Елениум, выглядит очень вкусно. По какому рецепту делала? Не коптила?
kwant71 По деревенскому . Шея свиная и по-моему ещё кусок лопатки был , шпик, соль, перец, чеснок и лавровый лист. Мясо и шпик порезала, добавила соль, специи, оставила на сутки в холодильник. На следующий день "заколбасила", минут 10 поварила, обмазала смальцем и запекла в духовке. Коптить не пробовала - побоялась, что соседи с верхних этажей вызовут пожарных Это сообщение отредактировал Елениум - 20 июл 2016 в 12:49
Мною был собственноручно куплен судак, после разморозки разделан любимым методом - направленного взрыва, и разделён на три части: собственно тушка для еды, голова и хребет для ухи и молоки.
Вот в связи с молоками и возник вопрос. Аппетитно выглядят и замечательно пахнут, но сырыми их есть не хочу. И жарить нельзя (доктор диету прописал )
А в интернетах этих ваших кроме как пожарить и размазать по роже советов нет (вот серьёзно, молоки судака используют в косметологии, предлагают смешать с маслом и прочей хренью и использовать для масок - длинные молекулы нуклеиновых кислот и специфические низкомолекулярные вещества оказывают омолаживающий эффект ) Только боюсь, что меня в дурку муж сдаст, когда ужин сырой на моём лице увидит
Как лучше их приготовить? И раз уж спрашиваю, то и второй вопрос - разве судак розовый бывает? Вот реально, цвет бледной горбуши
Это сообщение отредактировал Freya - 20 июл 2016 в 19:15
И раз уж спрашиваю, то и второй вопрос - разве судак розовый бывает? Вот реально, цвет бледной горбуши
а это точно судак, покажи его голову, у судака мясо же другое молоки ни когда не готовил, выкидываю
Это сообщение отредактировал Redd - 20 июл 2016 в 20:17
Freya Чёт я сомневаюсь, что это молоки, или они порезаны уже? Вообще то, судак, белая рыба, сдаётся мне, сударыня, вас жестоко обманули и втюхнули какую то хрень, на фото, явно не молоки. Да и не судак, молоки любой рыбы, выглядят, примерно так. Судак, "белая" рыба, он не может быть розового или красного цвета.
Голова в морозилке уже. Но до потрошения был "точно судак") Там на рёбрах видно гематому, спинка пробита, может это кровь разлилась по нему и впиталась в мясо?
Во дырень какая, палец проходит (чешуя пробита снаружи), вокруг прям гематома, черное вырезала
Это сообщение отредактировал Freya - 20 июл 2016 в 20:35
И да, судя по фотке, рыбу стоит выкинуть, мясо рыбы не должно выглядеть таким, оно должно быть плотным на срезе, похоже её морозили раз ....дцать.
У нас всё так морозят . Серого оттенка нет в реальности, мясо розовое, от костей не отходит, запах приятный (я резко на запахи реагирую, иначе бы за окно летел давно). Судак привозной, я год назад брала - снаружи был такой же, внутри нет...
Freya Я х/з, но это точно не молоки, у судака мясо светлое, попробую щас фотку найти. Вот такое оно, даже размороженное.
Точно не судак у меня... Что же мене подсунули? Чешуя была крупная, крупнее, чем у карася. Точно не карась, караси у нас водятся, а эта тварь привозная была.
Это даже и близко не судак, у судака нет усов, на последней фотке их видно снизу. По поводу якобы "молок", я знаю что это такое, выкидывай их нафиг. А готовить молоки легко, солишь их и употребляешь с бутером, хлеб, масло, молоки, или в кляре их приготовить, они не будут жареные, будут нежные. Вот голова судака.
Freya Скорее всего из рода сазановых, но "молоки" точно выкинь, это есть нельзя. Все карповые, практически, болеют этой фигнёй, это, конечно, не "цепень", но близкий родственник. 2Ленточник", если я правильно помню, называется.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
а то что-то в последнее время сплошной расколбас 
Тему давай!!! 
. 
, шпик, соль, перец, чеснок и лавровый лист. Мясо и шпик порезала, добавила соль, специи, оставила на сутки в холодильник. На следующий день "заколбасила", минут 10 поварила, обмазала смальцем и запекла в духовке. 
- побоялась, что соседи с верхних этажей вызовут пожарных 
)
) Только боюсь, что меня в дурку муж сдаст, когда ужин сырой на моём лице увидит 
. Серого оттенка нет в реальности, мясо розовое, от костей не отходит, запах приятный (я резко на запахи реагирую, иначе бы за окно летел давно). Судак привозной, я год назад брала - снаружи был такой же, внутри нет...
yaplakal.com