оленины нет - есть верблюжатина как считаешь, проканает? и вместо вина думаю шмальнуть четверть стакана местной артезианской "огненной воды".
Сдается мне, что лучше тушканчика. Всяко понежнее верблюда будет...
А из спиртного - да, чего там париться, водяры (спирта) с покупным виноградным соком разбодяжил до 11 - 14% и бахнул. Заодно и сахара добавлять не нужно - целебный аспартам уже будет в составе "сока"...
6. дальше в ход идет чукотский лук и якутский бекон. также добавляем 2 ст.л. томатной пасты и обжариваем дальше.
Томат пасту желательно заменить двумя ненецкими помидорами. А у меня как-раз в голодильнике с полкило оленинки лежало. Я не особо заморачиваясь, просто нарезал, засыпал чесноком с солью и в микроволновку.
Это сообщение отредактировал stavork - 8 ноя 2016 в 20:07
Xisler в якутии нет сейчас клюквы свежей??? вы это, звоните, пришлю клюквы вологодской.
набор продуктов практически такой же как в первом конкурсе у меня был. только вино я к соусу с клюквой делал. Так интереснее. Можно и вкусовые качества оленьего мяса отдельно распробовать, а нотки кислинки отдельно.
Xisler кое-как нашел. кулинар-шпана во втором конкурсе я тоже был с олениной. кстати даже поочердная обжарка, чуть ли не слово в слово.
в том описании ягод можжевельника только не было, но я потом когда готовил, тоже его добавлял, он с олениной ооооочень вкусно дружит. вместо него у меня был вермут.
Это сообщение отредактировал kadiko - 8 ноя 2016 в 21:04
Чукотский лук – один из любимых видов оружия чукотских жителей. Это древнейшее и наиболее надежное средство нападения и защиты служило народам Севера весьма долгое время. Возможно, на территории России одними из последних с луками распрощались именно охотники Чукотки. А в XVII веке лук и стрелы использовались в тундре повсеместно. Оленные чукчи в это время в борьбе за пастбища стали продвигаться на запад, к реке Колыме, и на юго-запад, к горам, отделявшим Камчатку от Чукотки. С огромной территории (бассейны рек Анадырь и Анюй) были вытеснены юкагиры, коряки, ламуты.
Xisler тут да, все зависит от вина. у меня домашнее, я вначале пробую, потом смотрю. а то один раз получился сладкий шашлык из оленины. но у меня вся основная кислота была в соусе. Мясо по кисло-сладкому отношению было практически нейтральное в легкую кислинку. я бы кстати интуитивно добавил вяленые якутские томаты, а не пасту или свежие.
Не живет он в улусах. Он кочевой жизнью живет. Сядет на оленя, заиграет на хомусе, и кааааак помчит по автобанутундре.
PS Ах, чьорт, по теме же надо. Лук-то мелко нарезан афтор(а обещал "лук не очень мелко режем" :)! ИМХО. Это сообщение отредактировал nipets - 8 ноя 2016 в 22:02
Андрей, я вот жутко стесняюсь.....хрен с чукотским луком....но вот красное сухое якутское это что???? чет я от жизни отстал. и друг тут интересуется...сколько надо выпить немецкого пива или чего курнуть...что бы телепортироваться в Якутию)))) а по сабжу...прикольно, только готовить трудно нет ничего ни оленей ни красного якутского Случайно обнаружил подойдет?
Это сообщение отредактировал SenioR4261 - 8 ноя 2016 в 22:31
я чего-то даже не представляю как без этих вяленых помидорков жить можно. В сезон сам вялю. А уж вам в "якутии" куда гораздо ближе к первоисточнику таких вкусняшек.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
как считаешь, проканает?
Поди после вашего якутского пива! 
yaplakal.com