ЧаЯПитие!

Йод с корицей. При воздействии раствора йода на натуральную корицу, цвет йода в тонком слое не изменяется. Остаётся характерно коричневым.

В случае воздействия раствора йода на кассию, в тонком слое окраска преобретает зеленоватый оттенок, что может служить доказательством того, что одно из составляющих кассии является крахмал.

Йод с крахмалом даёт синюю окраску. При малом содержании крахмала слабая синяя окраска смешивается с жёлтой краской йода и даёт зелёный оттенок.

Извиняюсь за качество последней фотографии. Никак я не могла ухватить на фото изменение цвета. Цвет поменялся.

Кустов корицы настоящей около 45 видов. Они немного различаются. Это зависит от различия почв. Так что многослойность в трубочке корицы , это не показатель для всех сортов.



Чисто эмпирическим путём выяснилось, что и кассия у меня настоящая, и корица.

Ну, а в индийский чай со специями можно и кассию добавить. Всё равно будет вкусно.
Это сообщение отредактировал Brue - 25 дек 2017 в 10:45

Brue
значит я ошибся, извините

DPonomaryoff Чего ты извиняешься? Всё нормально. А так благодаря тебе мы теперь знаем как корицу проверить.

Китайское чаепитие. Чайный инструмент[u]
Будет 10 фото

Продолжим разговор о чайных традициях Китая. Поговорим о чайном инструменте.

Чайный совочек. Применяется для того, чтобы переместить чай из пакетика или банки в чахе, чайник, гайвань или колбу.

Чайная лопатка. Нужна, чтобы очистить чайник, гайвань или колбу от чайного листа после чаепития.

Чайная игла. Нужна, чтобы быстро и легко прочистить носик чайника от застрявших чаинок.

Чайный пинцет. Им можно раздать гостям пиалки, взять кусок пуэра, отломленный от блина, а также взять кусочек сахара.

Кстати говоря, сахар в Китае в виде больших кристаллов, чтобы его удобно было брать пинцетом или палочками.

Чайная кисточка. Ей можно смахнуть с чабани остатки воды, удалить прилипшие чаинки, можно просто прикасаться к горячему чайнику мокрой кисточкой и смотреть, как испаряются с чайника мокрые полоски.

Чайная воронка. Нужна, если у чайника узкое горлышко

Ну и пара разновидностей ножей для пуэра. Копье

и игла

Продолжаем китайско-чайный ликбез.
Сейчас расскажу, что такое чахай. Это такой сосуд, в который выливают чай из чайника перед тем, как разлить его по пиалам.
Также его называют "гундаобэй", что в переводе означает "чаша справедливости". Собственно в этом названии и есть объяснение его предназначения:
Как я уже писал, китайский чай заваривают очень быстрыми заварками. Если чай сразу из чайника разливать по пиалам, то может получиться так, что в разных пиалках будет чай разной степени крепости. Это считается несправедливым по отношению к гостям.
Мастера чайной церемонии могут этого избежать, разливая чай в три приема. Причем каждый раз это делается по-разному, сопровождается разными движениями и по-разному называется. Названия я не помню, но выглядит очень красиво.
Ну а проще пользоваться чахаем. Чай из чайника переливается в чахай и уже из чахая разливается по пиалкам. Так у всех гостей в пиалках будет чай одинаковой крепости.

Чайные игрушки
Будет 6 фотографий

В китайской чайной церемонии льется много воды. Чтобы эту воду лить не просто так, китайцы придумали всякие чайные игрушки. Покажу, что есть у меня:

1. Хотэй. Это такой буддистский святой, символизирующий счастье и радость. Фигурка меняет цвет, если ее полить кипятком. Холодная она такая

А если полить кипятком, Хотэй становится нефритового цвета.

2. Денежная жаба. В китайской мифологии это - очень полезное существо. Она приносит деньги и достаток.

Также меняет цвет. Из коричневой становится золотой.

3. Самое прикольное - писающий мальчик. Это фигурка малыша, сделанная из глины. В писуне этой фигурки проделано отверстие, а внутри пустота.

Если сначала подержать мальчика в горячей воде, а потом сразу переложить в холодную, то внутрь мальчика наберется вода. Теперь, если его обдать кипятком, воздух внутри в соответствием с законами физики расширится и из мальчика начнет бить довольно мощная струя.

DPonomaryoff
забавные игрушки. спасибо за рассказы, действительно очень интересно.

Хорошая тема. Может стоит создать отдельную по китайскому чаю?
Мой чайный балкон

Два