ПИЦЦА, варианты приготовления

Boris
если ты знаешь все, об ингридиентах и технологии приготовления пиццы изначальной, то ты, видимо, Бог

спасибо поржала)))

по теме - я люблю когда у моей пиццы тонкое тесто, много сыра и пепперони....и все))
а так и правда пирог)
зелень за старания и животинок в кадре))

тесто у меня по этому рецепту все в дырках получилось пока по противню раскладывала))))посмотрим что получится)))только я куриное филе положила))

Добавлено в 12:06
получилось хорошо))тесто к протвиню не прилипло,но получился открытый пирог так как тесто в духовке тож поднялось

Пицца - это элементарно, (без дрожжей и яиц)

Жена у меня любительница суши покушать, а я вот люблю кухню итальянскую, а пицца - это чуть ли не символ ее. Я сильно подозревал, что делается пицца очень просто, но вот подобрать подходящее тесто - это надо постараться. Лично я пан не очень люблю (это толстый пышный корж), значит будем делать тонкую пиццу.

Что нам понадобится для теста:

- Стакан кефира.
- Мука (где-то литровая банка)
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка соды
- 2 столовые ложки рафинированного подсолнечного масла

Этого хватит сделать пиццу на трех человек.

Из приспособлений всяческих - противни для пиццы нужны, конечно, ну и духовка, ясен перец. А уж где замешать тесто и чем его раскатать - это найдется.

По поводу начинки никого учить не буду - пицца дело такое, что туда бросают всё, что ни попадя. Кто морепродукты, кто овощи, кто мясо, кто птицу, а кто и сосиски. Я вот люблю с беконом, например, чтобы не очень сухая была, а с креветками всякими - мрак и ужас. Но де густибус нон эст диспутандум.

Ну что ж, поехали? Будет 17 фоток.
Это сообщение отредактировал Бомжык - 18 мая 2012 в 16:26

Для начала. Берем ингридиенты для теста. Кефир, соль, сода, масло.


Это сообщение отредактировал Windbag - 16 мая 2012 в 10:54

Все это дело выливаем в емкость побольше и перемешиваем венчиком.

Оставляем все это дело стоять и беремся за начинку. Грибы надо мыть, да. Тщательно.

Нарезаем по вкусу. Кто по-крупнее любит, кто помельче. Сильно, однако, мельчить не надо - тупо сгорит в духовке.

Возвращаемся к тесту. Теперь нам понадобится мука. У жены оказалось удобное такое сито-кружка. Там в ручке такой рычаг, который нажимаешь и из дна сыпется мука.

Сыпем муку в нашу кефирную смесь и мешаем для начала вилкой, чтобы не перемазаться по самые уши с самого начала. Успеем еще.

Мешаем вилкой где-то до такого состояния. Потом уже придется рукой месить. Рекомендую сразу снять кольцо обручальное, если оное имеется. И еще совет, оставьте открытым кран с водой, чтобы если что, легко помыть руки.

Продолжаем сыпать муку и месим рукой нашей мужественной тесто. Вот то, что на фотке - это еще не оно. Таких типа пузырей на тесте быть не должно и вообще оно липнуть к руке не должно.

Готово! Потом трудовым в тесто стараемся не капать. Стелим на стол чой-то, или хотя бы вытираем его и опять же посыпаем мукой. Выкладываем тесто на стол. Опять же, у жены нашлась такая удобная фиговина с прицелом. Можно будет раскатывать в относительно ровный круг.


Это сообщение отредактировал Windbag - 16 мая 2012 в 11:05

Раскатываем до толщины где-то в 2-3мм.

А теперь сверху кладем противень и обрезаем по кругу с запасом в 1 см где-то.

Заворачиваем краешки на противень, чтобы можно было эту конструкцию отлепить от стола и перевернуть. Вроде мелочь, а пока я дошел до этого методом проб и ошибок - ругался как черт и раскатывал заново.

В общем, я надеюсь, что самый сложный момент в этом деле у вас получился. Можете включать духовку и разогревать. Потому что пиццу надо будет ставить в уже горячую духовку. Вот в градусах не скажу, но газ включал где-то на половину мощности.

А теперь мажем основу томатной смесью (я брал соус для макарон неаполитанский). И посыпаем орегоном. Это опять же по желанию. Можно и тупо кетчупом намазать или томатной пастой.

Набрасываем нарубленную начинку и затираем сверху сыром.

Ура! У нас всё получилось. Отправляем противень в духовку.

Сразу скажу, что у меня из этого количества теста получилось таких 3 штуки. Как раз по одной пицце на лицо - меня, жену и дочку.

Запекаем до тех пор пока краешки теста не станут румяными. Это минут 15 где-то. Чесслово не засекал.

В результате имеем вот такой продукт. Резать удобнее всего ножом для пиццы, но можно и по простому.

Всем приятного аппетита!

Забрал себе в рецепты! Спасибо!

видел недавно вариант - в растянутые края укладываются сосиски, заворачиваются тестом, потом нарезаются монетками, монетки поворачиваются на 90 градусов. Шьикарный вид.

тесто такое же использую, но как говорят итальяшки (или не говорят, а нам так преподносят) но пицца без томатов, это лепешка © но я почему то в это верю. ибо как минимум одну помидорину, на одну пиццу расходую))))

нууу ктоооо? ктоооо... придумал выкладывать такие темы в обед (((((