ЧаЯПитие!

Очень познавательно выступление DPonomaryoff. И очень наглядно показано, почему первую заварку следует сливать. Может быть, это имела в виду моя знакомая японка? Было бы интересно увидеть отдельную тему с фотографиями и описанием всех этапов производства чая.
Часто можно слышать, что заваривать чай повторно - это нищебродство. А как оказалось, совсем наоборот.

Вот так выглядит содержимое пакета. Никаких крошки или пыли, листики в воде раскрываются в цельные листочки.


Это сообщение отредактировал Ati - 25 дек 2017 в 01:32

Цитата (Апельсиняя @ 24.12.2017 - 14:14)

Очень познавательно выступление DPonomaryoff. И очень наглядно показано, почему первую заварку следует сливать. Может быть, это имела в виду моя знакомая японка? Было бы интересно увидеть отдельную тему с фотографиями и описанием всех этапов производства чая. Часто можно слышать, что заваривать чай повторно - это нищебродство. А как оказалось, совсем наоборот.

Нет, заваривать и промыть заварку - это разное совсем.

Ati У нас таких не видела. Обычно типа этого, и выбор сортов... без выбора. Так себе чай.

Апельсиняя

Цитата

Обычно типа этого

неплохой так то чай)

а сейчас вот какой пью. ничетак)
фкус шакалатки и ареха!

grably

Цитата

сувенирные бумажные купюры

Вот фиг тебе! Настоящие они! При возможности ещё других пришлю.

kdy
Я имела в виду что они не обычные, а юбилейные что ли - типа особые ведь какие-то?? Всмысле особо интересные

(помню ты что то объяснял но забыла что )
Это сообщение отредактировал grably - 24 дек 2017 в 20:46

Покажу вам настоящий китайский заварной чайник из глины. В нём можно заваривать чай. Но, в основном, он используется для приготовления травяных отваров , которые потом добавляют в чай или пьют просто так.

Где то в коментариях мелькало об индийском чае со специями. Если в индийском ресторане после еды сказать официанту : "спайс тии" , он поймёт и принесёт то, что надо. Рецепт этого чая очень прост. Понадобится:

корица
мускат
кардамон
гвоздика


Всего взять по маленькой щепотке и добавить в заварной чайник. После острых блюд, когда чувствуете жар во рту, этот чай будет очень кстати.

Хочу сказать о том, что сейчас на рынке специй появилось много подделок на корицу. Настоящая корица - очень дорогая специя. А есть растение попроще и напоминает корицу называется касия. На фото показываю справа - корица. Слева -касия.

Если уж вы купили по незнанию касию, то не расстраивайтесь. Её можно использовать. В индустриальном кондитеропечении её и используют. Дёшево и почти корица. И по цвету и по запаху ( есть отличие в аромате). На фото показываю срез корицы и касии. Отличия вы поймёте сразу. Корица тонкая и заворачивается восьмёрочкой. А касия толстокорковая и сворачивается трубочкой.




Это сообщение отредактировал Brue - 24 дек 2017 в 23:08

Brue
Вооооот! Жабрами чуяла - штото не так с нашей "корицей"! 3 трубочки - 30 р. (сейчас самый сезон пить глинтвейн, постоянно покупаем:)
А у грека корица была светлая и с очень слабым запахом, но он сказал, что настоящая (жаль не посмотрела на торцевую восьмёрочку:))
Марин, глянь: закручено вроде верно. Подделка?)


Это сообщение отредактировал Salavei - 24 дек 2017 в 23:42

Brue
Чайник может и китайского производства, но в японском стиле. И это - не исинская глина и даже не подделка под исинскую глину.

Дальше может Вас огорчу, но мне кажется, что у Вас на обеих фото кассия, только справа более тонкая. У корицы структура слоистая.

Salavei
У тебя на фото кассия. Харис действительно продает настоящую корицу.
Ну в глинтвейн кассия вполне подойдёт.

Цитата (DPonomaryoff @ 24.12.2017 - 23:31)

Погадай и мне на корицу, вот два типа. Другой у нас нет.

EvandaClub
кассия

Вот корица

Цитата (DPonomaryoff @ 25.12.2017 - 00:17)

EvandaClub кассия Вот корица

Хм. А стоит искать оригинал?

EvandaClub
Смотря для чего. Для блюд скорее да, чем нет. А, скажем, в глинтвейн и кассия сойдет

Смотри че нарыл. Цейлонская за много денех. Как у тебя на фото.


Это сообщение отредактировал EvandaClub - 25 дек 2017 в 01:25

И палочки как у меня

EvandaClub
Первая за многоденег - корица, вторая - кассия

А ещё можно посмотреть здесь и узнать, что её не две а больше) ---

Salavei
Гг, я такую же покупаю))

Я обычно беру корицу 2 видов - Китайскую в сладкие блюда, а Цейлонскую в пряные, и стоит она нифига не дёшево(((

Почитала я , что DPonomaryoff написал и расстроилась за свою корицу.

Потом решила разобраться. Поскольку у меня есть свой ботаник и свой химик в доме. Я их задействовала для экспертизы с моей корицей. Куча народа набилась в кухню и мы провели анализ.

Сначала прочли вот это в википедии:

Два куска коры отличаются как внешне, так и по своим химическим характеристикам. При воздействии на порошок коры раствором йода (проверка на крахмал) настоящая высококачественная корица даёт лишь небольшой эффект, тогда как порошок коры кассии окрашивается в тёмно-синий цвет, интенсивность которого зависит от концентрации кассии.


Сначала натёрли кассию и корицу. В процессе эксперимента, выяснилось , что пропали абсолютно все ручки и карандаши в доме... Поэтому подписала экпериментальный материал как смогла. Два исследуемых образца отличаются по цвету и аромату.

На второй стадии лабораторных исследований , выяснилось, что нет йода в аптечке... После моих угроз членам семьи, нашли йод в шкафчике коридора. Как он туда попал никто не знает.


Это сообщение отредактировал Brue - 25 дек 2017 в 10:32