сантиметра 4-5 (3 пальца)) воды выше уровня самого риса, если полупрозрачный, матовый, то 2 пальца (около 3 см). И, обязательно, добавьте немного, пару столовых ложек, на килограмм риса, растительного масла, и энергично перемешайте, пару раз. Или сливочного, ложку, если делаете молочный. Это для средней кастрюльки, литров на 4-5. Старайтесь делать всегда в одной посуде, чтобы было с чем сравнить, запоминая результаты. Через 2-3 месяца будете уже делать не глядя.
Интернеты говорят следующее:
Все мы знаем универсальное правило, воды должно быть в два раза больше чем риса и варится он должен на медленном огне 20 мин. А так ли это, на самом деле Время и количество воды, необходимое для варки риса напрямую зависит от выбранного вами сорта риса
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com