Кулинарная общалка, территория свободного общения

Точно, Миро, мата не было.

Цитата

ЙОПТ! Так то я Главного...Послал?! Охухреть! Эх..Три раза КУ..и Колокольчик.

Обошлось и хорошо. Закрыли тему.

Не понял по салату:

Цитата

Одын манго. Креветки- столько же

Это один манго и одна креветка? Не может быть. Или это в граммах по весу манго брать и вес креветок? Откуда рецепт?
Мне третий вариант вроде нравится. И первый ничего так...
Оливковое масло - не более столовой ложки. Красный перец чили - на любителя.
Во втором: йогурт несладкий лучше.
Да я б все варианты попробовал.
Это сообщение отредактировал Деверо - 24 ноя 2012 в 15:09

Деверо

Цитата

Это один манго и одна креветка? Не может быть. Или это в граммах по весу манго брать и вес креветок? Откуда рецепт?

От мну!

Цитата

Оливковое масло - не более столовой ложки. Красный перец чили - на любителя.

Подумал чуть обжарить на масле креветки! с чуть чесночком. Что-то мне подсказывает ..будет необычно!

Цитата

Во втором: йогурт несладкий лучше.

Неее, только не сладкий! Я своим /сын опять убил телефон..или он сам, убился...пошли покупать/ Вот я им и заказал йогурт или простоквашу. Скоро прибудут, пока подготовлю ..то что есть.

Цитата

Да я б все варианты попробовал.

ЯП..тоже! Боюсь ингредиентов не хватит.
И так - ждем и думаем!
Алексей, спасибо за позитивчик!

Добавлено в 15:23
Все. Убыл делать предподготовку. вроде и не совсем сложно должно быть, но .....

Миротворец, где искать? В тему "Салаты" добавишь? Или новую откроешь?

Деверо

Цитата

Миротворец, где искать? В тему "Салаты" добавишь? Или новую откроешь?

Скорее новую в инкубаторе..не плюсиков ради, а информации..для! Все - опять убежал..я ж еще и компы починяю..

Добавлено в 16:00
Деверо
Скину ссылку.

Не надо ссылок. Появится в кулинарии, найду.

Алюсик
Деверо

спасибо, буду знать!

Всем привет!

Надо тоже салатик какой-нибудь сделать, а то у меня который день курица тушеная - испытывал ножики новые, пришлось готовить:(

Причем диетическое, без обжарки

Добавлено в 18:24

Цитата (Миротворец @ 24.11.2012 - 03:22)

А меня скорее всего..забанят. Эх..Я Администрации ..хаманул..Сам того не понимая...Слоника ..обидел..видимо..

Умеешь находить общий язык с администрацией

Boris, ножик суперский! Курочка тоже.

Боря, ну и что за нож, какая сталь, из чего рукоятка? Коль уж показал, давай подноготную

Boris
Борис..Эх..( я опять с многоточечными) ) Нож...это Сказка!

Нож "Ласка" в исполнении из кованной Х12МФ - мельхиоровый больстер, "хохлома" по клинку -гравировска в сочетании с кислотным травлением. Рукоять составная из двух пород дерева - падук и венге.

Венге (Milletia Laurentii) Плотность 870-900 кг/м3, Твердость по Бринеллю - 4,2. Дерево растет в основном в Заире. Цвет темно-коричневый с тонким зерном. Жесткая и тяжелая древесина, волокна прямые, рисунок текстуры четко виден. Очень стойкая к деформации, почти не берет влаги.

Padouk (Pterocarpus soyauxii) Плотность 650-800 кг/м3, Твердость по Бринеллю - 3,8. Африканский Падук растет в основном в Западной Африке, в Нигерии, Камеруне и Заире. Он достигает высоты от 15 до 30 метров, ширина от 0,6 до 1 метра. Цвет древесины очень разнообразный, начиная от ярко-красного до темно-коричневого цвета с красными полосками, Этот сорт древесины тоже очень прочный и долговечный. Может без проблем храниться в земле четверть века, без изменения своих свойств.

Размеры ножа:

Общая длина - 260 мм.
Длина клинка - 140 мм.
Длина ручки - 120 мм.
Толщина лезвия - 4-5 мм.

Сталь Х12МФ достаточно известна среди любителей качественных ножей. Это легированная инструментальная сталь, достаточно устойчивая к коррозии, обладает прекрасными режущими свойствами. Аналог японской SKD11 или американской D2.

Твердость: HRC 59-62

Химический состав: Углерод © 1,45 до 1,65 Ванадия (V) 0,15 до 0,30 Кремний (Si) - 0,10 до 0,40 Медь (Cu), не более - 0,30 Молибден (Mo) - 0,40 до 0,60 Марганец (Mn) - 0,15 до 0,45 Никель (Ni), не более - 0,35 Фосфор (P), не более - 0,030 Хром (Cr) 11.00 до 12,50 Сера (S), не более 0,030

Это сообщение отредактировал Boris - 24 ноя 2012 в 19:40

Boris

Цитата

Нож "Ласка" в исполнении из кованной Х12МФ

Уткнулся носом в стол...и заплакал..(
Ножи для меня почти всё, но не всегда могу купить..достойный.

