Тема памяти БоРмАnа и Дженибека, Готовим по рецептам ребят

Приятного! Передаю слово Миротворцу в Москву

Я не знал Дженибека (хотя многие его рецепты пользовал), думал, думал долго…выбирая рецепт. На работе мне сказали, что это фигня будет когда сказал рецепт!
Сказал это человек с поварским образованием. «Саш, у тебя грибы забьют вкус»
А вот фигу! Да, я несколько модифицировал рецепт, ну не нашел я кокотниц! Не судите строго.
1.Вот что я взял. Сливки, Сыр!...морепродукты, грибы с дачи, перец Турецкий.


Это сообщение отредактировал Миротворец - 22 фев 2015 в 17:09

2.Отвариваем морепродукты (мидии, осминожков, кальмаров)

3. Размороженные грибы режем. Это опята, взял из-за насыщенного вкуса. Специально! Это чуть - их было больше!


Это сообщение отредактировал Миротворец - 22 фев 2015 в 17:11

4. В выпаренных гадов добавляем грибы. Запах не передать! Притушиваем совметно - заливаем сливками.


Это сообщение отредактировал Миротворец - 22 фев 2015 в 17:13

5. Залили сливками… и выпариваем. Выпариваем около 30 минут. Мешаем лопаткой!

6. Трем сыр на терке. Вот что после терки!

7. Перекладываем в плошки, засыпаем сыром. Как-то так. незабываем чуть подогреть в духовке.

8. Наслаждаемся очень интересным вкусом. Могу сказать одно – прям сразу вкус получился морепродуктов, но, по прошествии - времени (сутки)– все выровнялось и стало очень интересным вкусом. Это реально взрывает вкусовые рецепторы!
И пусть весь Мир подождет!
Передаю слово, Дяде Вове!

Привет, кулинары!
Будет 8 пикчей. Ну вы знаете что к чему.
ЗдОрово, что снова собрались! Жаль только, что повод печальный. Но, наверное, это правильно, вспоминать хороших парней, их делами, а не причитаниями!
Все, кому посчастливилось общаться с Дженибеком и БоРмАном, помнят, что эти парни, производили впечатление довольно брутальное. Соответственно и рецепты их были всё больше… ну-у-у..., что ли, типо, походные, … как бы, для компании суровых мужиков, временно вырвавшихся из цепкий, но любимых женских лапок и, оттого, дорожащих каждой минуткой мужской свободы, чтобы командно, с наслаждением опрокинуть в себя рюмаху холодного хлебного соку и обжигаясь, воткнуть зубы во что то источающее обильный сок… короче, мясное,
Ан, нет! С нескрываемым удовольствием, обнаружил у Виктора вот этот рецепт , что только подтверждает старую кулинарную истину Ничто мужское не чуждо сладенькому !!!
Полагаю, что сладкого никогда не бывает много. Поэтому сегодня еще облизнёмся на штрудель почти по БоРмАну.

Конечно яблочко! Покрошим его … ну-у, не меленько и не крупно, что называется, в размер ногтя среднего пальца правой руки. Сразу сбрызнем яблочки лимонным соком, чтоб не темнело. Добавим ложку мёду.


Это сообщение отредактировал Водомерка - 22 фев 2015 в 17:45

Не откажем себе в орешках. Сегодня будут миндальные. Корица и … Вот верно Витя заметил, что сухарики сберегут ваш штрудель от обильного сокоисточания. Правда, иногда, для этой цели пользуют крахмал, но таки, сухарики- это по-австрийски правильнее.
А-а-а… ну да! Вишенки же ещё. Но это уже моя отсебятинка… Обязательно без косточек!


Это сообщение отредактировал Водомерка - 22 фев 2015 в 17:45

Да знаю я, знаю, что нужно особым образом замесить тесто, раскатать его в размер простыни для односпальной кровати… и бла-бла-бла! Но, человек слаб в своей лени и желании облегчить себе жизнь. Прости Витя! Но, краснея от стыда, и надеясь, что никто не заметит подмены, я таки, предательски беру покупанское готовое слоеное тесто. Стыдно, шо песец! Раскатываю его до нужных размеров. Выкладываю начинку на край теста. Несколько капелек коньячку…


Это сообщение отредактировал Водомерка - 22 фев 2015 в 17:46

И заворачиваем штрудель рулетиком, помазывая каждый новый оборот, растопленным маслом. Сверху снова маслица. А можно и раздолбанную яичную болтушку. Тож хорошо.


Это сообщение отредактировал Водомерка - 22 фев 2015 в 17:47

Не сдержался. Один обсыпал арахисовыми орешками. Другой миндальными стружками.


Это сообщение отредактировал Водомерка - 22 фев 2015 в 17:47

Всё, скорее в печь. На 180С.
И вот через 20-ть минут…
Немного сахарной пудры…


Это сообщение отредактировал Водомерка - 22 фев 2015 в 17:48

Ну вот и всё. И сладенько и быстро.
ХХХХХХХХХ
Даже не знаю, что будет представлено дальше, но, поскольку представлять будет Байкер из Симферополя, то смею надеяться, что это будет мясо! Так как делает мясо Байкер… М-м-м-м-м… А у Дженибека и БоРмАна рецептов с мясом таки было!
Руслан (Байкер) тебе слово…



Это сообщение отредактировал Водомерка - 22 фев 2015 в 17:48

Спасибо Дядя Вова! Всем привет! После общения с этими ребятами почерпнул для себя много нового.
Начнем с Чинахи от Жени Дженибека.
Чинахи написал как было там:
http://www.yaplakal.com/forum30/topic270049.html?hl=


Это сообщение отредактировал байкер - 22 фев 2015 в 17:47

Берем мясо говядину, баклажан, кабачок, лук, картофан, морковь, Сок томатный (из старых запасов) и приступаем.

Всё режем и заготавливаем,

нагреваем сковороду, и жарим мясо

Раскладываем в горшочки слоями.

Жарим...

Складываем и заливаем томатным соком.

Загоняем кабанов в духовку, при 180 градусах на час.


Это сообщение отредактировал байкер - 22 фев 2015 в 17:33