сможешь визуально отличить заднюю часть от лопатки?
Redd на рынке смогу, но чую подвох в твоем вопросе montirovka
Цитата
. Чтобы содержание жира в конечном продукте соответствовало стандарту 67%. Если допустим взяли масла 100г и жиров в нем соответственно тоже почти 100г, и добавляем к этим условным двум частям одну условную часть остальных компонентов (50г), тогда на выходе жира в продукте будет содержаться (с небольшими округлениями и пренебрежением жирностью желтка и горчицы) 67г на 100г продукта (100г в исходном :150г полученного)
теперь понятно знаете, никогда с это стороны не задумывалась в следующий раз подсчитаю
и норм? как по мне, его только пару ложек для запаха можно. остальное рафинированное - уж больно горчит
да было такое, но я когда второй раз делал взял масло подороже на пару сотен и там такой горечи уже не было, и таки купил франц горчиу хайнц получилось просто супер на предприятих по другому делаем разумеется, с тамошним рецептом дома никогда не морочился, долговато. а тут увидел эту пятиминутку, уже 2 раза делал, жена с ним все подряд точить стала, я уже переживаю
зы: рецепт надо было сделать в меньших пропорциях, готовить по фоткам без задней мысли начинаешь, а его столько много вышло что и не сьесть. первый выбросил через сутки. второго в 2 раза меньше делал. еще вкуснее вышел чем первый. я теперь врят ли магазинный брать буду это факт. даже при том что у меня ингридиенты не исходные а более дорогие были, домашний мазик получился дешевле магазинного
Это сообщение отредактировал КоньЛюдоед - 25 фев 2018 в 21:51
Корейцы заморочились в прошлом году - на васаби, вместо горчицы. Я плакал от счастья)) не, реально вкусный. И остренький. С мяском - счастье просто! Ни на что не похоже!
ТатьянаC я уже устала от подобных высказываний. ищите, где-то ошибка. читайте комменты, по-моему, тут уже обсосали до косточки абсолютно все тонкости.
кстати, давеча ржала в голос. купила новый миксер с блендером, в инструкции этот чертов рецепт майонеза. и подпись: все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Кстати, элемент везения тоже присутствует, на прошлых выходных делал майонез, как обычно, который всегда получался -и опа, сюрприз- он не получился... наверное, потому что трезвый делал
а я рисовый уксус добавляю.. получается такого забавного розового цвета белок имхо не в тему - он больше пенится чем дает плотность, а с чисто желтками можно добиться что резать ножом можно
как вариант вместо уксуса можно чуток лимона выжать и смешиваем не все в кучу а добавляем масло тоненькой струйкой - тогда он дольше простоит не расслаиваясь (типовая беда заводских рецептов)
Это сообщение отредактировал mikelangelo - 2 мар 2018 в 16:43
Всё это конечно здорово, вот только насколько безопасны обычные яйца из обычного магазина в смысле сальмонеллёза??? А то боязно как-то.
в магазине чаще всего яйца от крупного производителя, если вдруг случаются вспышки сальмонеллеза -это происходит массово, поверь ты узнаешь об этом из новостей куда раньше, чем купишь яйцо. Как писали выше -майонез на вареном желтке -отличный выход и более насыщенный интересный вкус, как по мне. Кстати, инфо , что перепелиные яйца не могут быть заражены-что перепела вроде как не болеют сальмонеллезом из-за высокой температуры тела -это миф.
ТС ))) добавь в описание, что женский пол майонез делает ГоОораздо вкуснеее))) Ваш рецепт используем с 2015 года. сегодня приготовил сам (жена в больнице ) воОобще не тоОо!!!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
) воОобще не тоОо!!!
yaplakal.com