Вновь набежали любители вкуса мяса и противники уксуса и майонеза. Свинью мариную в уксусе всегда, ну не вкусно мне жевать мясо, которое посолили и зажарили. Куру только в майонезе.
И похуй как там правильно или неправильно. МНе так нравится, а противники майонезика с уксусом идут на хуй.
Тс пару замечаний. Нахера тут сода, явно лишнее. Вместо пакета использую ведро пластиковое пищевое с крышкой (герметичное) Масло, тоже не пойму какой оно цвет даст. С мелким луком потом заманаешься его с мяса очищать, когда будешь жарить (не очистишь, будет куча маленьких угольков) тут или достаточно крупно или через блендер. но взять только сок. Я режу крупно просто беру больше лука и перед добавление отжимаю его немного. высокий мангал, дает отсутствие прожарки мяса, а его сушку, ну или нужно спалить много дров. Оптимальное расстояние между мясом и углями 5-10 см. все что выше, это уже сушеное мясо. даже 10 много я стараюсь не больше 7 см. куски маленькие, это еще одно основание получить сухие кислые (спасибо уксусу) резоноподобные кусочки. Вот прямо сейчас маринуется в ведре
Абсолютный совет. А ты, ТС, походу предсавления о том, как шашлык готовят не имеешь. Уж прости. Правда сурова.
а я так скажу: нравится человеку вкус - не нужно его чмырить, самый-самый истый шашлычник не приготовит 2 раза одинаково. впрочем, как и любое другое блюдо. едывал я и от профи, и от перворазников. мясо - продукт универсальный, и прощает любые ошибки. это вам не сельдерей тушёный с брокколи и стручками фасоли(как это можно есть?). главное, чтобы такое не пришлось есть
vadim55, зачем так огрызаться? Ты создал тему, кому то не понравилось, кому то понравилось, и они высказались так, как сочли нужным. Это их право. Или ты думал, что все станут восхищаться тобой и отсыпать тебе юкки? Нет.
Чет в моем понимании эти вещи вообще никак с шашлыком не связаны. Ну разве что после шашлыка из уксуса, соды и лимона шипучку сделать и апельсином закусить)
Это сообщение отредактировал TraderFX - 14 июн 2015 в 12:42
В последнее время мариную только двумя способами: 1) в кефире, 2) в лимонном соке. Лук режу не мелко, средними кусками, которые потом и насаживаю на шампуры. Минералку сейчас не использую. Насаживаю попеременно - мясо, лук и помидоры. Абсолютно не согласен, что лук обугливается, просто надо быть внимательнее. Ну, может быть, совсем чуть-чуть по краям. Но зато какой вкусный получается!!!
vadim55, зачем так огрызаться? Ты создал тему, кому то не понравилось, кому то понравилось, и они высказались так, как сочли нужным. Это их право. Или ты думал, что все станут восхищаться тобой и отсыпать тебе юкки? Нет.
Мне юка, или кам там ее, ненадо. Просто общаемся. Я то непротив критики, но не в такой форме
Шашлык это блюдо пастухов,откуда в горах в ебенях другие приправы кроме того что собрал в дорогу,исходя из этого только вода,соль,перец,лук! Могу ошибаться,но что то не встречал пастухов с майонезом,уксусом,апельсинами и лимоном.
а я так скажу: нравится человеку вкус - не нужно его чмырить, самый-самый истый шашлычник не приготовит 2 раза одинаково. впрочем, как и любое другое блюдо. едывал я и от профи, и от перворазников. мясо - продукт универсальный, и прощает любые ошибки. это вам не сельдерей тушёный с брокколи и стручками фасоли(как это можно есть?). главное, чтобы такое не пришлось есть
У нас бы за такой шашлык, голову оторвали. Кавказ, если чо!
ЗЫ и правильно бы сделали! gigi.gif
С КАКОГО ТЫ КАВКАЗА!? С северного. Ну мне реально смешно. Ребята, я 30 лет на Кавказе жил! Ну правда, ну вкусно блин! Ты, чудо- кому голову хочешь оторвать?
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
Voodoolabar14 июн 2015 в 12:30