Я, например, не переношу сырое молоко, а в детстве ещё не могла видеть варёный лук. От такой бабушки с подобными пытками сбежала бы!
Я где-то говорила про сырое молоко и варёный лук в этом молоке? Лук бабуля варила вместе с картошкой, но он был для аромата, его потом никто не ел. А молоко из пакета - синенький такой, с колосиками. Не сырое. Я ж вас не заставляю это пробовать, а потом бежать от бабушки . Сегодня вот пожарю картошку. С луком. Со сливочным маслом. И съем её, запивая молоком. Вареная, конечно, тоже вкусно, но жареная вкуснее)
иногда даже в путешествиях по неделе без мяса легко. вот дней 10 уже тяжело, но для меня. а кто-то месяцами без мяса и не умирают. в России долго мясо не каждый день на столе было. я и сегодня без мяса. не специально, просто другое было что поесть.
Цитата
Молоко, если в нём что-то варится, никуда не убежит. А вот пригореть может легко, особенно с картошкой, которая даже в воде сама по себе может пригореть ко дну (если, например, воды мало), а уж с молоком - сам бог велел)) Но, как я помню, после замачивания хлеба в молоке остаются крошки. Чо, прям с крошками в картоху лить? Да ну...
тоже подумал про крошки и возможность пригореть. но опыта нет. а в чистом молоке варили картофель, а потом его со сметаной ням. но то было давно, в голопузом детстве и молоко было из под коровы.
Это сообщение отредактировал skomoroh58 - 5 окт 2021 в 16:54
иногда даже в путешествиях по неделе без мяса легко. вот дней 10 уже тяжело, но для меня. а кто-то месяцами без мяса и не умирают. в России долго мясо не каждый день на столе было. я и сегодня без мяса. не специально, просто другое было что поесть.
Это приём для того, чтобы приготовить картошку за 10 минут: нарезать её перед варкой, кубами или кругами, кругами ещё быстрее будет.
Не варится она за 10 минут порезанная на куски. Разве что если не резать её, как на салат.
Варится. Это я у одного шефа подсмотрела и делаю так, когда времени очень мало. Нарезать тонкими кругами и варить в широкой посуде. Пока очистил и нарезал - вода уже закипела. Чем тоньше нарезка - тем быстрее приготовится.
Схожая легенда присутствует в китайской истории: согласно Книге Цзинь, когда императору династии Цзинь Хуэй-ди сообщили о том, что людям из-за беспорядка в стране не хватает риса и они голодают, тот ответил: «Почему бы им тогда не питаться мясным фаршем?»
Почему легенда? У нас в 19-м веке тоже предлагали крестьянам питаться мясом при нехватке хлеба, т.к. пуд говядины или баранины при неурожае стоил гораздо дешевле пуда зерна. Мысль с точки зрения горожанина совершенно здравая и правильная, просто не учитывает специфику крестьянской жизни.
Это сообщение отредактировал Тыгыдымка - 5 окт 2021 в 16:57
иногда даже в путешествиях по неделе без мяса легко. вот дней 10 уже тяжело, но для меня. а кто-то месяцами без мяса и не умирают. в России долго мясо не каждый день на столе было. я и сегодня без мяса. не специально, просто другое было что поесть.
Только если есть рыба!
что за глупость. люди и без рыбы и без мяса живут. товарищ рыбу не ест, мясо один-два раза в неделю, один день в неделю голодает. уже лет 30 такое питание. бодрячок.
Варится. Это я у одного шефа подсмотрела и делаю так, когда времени очень мало. Нарезать тонкими кругами и варить в широкой посуде. Пока очистил и нарезал - вода уже закипела. Чем тоньше нарезка - тем быстрее приготовится.
О чём я и говорю. Если клубень нарезать на 4-6 кусков он будет вариться минут 20, если ещё мельче - то вполне возможно будет и быстрее.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Варится. Это я у одного шефа подсмотрела и делаю так, когда времени очень мало. Нарезать тонкими кругами и варить в широкой посуде. Пока очистил и нарезал - вода уже закипела. Чем тоньше нарезка - тем быстрее приготовится.
О чём я и говорю. Если клубень нарезать на 4-6 кусков он будет вариться минут 20, если ещё мельче - то вполне возможно будет и быстрее.
Да, у меня был в одной из тем про оливье такой совет: варить уже нарезанные кубиками овощи. И быстрее, и нарезка красивее.
что за глупость. люди и без рыбы и без мяса живут. товарищ рыбу не ест, мясо один-два раза в неделю, один день в неделю голодает. уже лет 30 такое питание. бодрячок.
Не может вегетарианец быть бодрячком. Ну, или для него это называется "бодрячок". У меня уже на третий день без мяса/рыбы упадок сил.
Хотя, он два раза в неделю мясо ест. В другие дни, наверное, яйца, сыр и прочую колбасу.))
Схожая легенда присутствует в китайской истории: согласно Книге Цзинь, когда императору династии Цзинь Хуэй-ди сообщили о том, что людям из-за беспорядка в стране не хватает риса и они голодают, тот ответил: «Почему бы им тогда не питаться мясным фаршем?»
Почему легенда? У нас в 19-м веке тоже предлагали крестьянам питаться мясом при нехватке хлеба, т.к. пуд говядины или баранины при неурожае стоил гораздо дешевле пуда зерна. Мысль с точки зрения горожанина совершенно здравая и правильная, просто не учитывает специфику крестьянской жизни.
Из-за того, что некоторые крестьяне в 19-м веке не имели баранины, я сегодня не должна есть мясо? Логика здесь где??