Вот, Дамы и Господа...Ребяты (теперь вы будете гулять под присмотром! © Бабушка Удава) ..что получилось из ..Кспиремента..)
Можно я пока , сегодня не буду выкладывать пошагово? А?
Это авокадо с прижаренными креветками..на салфетке которуй в 4 года вышил нам Сын! /сидит вот оболтус..и радуется новому телефону.../


Это сообщение отредактировал Миротворец - 24 ноя 2012 в 21:37

А вот ..то что я таки хотел сделать!

А вот..в другом цвете...или..Свете..или..ну вы поняли!
Репортаж окончен! Критикуйте.


Это сообщение отредактировал Миротворец - 24 ноя 2012 в 21:41

Ну и в ночь после алкоголя, я рекомендую вот такое!
Зеленый чай с лимоном и кексы.

Добавлено в 22:07
Всем хороших снов!

Боря спасибо за расклад...прям по косточкам разложил. Достойный нож.
-------------------------------
Миротворец, Саша, а что авокадо надо царапать вместе с креветками, я это, концепт укладки или сервировки не понял.

А вот салат выглядит аппетитно, что ты там намешал?
-------------------------

Посоны, не делайте фото кликабельными, жмите макс. до 640px, а то качество теряется.
Это сообщение отредактировал BANZAI - 25 ноя 2012 в 14:17

BANZAI

Цитата

Миротворец, Саша, а что авокадо надо царапать вместе с креветками, я это, концепт укладки или сервировки не понял.

В смысле? Царапать? Просто у меня друг раньше постоянно ездил в Латинскую Америку. Это сборное из его рецептов. Он рекомендовал авокадо с тунцом. Я решил - с креветками. Но сразу говорю - сразу кушать не нужно. Сутки в холодильнике.
Если будут силы после бани - выложу! Это я про салат. Салат с авокадо, манго, креветками. ;(
Это сообщение отредактировал Миротворец - 25 ноя 2012 в 15:12

Миротворец, кексы с чаем понравились.
Первая фотка - креветки в авокадо: авокадо не очищен (вкушать со шкурой?), креветки не смешаны с кусочками авокадо. Абсолютное нет блюду из-за его сервировки.
Я б, может, аккуратно вынул мякоть авокадо, не нарушая шкуру. Смешал кусочки авокадо с креветками и уложил в салат в шкуру авокадо, полив заправкой.
И то, далеко не уверен, что вилкой из шкуры салат удобно будет есть. Салатница из шкуры будет качаться на тарелке, возможны конфузы у гостей. Тоже не устраивает как вариант сервировки.
Есть одно правило: всё, что находится на тарелке, в том числе и украшения блюда - должно быть съедобно. Несъедобные элементы на тарелке быть не должны.
Вторая фотка - салат: на вид вкуснее. Для меня салатных листьев слишком много, я б уложил их так, чтоб только краешки были видны и с тарелки не свисали. Часть листьев стоило порвать руками и добавить в салат.
Салат порционный, для одной порции хватило бы одного-двух листьев салата для украшения блюда.
Это моё видение данных блюд, без обид.

Это сообщение отредактировал Деверо - 25 ноя 2012 в 15:57

Деверо

Цитата

Миротворец, кексы с чаем понравились.

Спасибо! Иногда готовим.

Цитата

Первая фотка - креветки в авокадо: авокадо не очищен (вкушать со шкурой?), креветки не смешаны с кусочками авокадо.

Вкушать десертной ложкой.

Цитата

Абсолютное нет блюду из-за его сервировки.

Согласен - торопился.

Цитата

Салатница из шкуры будет качаться на тарелке, возможны конфузы у гостей.

Наши гости знают как кушать авокадо. Просто ложечкой.


Добавлено в 16:29
За критику - спасибо. Думаю что сделать с собой..

Добавлено в 16:56
Могу сказать только ..одно - получилось!!!

Цитата

Наши гости знают как кушать авокадо.

Я понимаю, мы тоже не с лохани есть привыкли. И гости у нас тоже воспитаны.
Но я всё объяснил доходчиво. Шкура авокадо лишняя, имхо.

Деверо

Цитата

Я понимаю, мы тоже не с лохани есть привыкли. И гости у нас тоже воспитаны. Но я всё объяснил доходчиво. Шкура авокадо лишняя, имхо.

Алексей, ты ведь все подметил, но мысль не понял. Шкурка авокадо является тарелочкой..из которой кушают ложкой. Не?
И не обижайся. Ни в коем случае не хотел обидеть! Честно!

Цитата (Sveshka @ 23.11.2012 - 09:01)

Цитата (Миротворец @ 22.11.2012 - 20:24) BANZAI Соус был в "звездочках". в выходные будет Манго с креветками. Кспиримент!:) Дим, я бы и сам осветлил, но решил что вот как есть лучше! и никто не оценил ..ЯПщик..со специями! )) Добавлено в 20:29 Sveshka Цитата Тимофей оценил Хохотаю! От жеж молодец! Свет, так рад тебя видеть! Может сделаем что-то он-Лайн? Я для Маши, ты..для Любимого! Да, давайте снова пошалим на кухни? И тема интересная "готовим и едим с собакоКотами"? Как вам тема,? Он у меня в "отключку" уходит-спать, часа на два, думаю успею..

у меня нет собаки. а кошка ест сырое мясо - я нет.))) рецепт сырого мяса нужен?

Акация

Цитата

рецепт сырого мяса нужен?

Я ем так - мясо, чуть соли, чуть сахара...и перец молотый. потом в морозилку..минут на 30-40. А, потом..ух как вкусно! Именно сырое!