Тема памяти БоРмАnа и Дженибека, Готовим по рецептам ребят

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Оглавление

Лосятина по-Дженибековски от FrauMarta
Лагман по Дженибековски от ТопоГРАВ
СЫРНЫЙ ПИРОГ от Бормана (Salavei)
Запеканки- творожницы от Бормана (Brue)
Суп из дичи от Бормана (Yan4ello)
Борщ по-Русски от ПЕНСИОНЕР
Форель Дженибеко-средиземноморская.С зеленью и спаржей от КошкаШредингера
Хачапури от Бормана (Акация)
Цыпленок табака от Дженибека (Акация)
Корейка поросёнка по-кассельски от Бормана (andy2308)
Мидии с грибами ( по Дженибековски) от Миротворца
Австралийский штрудель по Борману (Водомерка)
Чинахи от Жени Дженибека (байкер)
Цоринцотелли... вроде...от Бормана (Boris)
Стейк по-Дженибековски от TopRabbit
Куриные ножки в мешОчках от Дженибека (Puls)
Тыква фаршированная от Дженибека (Brue)
Самса от Бормана (ТопоГРАВ)
Печеная грудинка в томатном соусе по- Дженибековски от andy2308
Манты от Дженибека (Yan4ello)
Сырно-маково-кинзовый необычный рулет от Бормана (Миротворец)
Пахлава! Арабское обьедение... от Бормана (КошкаШредингера)
Окорок для ленивых от Бормана (байкер)
Кекс новогодний с елками и палками от Бормана (Puls)
Рыба под соусом из ежевики...от Бормана (TopRabbit)
Телятина в гриле по Дженибековски от Xisler
Мясо в панировке от Бормана (FrauMarta)



Так получилось, наверное, это карма, что два дорогих для меня человека и кулинара ушли на звёзды в один день. Мне на самом деле сложно писать и о Вите, и о Жене. Это два модератора и хороших друга, которые любили Кулинарию ЯПа, были в буквальном смысле её фанатами и гуру. Порталу, наверное, повезло с ними – ведь если бы не они, то кто знает, где был бы сейчас раздел Кулинария на ЯПе, да и был ли бы вообще?
Женька... Он первый, кто меня поддержал, помог добрым словом и советом. И он, кстати, и отправил меня с моими темами в Инкубатор. Было очень страшно, я боялась быть попросту освистанной, не хотела, сопротивлялась всячески. Дженибек настоял. Он болел за раздел всей душой и хотел, чтоб нас читали и присоединялись к нам. Женька начал развивать Кулинарию, стараясь сделать темы более яркими и интересными для читателей, а рецепты - с фото и пошагово, для лучшей визуализации.
Витя… Борман меня просто поддерживал во всем… Я - резкая на язык, несдержанная. Витя меня терпел и защищал. Я временами была неправа в высказываниях, но он горой стоял за каждого кулинара, способного творить, в том числе и за меня. И ни от одного человека с ЯПа я не видела столько искреннего тепла , сколько от Вити. Кстати, в плане приготовления дичи Витька всегда был на первом месте. Что я только не готовила под его руководством, с его дельными советами! И вальдшнепов, и кабана, и лосятину…
И в этот день хочется вспомнить этих замечательных людей не только добрым словом, но и делом. Поэтому мы, те, кто был знаком с ними лично или просто пересекался в темах, решили приготовить множество блюд по рецептам этих замечательных Кулинаров.
Да, большая просьба ко всем ЯПовцам.. Не разбивайте подборки участников этой темы! А участникам еще раз напоминаю - указывайте количество фотографий .


Это сообщение отредактировал Caira - 31 янв 2021 в 06:22

Мне на самом деле сложно писать и о Вите, и о Жене. Это два хороших друга, которые любили Кулинарию ЯПа, были в буквальном смысле её фанатами и гуру.
Женька... Он первый, кто меня поддержал, помог добрым словом и советом. И он, кстати, и отправил меня с моими темами в Инкубатор. Было очень страшно, я боялась быть попросту освистанной, не хотела, сопротивлялась всячески. Дженибек настоял. А теперь с благодарностью вспоминаю Женю каждый раз.

Витя… Борман меня просто поддерживал во всем… Я - резкая на язык, несдержанная. Витя меня терпел и защищал. Я временами была неправа в высказываниях, но он горой стоял за каждого кулинара, способного творить, в том числе и за меня. И ни от одного человека с ЯПа я не видела столько искреннего тепла , сколько от Вити. Кстати, в плане приготовления дичи Витька всегда был на первом месте. Что я только не готовила под его руководством, с его дельными советами! И вальдшнепов, и кабана, и лосятину…


А начну я с рецепта Жени, но в стиле Вити. Вроде бы и дичь, но «лосятина по-Дженибековски». 7 фото
Отступлений от Женькиного рецепта я почти не делала
Берем:
Кусок лосятины
Гранатовый сок
Лук
Специи, соль

Мясо режем, обжариваем в казане несколько минут. Отправляем к мясу специи, тушим все вместе еще несколько минут

Заливаем мясо водой и держим казан на среднем огне пока вода не выкипит

Отправляем к мясу лук, розовый перец, обжариваем

Солим. Заливаем гранатовым соком, даем закипеть, тушим минут 5

Добавляем зелень, готово.

Получилось очень вкусно! Немного сладковато, пряно. Если еще разживусь лосятиной, то обязательно повторю этот рецепт. Спасибо Женя. И я передаю слово Андрею ТопоГРАВу в Нижний Новгород