Просто надо в каждом рецепте вхерачивать пармезана побольше :)
А может, стоит употреблять его там, где он - к месту? В котлетах он - очень к месту, а например посыпать им пасту с морепродуктами и чесноком - не стоит. Просто всё.
Да, у меня был в одной из тем про оливье такой совет: варить уже нарезанные кубиками овощи. И быстрее, и нарезка красивее.
Херня получится, а не нарезка красивее. Овощи для оливье и винегрета не зря варят, или пекут в мундире - другая консистенция получается. Даже если варить, печь, или хуярить в микроволновке - будут различия.
Я как-то пост пилил про спор, как правильно овощи варить - мне там за всю хуйню пояснили. Жаль, не уцелел он из-за того, что не в разделе был.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Да, у меня был в одной из тем про оливье такой совет: варить уже нарезанные кубиками овощи. И быстрее, и нарезка красивее.
Херня получится, а не нарезка красивее. Овощи для оливье и винегрета не зря варят, или пекут в мундире - другая консистенция получается. Даже если варить, печь, или хуярить в микроволновке - будут различия.
Я как-то пост пилил про спор, как правильно овощи варить - мне там за всю хуйню пояснили. Жаль, не уцелел он из-за того, что не в разделе был.
А я пробовала - ничего получается, если варить кубиками. В вот в микроволновке - совсем нет.
Котлеты я бы тоже не советовала готовить в микроволновке.
Котлеты я бы тоже не советовала готовить в микроволновке.
скажи что ты еще не советуешь Если ты додумалась написать Пробовала картофель добавлять в фарш, мне не зашло? Что не зашло? СОЧНОСТЬ? Структура? Ты сама понимаешь что ты несешь. картофель добавлять в фарш не для вкуса а для сочности, вкуса там ноль. Так что тебе не зашло? это пиздец, и она что-то советует. Ты ни когда по вкусу ,именно по вкусу не отличишь где добавлен картофель ,а где нет. Картофель я советовал добавлять для тех кто противник порошка. и все Как сочность может не зайти
Пиздец. Какая нахуй революция, толпа народа из-за рецепта котлет пересралась. Я немного готовлю, но плохо, наверное, в смылсе никто не отравился - уже хорошо. Всегда гордился своим борщём Последний раз ездил, и где-то в придорожном кафе, в Костромской области на въезде с Кировской, остановился и попросил себе борщъ. Я незнаю как его готовили, но вкуснее, я не ел. Борщь, я тоже, похоже плохо готовлю.
Откуда же у тебя бабки, чтобы не работать и жить так..
хороший понт дороже денег и поверь мне, у нее кроме понта нет ни чего все эти ужимки, она не знает как называется мясо на котлеты на русском. она так давно живет в италии что забыла название мяса на русском, вот как можно это серьезно воспринимать ну хуй с ним названия сыров на итальянском, но что бы не назвать какую часть мяса берешь, это тупо смешно
Цитата
попросила я симпатичного мясника просто провернуть мне на фарш красивый нежирный кусок говядины.
назови его тут, кусок от какой части? или просто кусок коровы?
Котлеты я бы тоже не советовала готовить в микроволновке.
скажи что ты еще не советуешь Если ты додумалась написать Пробовала картофель добавлять в фарш, мне не зашло? Что не зашло? СОЧНОСТЬ? Структура? Ты сама понимаешь что ты несешь. картофель добавлять в фарш не для вкуса а для сочности, вкуса там ноль. Так что тебе не зашло? это пиздец, и она что-то советует. Ты ни когда по вкусу ,именно по вкусу не отличишь где добавлен картофель ,а где нет. Картофель я советовал добавлять для тех кто противник порошка. и все Как сочность может не зайти
Ты так пишешь, будто бы я с чем-то спорила. Хоть бы объяснил, что ты понимаешь под СОЧНОСТЬЮ, потому что у тебя какое-то своё понятие. Сочное - яблоко, слива, персик. А картошка и котлета? Картошка - для тебя сочная и добавляется для сочности котлет. А затем ещё для сочности добавляется порошок. ?? Вот у меня котлета хрустящая снаружи и нежная внутри. У неё такая вот двойственная структура, которая всем нравится. А сочный - означает обычно "содержащий много сока". Мокрый, то есть, с большим кол-вом жидкости, которая вытекает. Это нужно персику. А котлете?
А если котлета - в густом томатном соусе, эта котлета - сочная или нет? А рыба? Рыба по-твоему - сочная или нет?
Откуда же у тебя бабки, чтобы не работать и жить так..
хороший понт дороже денег и поверь мне, у нее кроме понта нет ни чего все эти ужимки, она не знает как называется мясо на котлеты на русском. она так давно живет в италии что забыла название мяса на русском, вот как можно это серьезно воспринимать ну хуй с ним названия сыров на итальянском, но что бы не назвать какую часть мяса берешь, это тупо смешно
Цитата
попросила я симпатичного мясника просто провернуть мне на фарш красивый нежирный кусок говядины.
назови его тут, кусок от какой части? или просто кусок коровы?
Я уже назвала выше. Пойми же, в Италии иначе разделывают тушу, эти куски часто просто не совпадают. Однако, я назвала названия, ты можешь погуглить и посмотреть, где они на туше находятся.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Лук бабуля варила вместе с картошкой, но он был для аромата, его потом никто не ел. А молоко из пакета - синенький такой, с колосиками. Не сырое. Я ж вас не заставляю это пробовать, а потом бежать от бабушки 
. 
yaplakal.com
RUIronMan5 окт 2021 в 14:05