Можно я маме говорить не буду? А то жена готовит без яиц - у неё тефтели получаются...
Моя мама тоже добавляла яйца в обычные котлеты. Я же с некоторых пор перестал это делать. Не заметил никакой разницы, что с, что без.
Может быть имеет смысл добавлять яйцо в фарш, когда готовишь зразы, или другие котлеты с начинкой. Чтобы они не разваливались, были стабильнее, что ли. А в обычную... не вижу смысла.
Можно я маме говорить не буду? А то жена готовит без яиц - у неё тефтели получаются...
Моя мама тоже добавляла яйца в обычные котлеты. Я же с некоторых пор перестал это делать. Не заметил никакой разницы, что с, что без.
Может быть имеет смысл добавлять яйцо в фарш, когда готовишь зразы, или другие котлеты с начинкой. Чтобы они не разваливались, были стабильнее, что ли. А в обычную... не вижу смысла.
ps. сейчас тебе профи всё разъяснят.
Точно, когда нужно, чтобы фарш был плотным и монолитным, чтобы не терял начинку, тогда и нужно яйцо.
Можно я маме говорить не буду? А то жена готовит без яиц - у неё тефтели получаются...
Моя мама тоже добавляла яйца в обычные котлеты. Я же с некоторых пор перестал это делать. Не заметил никакой разницы, что с, что без.
Может быть имеет смысл добавлять яйцо в фарш, когда готовишь зразы, или другие котлеты с начинкой. Чтобы они не разваливались, были стабильнее, что ли. А в обычную... не вижу смысла.
ps. сейчас тебе профи всё разъяснят.
лет несколько назад, в редкие минуты, когда голоса не отвлекали, Рэдд пояснил про яйца и отдельно желток в котлетах. сейчас не найду, но может кто подскажет где искать.
Эти могут, да. Уже, вон, выяснилось, что моя жена, которую к плите подпускать нельзя, готовит лучше, чем моя мама, умеющая готовить блюда любой сложности.
Ну шо там? уже выяснилось, что это не котлеты, а говно собачье и Апельсиниха готовить не умеет?
Краткое содержание комментариев хомячков, не умеющих приготовить даже котлету.
ты обещала рассказать какую часть и главное ПОЧЕМУ брать на котлеты лично я не подхожу к говяжим котлетам без вот такой пропорции 1 кг мяса/0.300 говяжьего жира это то минимум от котрого я могу отталкиваться Апаельсинья, ну очень тебя прошу расскажи, какую часть и почему надо брать на котлеты
Redd Я уже перечисляла части. Из "primo taglio" (нежирные отрубы) - для нежирных котлет, из "secondo taglio" - для жирных. Тебе нравятся жирные, нам - нет, поэтому ты будешь спорить до посинения.
Что бы быть полностью честным, нужно было назвать тему так - "Лучшие в мире котлеты (по версии ТС)". По моему мнению, этот рецепт, хоть наверняка и вкусный, но не тянет.
Почему же не тянет? А какой, по твоему мнению, тянет?
Почему не тянет? Странные вопрос. Мне не нравится. Хоп - вот уже и не лучшие в мире. Тянет классический рецепт от бабушек. Но это по моему мнению.
Который из классических рецептов от бабушек?
Этот рецепт упомянут в статье о "Микояновских котлетах". С некоторыми дополнениями.
Чтобы углеводоманы могли получить свою порцию экспресс-пюрехи и не выедать мозг приверженцам здорового питания.
Так а нахрена в молоке-то варить? Можно же в воде отварить и добавить потом с маслом. Молоко же убежит за пол часа варки.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Чтобы углеводоманы могли получить свою порцию экспресс-пюрехи и не выедать мозг приверженцам здорового питания.
Так а нахрена в молоке-то варить? Можно же в воде отварить и добавить потом с маслом. Молоко же убежит за пол часа варки.
Молоко, если в нём что-то варится, никуда не убежит. А вот пригореть может легко, особенно с картошкой, которая даже в воде сама по себе может пригореть ко дну (если, например, воды мало), а уж с молоком - сам бог велел)) Но, как я помню, после замачивания хлеба в молоке остаются крошки. Чо, прям с крошками в картоху лить? Да ну...
Вспоминая советское детство...бабуля нам варила в подсоленной воде картошку с головкой лука, потом картофелины клала в тарелку и заливала молоком. Вот это была вкуснятина! Сладкое холодное молоко и солоноватая горячая картоха.
Это сообщение отредактировал Думка - 5 окт 2021 в 13:45
Чтобы углеводоманы могли получить свою порцию экспресс-пюрехи и не выедать мозг приверженцам здорового питания.
Так а нахрена в молоке-то варить? Можно же в воде отварить и добавить потом с маслом. Молоко же убежит за пол часа варки.
Молоко, если в нём что-то варится, никуда не убежит. А вот пригореть может легко, особенно с картошкой, которая даже в воде сама по себе может пригореть ко дну (если, например, воды мало), а уж с молоком - сам бог велел)) Но, как я помню, после замачивания хлеба в молоке остаются крошки. Чо, прям с крошками в картоху лить? Да ну...
Вспоминая советское детство...бабуля нам варила в подсоленной воде картошку с головкой лука, потом картофелины клала в тарелку и заливала молоком. Вот это была вкуснятина! Сладкое холодное молоко и солоноватая горячая картоха.
Ну это уже совсем какие-то измышления. Зачем наливать мало воды, чтобы потом плакать о том, что картошка пригорела? Вы бы вообще не наливали - тогда точно пригорит. )) А если не положить картошку, то будет пустая кастрюля. А если и кастрюлю не брать... но это уже совсем другой рецепт.
Я, например, не переношу сырое молоко, а в детстве ещё не могла видеть варёный лук. От такой бабушки с подобными пытками сбежала бы!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
RUIronMan4 окт 2021 в 17:43