ЧаЯПитие!

Shrot727
Красота

Вид из Кремля? Хороший балкон...

И будем мы с тобой вдвоём общаться в ней?

Общайтесь тут. Мы ж вас не гоним

Не знаю как насчёт этого сайта но вообще любителей китайского чая не мало)

Brue
очень интересные изыскания, отныне буду тетстить покупную кору "коричного" дерева по этой методе, спасибо, вот что химики творят))) я увы уже начал забывать ...
DPonomaryoff
интересная утварь, подскажи в каком месте применять эти игрушки?

Тема замечательная! Вообще люблю общие темы, они всегда несут позитив, много интересных рецептов и вдохновляют! Я вот чай с лимоном очень люблю, но чтоб такое сотворить.... Браво!

Игрушки ставятся на чабань и поливаются горячей водой. Например, когда прогревается посуда, или когда сливается первая заварка.

классные игрушки
Shrot727
офигительно

grably
Во)))

grably
Самое интересное:
Рекомендуется заваривать многократно до ослабления цвета заварки

я как-то помог одному трубокуру, а он взамен мне выслал упаковку этого иван-чая, который сам собирает, сушит, ферментирует.

Заварил я его раз (как написано в интернетиках заваривал), и... не проникся.
Да, читал, что жутко полезный. Но не проникся.

Может не правильно был чай собран и подготовлен? На самом деле чай очень вкусный. У меня тесть как-то его насобирал (Иван-чая) и на рыбалочке меня угостил. Красота...

Soltek
может и так. Попробую поискать в продаже не самодельный.

Мне самогонщик из Омска присылал в подарок иван чай, сказал, что хороший. Не моё.

Делал сам чай капорский из иван чая (двух видов), пробовал покупной от нескольких производителей. Всё примерно одинаковое. Вкус на любителя. Я от него не в восторге, хотя много прочитал истории, технологии. Вот после ферментирования, до сушки, чай имеет чудесный и сильный аромат. Напоминающий очень хороший чёрный чай. Но после сушки/обжаривания, запах пропадает. Пробовал ферментировать листья ежевики, яблони, вишни, клёна, земляники, рябины черноплодной. Интересные получаются варианты, совсем не то, что простая сушка. Из листьев вишни получается очень ароматный чай, пахнет вишней, вишнёвой косточкой. Он настолько сильный, что даже небольшая щепотка на чайник перебивает другие травы. Вот из этого отвара, я думаю, можно делать пропитки для бисквита. Вообще-то травяные чаи мне быстро надоедают. Но есть одно исключение. Это чай из листьев рододендрона кавказского. Вот его я пью по 2 раз на день, месяцами.

я думал ты только в УП постишь

Если это ко мне, то ты сильно ошибся адресом.

Это сообщение отредактировал Колаб - 28.12.2017 - 14:00

А Вы знаете про такой необычный чай, как почки пуэра? Нет? Сейчас расскажу (2 фото).
Почки пуэра собирают весной с дикорастущих чайных деревьев в провинции Юньнань. Собирают, высушивают на солнце и... и все! Больше с ними не делают ничего. Это, пожалуй, самый натуральный из всех чаев. Натуральнее, чем белый чай (который, кстати, я совершенно не понимаю).

DPonomaryoff
как это почки пуэра?

Может у меня неверная информация, но все виды чая делаются из листьев одного куста - Camellia Sinensis.

Пуэр - по сути - способ изготовления, с самым продолжительным сроком ферментации.

Почки же, типсы, и правда собирают, но они просто идут на самые дорогие виды чая.

Цвет настоя практически бесцветный. Вкус... хм... как же его описать... Сравнивать их не с чем. Он даже отдаленно не напоминает вкус пуэра. Пожалуй его можно описать одним словом: свежесть. Это просто воплощение свежести.

Это и верно и неверно.
Да весь чай - это Camellia Sinensis. Но в разной местности это растение имеет различные вариации.
Так пуэром может называться только чай, произведенный в провинции Юньнань. И не верно считать, что у пуэра самый длительный срок ферментации. Например, для шен пуэров это совсем не так.

DPonomaryoff
да, там не длительная, там усиленная ферментация. В отличии от более шу пуэра.

апдейт. Блин, или наоборот. Путаю их до сих пор.

Ammok
У шу пуэра усиленная ферментация, а у шен растянутая во времени

О тонкостях чайного производства можно почитать сначала здесь

оттуда же