ПИЦЦА, варианты приготовления

свежие шампиньоны поверх фарша ничуть не помешают.
зелень, хотя рецепт пиццы - это как таблица умножения - ночью разбудят, должен рассказать без запинки )

Душевная пицца, Полное приготовление пиццы...

Достаточно простой рецепт приготовления пиццы от основы(теста) то конечного продукта.
Будет 23 фото. Просьба не ломать.


Это сообщение отредактировал Бомжык - 13 фев 2012 в 16:49

Для приготовления пиццы потребуется следующие ингредиенты:

1. Мясная нарезка(чем больше разного мяса и колбас, тем лучше будет вкус. Поэтому лучше взять разного, в небольших количествах, но разного мясного).
2. Кукуруза.
3. Помидоры.
4. Соус томатный.
5. Майонез.
6. Специи.
7. Дрожжи сухие.
8. Мука высшего сорта.
9. Масло(какое масло - только ваш выбор, я предпочитаю обычное подсолнечное масло с маслобойни).

Чайную ложку сухих дрожжей растворяем в стакане теплой воды.

Просеиваем муку и выбираем в центре лунку.
Все делается на глаз, поэтому точных пропорций нет.


Это сообщение отредактировал vladsnake - 12 фев 2012 в 19:54

В полученную лунку-воронку вливаем дрожжи. И отставляем на 15-20 минут в сторону, чтобы все отдохнуло и подружилось друг с другом...

Пока будущее тесто создает прочную дружбу готовимся делать нарезку.

Все ингредиенты режим соломкой. Чем тоньше все будет порезано - тем лучше будет результат. Т.к. я редкий лентяй, то получается не соломка, а не большие бревна.

Продолжаем нарезку

Конечный результат "художественной" нарезки продуктов:)
Все что было нарезано, нужно тщательно перемешать.

...звыняюсь за долгое выкладывание:( ЯП что-то тормозит жутко...
И так, приступаем к тесту, которое уже готово, чтобы его мяли, били и топтали...
Муку с дрожжами перемешиваем, добавляем чайную ложку соли, столовую ложку подсолнечного\ оливкого масла и очень тщательно перемешиваем.
Т.к. мне нравится, когда основа очень тонкая - то тесто можно делать довольно плотным.
...И не забываем стимулировать процесс небольшими стопками(только без фанатизма, а то пицца так и не сможет прийти)...


Это сообщение отредактировал vladsnake - 12 фев 2012 в 20:23

После замешивания теста - накрываем его чистым полотенцем и оставляем в теплом месте на 20-30 минут. Если хорошие дрожжи и мука - то время может оказаться намного меньше.

И охранник теста крупным планом

Пока тесто ждет своей очереди -заканчиваем нарезку(в данном случае - домашние маринованные грибы).

Грибы готовы к выкладке и ждут своего часа

Окончательно вымешиваем тесто и раскатываем его тонкими листами.
Не забываем, что лень - это двигатель прогресса, поэтому, чтобы не резать потом уже готовую пиццу, разделяем противень не нужные части с помощью фольги.
Фольгу посыпаем мукой(больше ни какого масла) и в ячейки выкладываем тесто.

На основу наносим соус.
Забыл сделать фото приготовления соуса, поэтому будет только описание.
Для соуса нужно равное количество майонеза и томатного соуса(для ярых противников майонеза - проблемы с желудком, поэтому не могу есть чистый томат). Все сливаем в одну миску и ставим на очень медленный огонь.
В процессе приготовления добавляем специи(использовался кайенский перец, черный перец, специи для копченостей и сала, специи для мяса). Если будете применять готовые смеси обязательно читайте состав - в смесях не должно быть соли, т.к. копчености дают достаточное ее количество.
Соус постоянно помешиваем.

Добавляем приготовленную ранее мясную нарезку...

Засыпаем кукурузой...

Частично заполняем грибами(опять же, не могу я их есть, поэтому частично:)). И обильно посыпаем сыром.

Гостей ожидалось много, поэтому будет доп. пицца, но уже вспомнилось, что есть помидоры и они также нарезаны(лучше кожицу снять, потому что потом будет мешать при поедании).

Опять же СЫР!

Готовая к закладке в духовку.

И наконец - готовая пицца, только что из духовки.

Финита ля комедия.
Можно приступать к поеданию полученного продукта.
Не могу сказать при какой температуре должна работать духовка, ибо моя старая уж очень, поэтому работает только в двух режимах - вкл. и выкл..
А вообще - 220 - 250 градусов.
Напомню, что тесто должно быть довольно плотным, иначе получите не пиццу, а "отличный" пирог...
Имевшим терпение - спасибо!